我国本科专业一般学制为4年，每年分春季和秋季两个学期。圭尔夫大学食品科学系本科分为学制4年和5年两种，学制5年的学生称为cooperation students（带薪实习，简称coop），除了完成学校的学习课程，还需要到企业里工作四个学期，增加实践机会。加拿大的本科通常分为冬季、秋季和夏季三个学期，夏季学期属于暑期时间，但是有少数同学也会申请学习，对于coop
学生，每个学期都有去企业实习的机会。
农大食品科学与工程学院开设食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、葡萄酒和葡萄酒工程、生物工程共五个专业，培养目标分别从工程知识、问题分析、设计/开发解决方案、研究、使用现代工具、工程于社会、职业规范等方面进行设置，旨在培养德、智、体、美、劳全面发展，对国家和社会具有高度责任感、掌握食品专业的基本理论、基本知识和实践技能，具备国内外市场经营理念，具有新产品研发和资源综合利用、食品工程设计、食品质量与安全控制、食品企业管理与运营等方面的基本能力，能从事食品生产与技术管理、科研、新产品开发、质量控制、工程设计、市场拓展等方面工作的应用型高级专门人才。
加拿大土地辽阔，具有丰富的农业资源，农业与食品是加拿大的第二大产业。加拿大设立食品专业的院校有20所左右，很多院校的食品专业属于农学院、生命学院或环境学院，没有固定的专业名称。圭尔夫大学（University of Guelph）位于安大略省圭尔夫市，又译为贵湖大学，拥有安大略省最大的食品科学系。圭尔夫大学食品科学系属于安省农业学院（Ontario Agricultural College），只设食品科学一个专业，学生毕业获得一般学位或荣誉学位，荣誉学位的学生读完本科后可以直接读研，相当于国内高校里的本硕连读。圭尔夫大学食品科学专业的培养目标里是这样写的：对于一个食品科学专业的本科生，在课程学习当中，你将学会应用化学、微生物学和物理学来研究食品产品的研发和加工过程；同样也包括学习与食品安全和质量相关的法律、健康、营养学和安全学知识；你还会学到如巴氏杀菌、灭菌、发教、包装并将这些应用到乳制品、肉制品、谷物和饮料中。此外，你还会在研发新产品和确保食品安全和质量的实践中学到感官评定的知识。在学习和实践过程中沟通能力同样也是注重的，这有助于在你未来的职业生涯中取得成功。
由此看来，农大的食品专业重在培养学生掌握扎实的专业知识，具备基本的专业实践能力。而圭尔夫大学食品系的学生在学习专业知识的同时，尤其注重学生探索精神和创新意识的培养，这可以通过圭尔夫大学本科生的培养目标充分体现出来，在圭尔夫大学，对本科生的培养具有五个目标，其中批判性和创新性思维（critical and creative thinking）放在培养目标的首位。