1 提高培养方案与目标匹配度，构建“应用型”研究生培养体系
培养方案作为研究生培养的总则，是做好一切准备的前提和基础。2009年以来，随着国家对高层次人才培养要求的变化，研究生教育方向由原来的学术型人才培养逐渐转变为学术型人才和应用型人才两种模式，且专业学位研究生规模不断扩大。2017年，专业学位研究生占比达到50%，2020年更是达到了60%。尽管如此，由于食品工程全日制专业学位研究生的招生起步较晚，发展速度缓慢，部分高校对这种类型研究生培养目标理解不透彻，甚至缺乏对食品工程专业学位研究生培养的思考，课程体系设置及培养模式与学术型学位研究生差别不大，应用型专门人才的培养目标发生了偏离。为此，一定要把握食品工程专业学位研究生的培养目标和课程体系，弄清楚高层次、应用型人才培养的具体要求。在专业学位研究生培养中，食品类专业的实践操作技能来源于工业化生产实际，快速发展的现代食品加工技术更需要掌握先进加工技术的专业人才。通过专业学位研究生培养，为食品企业输送既具有现代化加工技术，又有较强实践动手能力的复合型人才，促进高等院校食品类专业发展及人才培养。要培养出社会和企业欢迎的高层次、应用型专业技术人才，核心是强化实践教学，加强生产技能集训，并采用创新的教学模式组织实施。
紧跟国家发展战略和企业人才需求，我院广泛调研、充分论证，2009年以来先后4次修订了全日制食品工程领域工程硕士专业学位培养方案。2020年，围绕“双一流”建设背景下专业学位硕士研究生培养要求及调研相关高校食品工程类专业硕士培养经验与方法，学院再次修订完成研究生培养方案。在制定理论课程教学大纲基础上，分析总结研究生实践培养环节中的突出问题，对食品工程领域专业学位研究生培养过程中工程实践能力的培养和提升进行方式方法探索与系统评价体系构建，期望通过工程实践能力提升、课题研究过程监控、支撑条件建设、成果评价体系、培养效果评价等多方面的思考与探索，提高研究生实践能力水平。目前，西北农林科技大学、中国农业大学、江南大学、南京农业大学、暨南大学、福建农林大学等相关高校均要求专业学位硕士研究生必须有1年以上实践锻炼过程。同时，为了强化实践环节，我院制定了“专业学位研究生实践研究管理办法”，明确了研究生实践研究基地遴选办法与管理细则、实践研究过程中相关要求、研究生实践研究过程考核、监督与评估等信息，建立了实践环节的实施细则及评价体系机制。学院成立了研究生培养和实践考核小组，对实践过程进行监督和考核，充分发挥学生的主观能动性、创造性和实践性，切实提高食品工程领域专业学位硕士研究生培养质量与效果，构建“应用型”研究生培养体系，为高水平专业型人才培养提供思路和方法。