目录
专题论述
白酒生产自动化技术应用研究进展王凡;卢君;王丽;山其木格;唐平;毕荣宇;郭莹;李长文;1-7
红曲霉代谢产物的调控及在酿酒中的应用研究进展徐晓飞;何瑞琪;宗敏华;罗东辉;邱树毅;8-13
葡萄酒酿造过程CO2的回收及利用分析杨柳;杨金雨;钱京都;杨继红;14-19
白酒酿造副产物黄水研究现状及综合利用研究进展王子豪;黄平;郑佳;金垚;周荣清;赵东;吴重德;20-28
育种技术在酒用酵母中的应用研究进展郑贻丹;袁先铃;29-34
基因编辑技术在谷氨酸棒杆菌中的应用研究进展王婷;赵兰坤;扈临风;孙钦波;王小平;张婷婷;陈宁;35-39
研究报告
酿酒葡萄爱格丽、媚丽在夏县地区的栽培适应性研究惠淼;韩星;董新义;郑怀堂;王华;李华;40-45
大肠杆菌合成4-羟基异亮氨酸的代谢工程研究王浚哲;闫倩玉;徐皓然;孟燕;张成林;46-52
浓香型白酒容器及窖池发酵糟醅动态因子变化及白酒品质研究王媚;邱树毅;潘玲玲;罗明有;李征;杨亚娇;袁奇;冯学愚;赵金松;53-58
基于UPLC-Q-TOF-MS/MS技术分析苦荞醋饮的化学成分及作用机制李小英;郭雅璇;秦雪梅;李震宇;59-68
添加不同种类糖对牡蛎酶解液发酵产物风味及品质的影响温福丽;曾超;李峰;侯佩;王松涛;沈才洪;69-75
酱香型白酒酒醅中乳酸菌的分离鉴定及其益生特性研究吴雨甍;孙羊羊;尹亚格;王华威;李继齐;杜丽平;76-82
康普茶饮品开发及其体外生物活性研究何筱妍;竺莹莹;陈发营;刘甜甜;阮晖;83-88
清香型白酒风味成分对小鼠乙醇代谢及关键酶活性影响方帅;刘嫒春;韩睿;夏玙;王艳;赵盈盈;胡承;89-95
浓香型酒醅中微生物群落及其与乙酸和乙酸乙酯的相关性分析焦文婧;谢菲;高蕾;杜礼泉;魏燕霞;周建;何桂强;96-102
甜面酱微生物多样性、高产蛋白酶菌株的筛选鉴定及产酶条件优化魏雨萌;何劲;上官宗渺;徐超;旷华明;103-111
高产四甲基吡嗪的菌株筛选及其麸曲制作工艺优化邱勇;王颖;张煨;孙琪瑶;罗爱民;112-117
酱醪生香酵母的选育及其生长动力学研究康艳丽;陈作林;曾小波;钟武杰;朱新贵;118-124
基于UPLC-MS/MS羊肚菌子实体酚酸类代谢物差异分析杨建;江煜章;靳雨松;杨玉红;125-130
低产正丙醇酵母菌的筛选及其在清香型白酒中的应用林斌;唐洁;江威;李群;朱丽萍;宿智新;张宗杰;杨强;陈申习;131-136
60Co-γ射线辐照选育红酸汤发酵乳酸菌何扬波;李咏富;郑秀艳;李国林;罗其琪;石彬;冉曜琦;刘宁;罗兴邦;137-145
蒙古族奶酪成熟过程中微生物群落多样性分析林佳卫;刘敏;韩琬;邹寅;杜皓月;146-150
丁酸梭菌扩大培养干燥工艺及菌粉贮存稳定性研究亓秀晔;张志焱;谢全喜;刘乃芝;郭杨丽;孟凡进;151-156
安康鲊广椒细菌菌群多样性、功能及相关性分析陈佩;翟彩宁;党辉;157-162
柑橘及桑葚中优质酵母菌的筛选及鉴定熊荣园;王黎明;魏玲;王思怡;周昱恒;163-167
自然发酵五彩椒中具有益生特性乳酸菌的筛选及鉴定雷昌贵;孟宇竹;陈锦屏;蔡花真;张雯雯;姚会敏;168-174
应用技术
不同草莓品种发酵过程中品质指标及抗氧化活性的变化傅青;王英;李玲玉;赵密珍;王庆莲;崔群香;张宏志;刘小莉;175-180
红色红曲霉与酵母复合菌发酵柿子酒工艺优化及品质分析罗泽宇;李晴;刘秀河;181-186
乳酸菌产胞外多糖的发酵条件优化及其抗氧化活性研究蒋光阳;田永强;187-195
刺梨原汁酵素发酵工艺优化及品质分析陈秋慧;魏建敏;涂青;卢红梅;杨双全;陈莉;196-202
青梅桂花果酒发酵工艺优化及风味成分分析郭明遗;范俐红;熊森业;吴华昌;张宿义;秦辉;邓艳;203-209
鹰嘴豆慢生根瘤菌USDA 3378发酵条件优化张俊杰;王楠;郭晨;王京琪;冯煜锋;210-214
无核黄皮果醋醋酸发酵工艺优化李南薇;刘建;麦苇祥;高苏娟;刘功良;黄星源;林锦波;215-220
红心火龙果百香果复合果酒发酵工艺优化梁振荣;郝俊光;叶静萱;张碧艳;李晓瑜;廖夏;韦佳佳;韦丹;221-227
以罗非鱼加工废弃物为原料生产鱼鲜酱油的工艺研究段丽瑞;张巧;李永成;228-233
分析检测
气相色谱-质谱法测定白酒中的甾醇类化合物胡娇;宋廷富;罗珠;李松柏;廖勤俭;李杨华;安明哲;234-237
基于DB-WAX UI色谱柱气相色谱法检测5种香型白酒中45种挥发性风味物质王金龙;程平言;陆伦维;孙优兰;韦露露;尹延顺;238-243
陕西不同地区稠酒品质特征及挥发性风味成分分析冯小丽;雷飞舟;许昭;马瑞峰;辛宝燕;张志成;李健军;244-249
气相色谱-串联质谱法同时测定白酒中17种邻苯二甲酸酯类塑化剂含量吴爱英;宋纯艳;张辰辰;相丽新;张琳;周一冉;250-255
FaPEx柱萃取净化结合GC-MS法同时测定绿茶中20种农药残留董榕贵;张洁;杨树江;256-261
“丝绸之路经济带”沿线中东欧国家白酒市场研究熊柳;262-266
品牌经济视角下贵州白酒产业高质量发展研究史官清;郭旭;彭聪;267-272
