由于旅游管理专业的特点和行业的特性，企业实习已经成为必不可少的一个内容，因此对于学生实习的探索，对于旅游企业与学校的相互融合，成为了新形势下加强旅游管理与酒店管理等行业人才与产业的需求的相互衔接的重要方式。
（一）旅游管理专业校企合作的层次
纵观旅游管理专业校企合作，可概括为几种层次：
一是初级层次，仅仅是学校与企业签订合作协议，安排学生到企业内实习。这种初级层次的合作，主要是一般本科院校中，或者大旅游管理专业发展规模较小，或者是面向研究层次、对行业技能的需要要求不如高职层次的学校，因此多是通过3个月左右的顶岗实习来满足专业发展的需要。
二是中层次合作。学校和企业建立横向合作关系，形成共同投资主体。学校出地、企业投资，共建实训基地。企业为学校专业实训室的建设提供资金，指派高级管理人员为学生上专业课或开设讲座，学校为企业提供咨询、员工培训、推荐实习生，推荐优秀的毕业生到企业就业等。这种形式的合作一般在旅游业发展较好的城市，旅游管理专业受到重视的学校。
三是深层次合作。企业全程参与大学中的人才培养全过程，学校则根据行业和企业发展需要专业人才培养。这种的校企合作在我国旅游专业比较少，仅有一些专门的旅游院校开展有类似的合作，如杭州、桂林、南京、张家界、四川等，由企业和学校共建企业学院或行业学院，如我国桂林旅游学院、四川旅游学院、南京旅游职业学院、青岛酒店管理职业技术学院、浙江旅游职业学院等。这些旅游院校由于在旅游教育方面具有较强的基础和现实发展条件，学校比较重视，提供一系列良好的条件，如人才引进、资金投入、场馆提供等；企业对高质量人才的需求很大，很愿意与学校合作。
（二）旅游管理专业企业实习的现状
从实习时间上看，各个学校的实习时间不等，从三个月到一年的都有。根据各个学校的培养计划安排不等的实习，如一些地方本科院校，有的3个月、4个月，有些发展比较成熟的安排6个月左右，还有一些学校10个月的实习，如桂林旅游学院，旅游专业安排10个月的实习，还有一些高职类的院校，有更深层次合作的，可能时间更长，有一年的实习。