近年来，陕西乡村旅游持续快速发展，仅2017年就接待游客2.02亿人次，实现旅游收入275.6亿元，创建了10个全国休闲农业和乡村旅游示范县，投资建设了31个文化旅游名镇。经过多年的探索发展，逐步形成以下六种主要发展模式：
1农家体验模式
当地的农民利用自家的住宅院落,依托秀美的乡村风光，加上美味的绿色食品，开发农家乐项目来吸引外地游客前来体验，“吃粗茶淡饭、住农家小院、参与农业劳动”成为必不可少的内容，给游客创造了“在农家过日子”的体验机会，让那些城市游客找到了返璞归真的感觉。如：岐山县北郭村地处关中平原西部，以“住农家小院，品正宗岐山臊子面，体验西岐民俗风情”为发展思路，全村农家乐141户，从业人员1101人，年接待国内外游客达90万人次，荣获省级一村一品农家乐“明星村”等荣誉称号。
2民俗参观模式
陕南独特的秦巴文化、关中多样的民俗风情和陕北粗犷的黄土文化吸引着国内外的游客，满足了游客“回归自然”与“怀旧”的心理需求，给予国内外游客最直观的体验,让游客尘封的乡愁在味蕾中浸润而出，给陕西乡村旅游发展注入了无限的活力。例如，位于位于陕西礼泉县的袁家村，被称为“关中第一村”，主打关中民俗和美食文化，采取“以农家乐为主, 集美食品尝、特色购物、演艺欣赏为一体”的发展理念，形成“一村一色、一户一味”的经营特色和完整的乡村旅游产业链，每逢周末与节假日，袁家村日客流量超10万人，年接待游客200多万人，实现旅游综合收入过亿元，一跃成为中国乡村旅游的第一网红。
3农业科普模式
将乡村的农耕活动、田园风光、科技示范、休闲娱乐、环境保护等融为一体，规划建设农业生态园, 展示现代农业科技成果，对游客进行农业科普教育，使游客对农业生产有所了解，并自觉参与农业生产的劳动体验。这种模式以城市游客不熟悉的农业生产过程为卖点，把农作物种植设计成巧夺天工的艺术图案，给游客提供独一无二的视觉体验，并组织游客开展栽花、种菜、摘果等体验活动，既享了农家生活的乐趣，又接受了农业科普教育。
4休闲度假模式
以乡村独有特色为旅游资源，吸引游客前来休闲度假，享受美丽乡村的视觉盛宴，体验原汁原味的农村生活。小桥流水、山坡梯田、羊肠小道、群群牛羊、青山绿水、农家小院、炊烟袅袅、果园菜畦、鸡鸭成群等要素组成了一道亮丽的乡村风景。这里空气清新、环境优美、远离尘嚣，可以散步慢跑、爬山登高、练拳健身、引吭高歌，让人有一种心旷神怡的感觉。
5农业庄园模式
以现代农业和田园综合体为依托，一些乡村积极开发建设农业庄园，精心打造种植、养殖、加工、销售为一体的庄园产业链条，培育国内知名庄园品牌。在发展主题农业庄园的同时，给游客营造一种“桃花源式”的休闲娱乐空间，吸引游客前来观光、休闲和度假。大多数游客利用周末和假期来到这些主题庄园，不仅可享受庄园带来的安逸生活，还可享用美味的有机蔬菜。例如，杨凌示范区以农业为基础，以旅游为核心，建成恒奇异果庄园、野猪林刘家农庄、尚特梅斯庄园、大马士革玫瑰庄园等28个特色农庄，将一二三产业融合发展。
6文化民宿模式
“民宿”是利用自用住宅空闲房间，结合当地的自然、人文与生态环境，以家庭副业方式经营，给旅客提供一种“乡野生活”的住所，打造传统与时尚相融合的精致乡村生活方式。无论是林间的小屋，还是青山绿水旁的宅院，这一切都让游客感到清新质朴，既避免了传统酒店的单一刻板，又多了一种“家”的感觉，形成独特的乡村文化格调，成为品质旅游的一个新兴元素，将越来越受到国内外游客的青睐。2017年，陕西民宿收入超过4000万，入住次数超过70000次，位居全国第13名。