在多年的发酵工程教学中，笔者发现， 对于发酵工程这门课，学得差的“学困生”基本都是消极的非智力因素严重影响学习效果的。

发酵工程是一门综合性很强的课程，包括理论学习和实验实践两部分，它不仅要求学生动脑去理解知识背后的规律与联系，还要求学生具备良好的动手操作技能，更重要的是，由于发酵周期长的性质，一般短周期3天，中周期7--15天，长周期可达到60天，因此，熬夜做实验，周末都不能休息是常有的事情，需要学生能吃苦耐劳，脚踏实地地去干，不能随意终止实验。由于绝大部分大学生都是95年之后出生的，娇生惯养，从没吃过苦，且中学都不是出类拔萃那帮学生招进本校的，他们对学习不感兴趣，也没有明确的学习目标和动机；学习方法上，只过眼不动脑，死记硬背，不愿意去思考分析知识背后的逻辑联系与规律，也不愿意去归纳总结。甚至有个别学生因为期末考试不及格，不反省自己，认识不到自身的不足，不付诸行动好好加强复习，却是抱怨老师太严了，出题太深了，产生悲观情绪，对学习产生厌倦心理，想轻生，站上楼顶，最后是学院领导劝住才避免悲剧发生。

相当多的同学进发酵实验室前，从不主动预习，不看实验室安全操作规程书；做实验时，不按要求操作实验，走马观花式地做实验，抱着应付老师，应付实验的心态，脑袋一片空白地进实验室，然后又糊里糊涂地离开实验室；实验过程中，有的学生遇到一点小挫折，小失败，就产生畏难情绪，沮丧，不愿意多坚持一下，草草结束实验，意志力非常薄弱；有的学生懒于动手做实验，甚至逃实验课；由于学习目标模糊，学习动机不明确，没有学习兴趣，不上心，不专心，曾出现过灭菌锅干烧现象；有的学生违规操作，出现开着紫外灯做实验，造成伤害眼睛的事故；有的学生一边同时开紫外灯和白炽灯，一边接种，还想当然地说“一边灭菌，一边接种，既节省时间，又避免杂菌污染”，气得实验指导老师想打人； 微生物镜检观察时，因操作不当，破坏显微镜。由于学生懒于动手，造成实践动手操作能力差，实验数据重现性差；对试验数据懒于分析，也不动脑分析；实验报告不认真书写，你抄我的，我抄他的，最后，交上来的实验报告，全班基本一个样。 相当一部分学生对自己的学习不负责任， 缺乏自我管理，自我约束，自我提升的意识和能力，缺乏独立性，缺乏耐挫力， 缺乏责任感。