在食品安全大环境异常严峻的当今，后勤社会化背景下高校食堂食品安全管理中存在的问题更加突显：
1、承包商资质低，管理混乱。引进承包商时缺乏严格统一标准，承包商资质良莠不齐，多为家族式管理企业，管理理念、制度、机制等缺乏系统化、规范化、标准化。
2、食堂卫生管理标准建设滞后。食堂卫生管理只在硬件设置、卫生操作方面做了一定的要求，缺乏相关标准，有关卫生安全的检测方法不完善，局限于经验，缺乏科学的控制手段。
3、食品安全全过程监管不到位。食品原材料品质得不到保障。在原材料的采购、贮存、加工、制作、销售等过程中，缺乏“供应链”视角的全过程管理，哪一个环节出现问题都可能导致食品安全事故。
4、食堂工作人员整体素质低。员工流动性大，服务意识及卫生安全意识薄弱，对安全卫生知识的教育流于形式，未能重视并遵守执行。