（一）标准化和特色化并重
餐饮企业的标准化经营可以让其获得对上游客户的议价能力并压减成本和费用，特色化经营却可以让其获得对下游客户的定价能力进而提高菜品的毛利率水平和盈利能力，标准化和特色化并重的餐饮企业既可以形成对上下游客户的优势地位，也可以树立行业竞争的护城河。特色化的餐饮企业需要通过标准化来实现规模化经营，降低菜品价格、拓展市场空间以维持特色化的可持续性；标准化的餐饮企业则需要特色化来提高盈利能力和市场竞争力，打造企业品牌并满足市场日益变化的需求。
（二）关注标准化和特色化经营对财务指标的影响
无论是标准化还是特色化经营策略，最终将通过其各项财务指标显现出来，不同风格和经营策略的餐饮企业，其财务指标也具有不同的特点。餐饮企业想要区别于其他的行业竞争者，需要重点关注差异化经营策略在财务指标上的反映和变化；此外，同一家餐饮企业在特色化或标准化上采取的针对性措施也将通过前后财务指标的变化来观察结果，从而判决措施的效果。
（三）通过对财务指标的拆解和分析指导餐饮企业的标准化和特色化经营
餐饮企业通过财务指标拆解和分析，可以发现其标准化和特色化经营过程中存在的问题，进而针对性解决。具体而言，餐饮企业可将财其务指标按照餐饮企业经营特点和经营策略分类拆解为各种细化的指标，对每一个指标进行横向和纵向分析，以判断其标准化经营的广度和特色化经营的深度，从而调整和指导餐饮企业的标准化和特色化经营。