益母草为唇形科植物益母草Leonurus japonicus Houtt.的新鲜或干燥地上部分,其功效为活血调经、利尿消肿,清热解毒,为妇科经产要药,临床应用十分广泛[1]。
近年来研究表明,同一品种的鲜药和干药其性味和功效不尽相同,在临床使用上,鲜药有着无可替代的重要作用。益母草是一种不耐晒、不耐贮藏的中药,晒干及贮藏较长时间后活性物质生物碱的含量下降严重,不能达到其原有的治疗效果。与干益母草相比,鲜益母草在有效成分含量、疗效等方面具有优势。同时,鲜益母草因其特殊功效可以应用于特定适应症的处方中,例如,《中国药典》2010年版一部收载的鲜益母草胶囊质量标准其处方为鲜益母草。然而,“中药鲜用”需要解决的首要问题就是中药材的保鲜。传统的鲜药贮藏方法主要有自然贮藏法、砂藏法、砂植法、冰箱贮藏法、塑料薄膜保鲜法、移栽法等,现代的保鲜贮藏方法主要有:限气贮藏、真空冷冻干燥、气调贮藏、冷冻贮藏、辐照贮藏、密封贮藏[2]。《中国药典》2010年版一部提供的鲜益母草贮藏方法为置于阴凉潮湿处贮藏,其保鲜效果并不理想,活性物质生物碱的含量下降严重,保鲜时间短。借鉴水果和其他中药材的真空冷藏保鲜方法[3-6],我们对鲜益母草做了保鲜试验研究,报告如下。
1 材料与方法
1.1 试验材料
鲜益母草,聚乙烯真空包装袋,真空封口机,冷藏冷冻箱,Waters e2695-2424高效液相色谱仪,TB-215D电子天平。乙腈为色谱纯(TEDIA),无水乙醇、冰醋酸为分析纯(成都市科龙化工试剂厂),盐酸水苏碱(购自中国食品药品检定研究院,供含量测定用,批号110712-201312)。
1.2 样品处理
将新鲜、优质的益母草去掉老茎,摘去黄、花斑叶子,除去泥土和杂物,用清水冲洗,迅速晾干。装于聚乙烯真空包装袋中,分为真空包装冷藏(4~6 ℃)放置组、真空包装室温放置组、常压包装冷藏(4~6 ℃)放置组、常压包装室温放置组。
1.3 试验方法
1)感官指标:主要观察样品的色泽、气味在保鲜期间的变化。
2)失重率:主要测定样品保鲜前后重量的损耗。
3)盐酸水苏碱含量[7-10]:将鲜益母草剪碎,取约相当于干益母草1 g的重量,精密称定,置具塞锥形瓶中,精密加入70%乙醇25 mL,称定重量,加热回流2 h,放冷,再称定重量,用70%乙醇补足减失的重量,摇匀,滤过,取续滤液,即得。采用高效液相-蒸发光散射检测
器法(HPLC-ELSD),色谱柱:Polar-Propylamide(4.6×250 mm,5 μm);流动相:乙腈-0.2%冰醋酸溶液(80:20);流速:1 mL•min-1;柱温:25 ℃;ELSD检测器:漂移管温度:90 ℃;雾化室温度:40 ℃;增益:500;载气(N2)体积流量:2.5 L•min-1。
2 结果
2.1 感官变化:分别于0天、10天、30天、90天观察感官变化,结果如表1。
表1 鲜益母草感官变化
试验号 0天 10天 30天 90天
1 色泽鲜绿
无异味 色泽鲜绿
无异味 色泽鲜绿
无异味 部分叶片变黄
少许酸臭味
2 色泽鲜绿
无异味 叶片变黄
有酸臭味 —— ——
3 色泽鲜绿
无异味 色泽鲜绿
无异味 叶片变黄
有酸臭味 ——
4 色泽鲜绿
无异味 —— —— ——
注:1组为真空包装冷藏放置组;2组为真空包装室温放置组;3组为常压包装冷藏放置组;
4组为常压包装室温放置组;——表示已腐败
鲜益母草常压包装室温放置在10天时已腐败,真空包装室温放置在30天时已腐败,常压包装冷藏放置在30天时叶片变黄、有酸臭味,真空包装冷藏放置组在90天部分叶片变黄、少许酸臭味,其保鲜效果最好。