1.强化课程思政及引领学生价值观的革新
习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上强调：“各类课程和思想政治理论课要同向发展，形成协同效应。” 上海财大党委书记许涛等也强调将思政元素融入课程内容的必要性，一方面，专业知识本身具有明显的价值取向、家国情怀等；另一方面，教师可以在现有思想政治要素的基础上，通过深入探索，进一步拓展和发展。当代思政教育不仅要培养忠于党的人才，更要培养品德高尚的人才。尤其在当代食品中级教育中，安全生产和健康饮食的观念深入人心，食品工作者更应该具备优良的思想修养，才能生产出让消费者安心放心的食品。因此，中职食品专业教育中课程思政的融入变得尤为重要。
传统的教育模式使思政与专业课程的结合变得格外新颖，但同时也产生了许多难题。首要的问题就是教师观念：一些老师认为价值观引领是思政课的内容，但忽略了教育本身就是价值引领的本质。中职教育同时也是高等专业教育的预科，学生不仅要从思政课学习价值观，更要在专业学习中贯彻良好的价值观。尤其是食品专业的学生，承担着“一箪食，一豆羹”的饮食安全重任，更要把价值观摆在至高位，避免类似“三聚氰胺奶粉”类似的事件发生。故食品工业教育要立根于思想政治教育和价值观引领。
田双起等人以“粮食加工副产物综合利用”课程为例探索了新课程思政路径，提出课程思政必须将思政教育的理论知识、价值观念和精神追求融入到专业教学中，潜移默化地影响着学生的思想意识和行为举止，从而达到思想上开展思政与专业教育。同样的，“营养与食品卫生学”是研究膳食营养与居民健康关系的学科，也是食品和公共卫生专业必修主干课程之一，具有很强的社会性和实践性。将思想政治教育贯穿于该课程教学之中，不仅能促使教师加强自身思想道德素养，还能培养大学生明确正确的人生观与价值观。顾龙建将高职食品专业分析化学相关的检测内容渗透至实践教学内容中，教学过程中融入课程思政，达到了一定的提高教学质量的效果。
当前思政教育在食品专业教学的革新基本只在高等教育中得到不同程度的落实，而在中职食品专业教育中，还有待提高和改进。教师也应该不断加强自身修养，并通过教学引导学生培养良好的价值观和精神追求。
2课程教学方法与形式的创新
随着我国现代化进程的加快，对中职学生的专业技能要求变得更高，尤其是作为国民生产生活支柱性产业的食品产业，对中等教育人才的要求门槛更高。专业技能基于专业课程教学，但传统以教师讲授为主的课程教学已经落后于时代，且教学效果日益衰减，因此，食品专业课程教学方法和形式的革新迫在眉睫。
当前，已经有一些教师对食品教学形式和方法作了不少创新。周红梅通过将中职学校食品专业课程和生态化课程相互融合，提出要顺应学生的心理发展规律，并利用教育生态学原理及方式研究中职学校食品专业课程教学中的失衡现象，发现这种方式对提高教学氛围、强化教学效果有很好的改善作用。另外，翻转课堂的教学模式也是近年来的热门教学形式，张策对食品理化检测实训课中的一些教学内容实行翻转课堂形式，发现通过录制合适时长的学习视频、均衡配置各学生小组成员、巧妙使用形成性评价综合的方法，能取得良好教学效果。蔡耀强总结了中职食品教学的现状，提出将“产婆术”利用到视频教学中，通过启发、引导的方法，增强教学过程中的知识的形象性、趣味性，学生对教学课程产生浓厚的学习兴趣和参与积极性，从而在提高学生技能的同时，更好地培养学生的科学思维及创新能力，为国家输送创新型人才。黄娟同样把“产婆术”应用到中职食品教学中，表明中职教员应该尊重学生作为学习主体的主动性、能动性与创造性，使学生真正成为学习的主人。研究表明，在中职食品教学中实施差异化教学，照顾学生个体差异也是一种行之有效的教学手段，对学生个体差异引起的低课堂效率有明显的改善作用。巧妙引入现代化教学手段，如美食纪录片分享等，从食品原料的培育讲起，又涉及到生产、加工等不同层次等，会极大程度地增强学生对食品内涵与功效的认识。