1挖掘课程思政元素的必要性
1.1思政教育在《粮油食品工艺学》针对性不足
近年来，青海大学逐步系统化和全面化的开展课程校思政教育工作。虽然在《粮油食品工艺学》的授课过程中也融入了思政元素，但只是结合食品科学与工程专业大背景，并没有针对性的与课程中的授课内容与知识点结合，未深入挖掘课程思政元素，实现知识传授与思想引领的统一度较低，不仅影响课程思政教育的水平，也不利于培养学生对思政课程的热情。《粮油食品工艺学》是食品科学与工程专业的核心专业课程，课程内容围绕稻谷、小麦、玉米、油料、豆类和杂粮等粮油原料的品质特性、初精深加工以及副产物综合利用展开，与日常生活连接紧密，深入挖掘课程中的思政元素，可提高学生在思政教育中的主动性和积极性，从而与授课教师形成良性互动，实现“立德树人”育人目标。
1.2思政教育在食品专业人才培养中具有重要作用
青海大学食品科学与工程专业致力于培养具有化学、生物学、食品科学、食品安全与营养、食品分析与检测等方面基本理论和基本技能，能从事食品安全科学研究、生产管理、品质控制、质量监督、检验检疫、及安全管理等方面工作，富有创造力、社会责任感、人文素养、职业道德和职业理想的复合型高素质人才。“民以食为天，食以安为先”。食品安全关乎人民群众的健康和生命，既是全社会关注的重大民生问题，也是关系和谐稳定的重大政治问题。但部分学生在攻读食品科学与工程专业的过程中，对专业认可度和认知度不高，职业理想不明确。因此，通过在课程中挖掘思政元素，在授课过程中潜移默化融入思政教育，对树立食品专业学生正确的职业道德观、价值观，培养学生的社会责任感至关重要。
1.3 课程建设是推进课程思政教育的“主战场”
《高等学校课程思政建设指导纲要》指出在全员全程全方位育人大格局中课程建设是“主战场”。对于专业教育课程，要求“要根据不同学科专业的特色和优势，深入研究不同专业的育人目标，深度挖掘提炼专业知识体系中所蕴含的思想价值和精神内涵，科学合理拓展专业课程的广度、深度和温度，从课程所涉专业、行业、国家、国际、文化、历史等角度，增加课程的知识性、人文性，提升引领性、时代性和开放性”。在《粮油食品工艺学》教学中挖掘习近平新时代中国特色社会主义思想、社会主义核心价值观、中华优秀传统文化教育、宪法法治教育、职业理想和职业道德教育等思政元素，有利于健全课程思政建设的体制机制，进一步提高高校立德树人成效。
2开展课程思政的背景
《粮油食品工艺学》课程思政建设的背景为我国推进高校课程思政的重要举措。2016年12月，全国高校思想政治工作会议在北京召开。习近平总书记强调“注重以文化人以文育人，广泛开展文明校园创建，开展形式多样、健康向上、格调高雅的校园文化活动，广泛开展各类社会实践。要运用新媒体新技术使工作活起来，推动思想政治工作传统优势同信息技术高度融合，增强时代感和吸引力” 。2017年2月，国务院印发《关于加强和改进新形势下高校思想政治工作的意见》，指出“高校肩负着人才培养、科学研究、社会服务、文化传承创新、国际交流合作的重要使命”。同年12月，教育部印发《高校思想政治工作质量提升工程实施纲要》，要求“充分挖掘和运用各门课程蕴含的思想政治教育元素作为教材讲义必要章节、课堂讲授重要内容和学生考核关键知识”。 2019年8月，中共中央办公厅、国务院办公厅印发《关于深化新时代学校思想政治理论课改革创新的若干意见》，要求“统筹推进思政课课程内容建设，系统开展马克思主义理论教育，系统进行中国特色社会主义和中国梦教育、社会主义核心价值观教育、法治教育、劳动教育、心理健康教育、中华优秀传统文化教育”。2020年4月，教育部等八部门联合印发《关于加快构建高校思想政治工作体系的意见》，要求“推进所有学科课程思政建设。统筹课程思政与思政课程建设，构建全面覆盖、类型丰富、层次递进、相互支撑的课程体系”。同年5月，教育部印发《高等学校课程思政建设指导纲要》，要求“把思想政治教育贯穿人才培养体系，全面推进高校课程思政建设，发挥好每门课程的育人作用，提高高校人才培养质量”。