（一）OBE模式下课程思政现状
河南省是食品大省，双汇、三全、思念、白象、好想你等本土著名品牌在国内具有很强影响力。根据《河南省食品安全省建设规划（2019-2022年）》要求，到2022年，我省计划建成食品安全大省，保证群众“舌尖上的安全”。高校具有培养专门人才、发展科学知识、服务社会的职能，这要求高校培养的食品专业学生不但具备扎实的专业能力，更要培养其职业道德。食品科学与工程专业具有专业特殊性，思想政治教育过程贯穿整个专业教育体系犹为重要。
OBE教学模式是在新时期条件下增加专业思想性和科学性的重要手段，通过该模式可以提高学生综合素质并对教师和学生都提出了更高要求。以学习成果为导向进行教学活动的组织、实施和评价，强调以学生为主体，重视学生学习成果与能力的培养，并形成系统的闭环，以保证人才培养的质量。因此，更需要深入研究思想政治工作在食品科学与工程专业课程中的育人功能。以OBE为教学模式，以提高学生专业能力为目标，研究OBE过程中思想政治工作与专业教育有机融合的过程，对于引导大学生树立正确的职业观念，建全大学生人格认识和有机融合的过程，对于引导大学生树立正确的职业观念，建全大学生人格认识和人格行为，增强大学生在社会实践中的职业责任感和社会责任感，提高辨别是非的能力，培养有胸怀、有团队意识的优秀的食品专业技能人才等具有重要的实践意义，对于构建我国食品安全体系具有重要的社会价值。
从现有文献来看，目前OBE模式下有关课程思政的研究较少，大部分研究集中在如何调整教学成果、丰富教学方法及完善考核方式等，针对的是对学生技术能力的培养，缺乏对思想政治的深入指导。
（二）《食品分析》课程思政研究现状
《食品分析》课程是食品科学与工程专业的主干课程，主要让学生掌握食品原料预处理过程、食品中营养成分测定方法及产品质量控制等内容，着重培养学生具有良好的科学素养、团队合作、创新及操作能力，为学生今后从事科学研究、质量控制与监督、新产品研发等工作奠定扎实的理论和实践基础。本门课程涉及《分析化学》《仪器分析》《生物化学》《食品原料学》等前导课程知识点，系统性、交叉性、综合性较强，是实现食品科学与工程专业新工科培养目标的主要着力点。食品行业关系国计民生，食品科学与工程专业学生肩负着未来食品行业安全、营养及丰富等使命，其思想政治教育工作显得尤为重要。如何采用先进的教育理念指导课程教学改革，使能力素质与思想道德相互增益，是教师们需要思考和践行的问题。食品工业新产品、新技术日新月异，需要教师根据紧跟时事动态，与学生产生深度共鸣，摒弃“说教式”教育方法而采取“浸润式”教育方法。在课程思政改革中，各高校采取了有力的举措，比如针对食品专业特殊性，设立了“班级导师制”。班级导师由专业课教师担任，定期开展主题班会，关注学生思想动态，同时针对专业课程中出现的问题答疑解惑，对课程思政起到了较强的辅助作用。虽然在教学思政教学改革中已有很多值得借鉴的方法，如完善考核方式、增加互动环节等等，但由于缺乏相关理论支撑，很多改革方法并未形成体系，无法实现规模化推行实施。