面对高校食堂薪酬管理中普遍存在的问题，广东某高校后勤部门积极创新食堂人力资源管理模式，探索适合自身实际情况的改革道路。
（一）制定绩效工资方案，明确岗位设置。
后勤部门经考核委派一名食堂经理，其全面负责合同制员工的招聘及岗位设置。后勤部门按照“全员参与、多劳多得、按岗计酬”的原则，对于食堂聘用的全体合同制员工明确岗位设置，以岗定薪；建立系统的绩效考核制度，全面考核、按劳分配。食堂的合同制员工薪酬主要由基本工资和绩效工资两个部分构成，基本工资按照广东省人民政府相关文件的标准执行；绩效工资分为月奖励工资和年终责任岗位一次性奖励工资。月奖励工资按每月纯利润的合理比例计发，年终责任岗位一次性奖励按照年度利润的一定比例计发。上述比例由食堂历年财务数据测算确定，在确保食堂以服务保障为基础并将利润控制在合理范围内的前提下，核定绩效工资总额，在额度内按照普工、厨工、厨师/面点师、行政总厨四类不同岗位分别考核，确定员工奖励金额。
（二）细化绩效考核规则，奖惩分明。
后勤部门根据食堂岗位职责分工不同，制定绩效考核具体执行细则，考核指标按照普工、厨工、厨师/面点师、行政总厨分为四类，每类人员制定五项重点考核指标，包括个人卫生、环境保洁、饭菜质量、食品安全、操作规范、劳动纪律、服务态度等，并确定每项考核指标所占的比重。食堂经理按照上述考核指标，每月两次对行政总厨进行不定期检查考核，由行政总厨对厨工、厨师/面点师及普工进行检查考核。根据考核对象的岗位不同，考核指标有所侧重。后勤部门每月组织两次餐饮操作规范和安全卫生的检查，食堂经理配合食堂膳食委员会每月进行至少一次伙食检查及师生满意度调查。同时，后勤部门制定处罚及奖励的细则，如被投诉查实、发现卫生安全问题等实行扣分，检举偷窃行为、评选获得优秀员工等实行加分，通过以上考核方式核定每位员工综合评分的结果，与员工奖励工资直接挂钩。
（三）建立系统化的人力资源管理理念，制定切合后勤实体的薪酬管理体系。
后勤部门在对食堂薪酬制度的改革过程中，逐渐转变传统人事管理中员工作为“成本 ”的理念，建立起现代人力资源管理中员工作为“资源”的理念。后勤部门建立专门的人力资源管理办公室，通过制定和调整人力资源管理计划帮助食堂等后勤实体实现阶段性考核目标，通过招聘和培训等方式来提高人力资源管理队伍的专业水平。基于高校后勤实体半社会化运营的特殊性质，逐步在食堂内部建立一整套结合事业单位人事管理和人力资源管理的制度。通过制度规范管理，从人力资源规划、员工招聘及培训、绩效及薪酬管理和劳动关系管理多方面实行全方位的管理，使得高校食堂的人力资源制度和管理体系更加科学规范。