目录
工艺技术
玉米活性肽甜菜汁复合饮料的研制杜国军;王晓杰;许瑞雪;刘祥;景文娟;刘晓兰;1-3
压力蒸汽法制备直链淀粉-茶多酚复合物杨留枝;刘华玲;史苗苗;范雨晴;刘延奇;4-8
CO2气流膨化西洋参片的加工工艺优化王璐;陈海峰;袁越锦;宋一凡;9-12
不同盐对壳聚糖膜性能的影响喻弘;彭春;李发彩;吴知远;喻鹏;13-15
细叶韭花浸膏的提取工艺优化游新勇;李琼;16-19
出口保鲜西兰花的冷藏技术张艳明;李娟;胡传银;19-21
金枪鱼骨胶原多肽螯合钙的制备周小敏;郑万源;李澄;22-26
梅州蜜柚果酒酿造工艺高苏娟;李南薇;刘功良;白卫东;傅曼琼;艾连中;26-29
清香型大曲酒控温发酵工艺周枭;30-34
山药发酵酒的制备工艺优化樊龙星;张朝正;赵华;34-36
钾盐替代对涂抹再制干酪的影响徐杭蓉;郑远荣;刘振民;37-39
锥栗壳色素应用于葡萄酒酿造傅新征;叶锦龙;40-43
太子参保健醋饮料生产工艺张静;王淑培;游小辉;吴玉琼;赵泰霞;傅新征;43-47
响应面法优化速溶紫米咖啡的加工工艺杨晶;谭超;曹云云;张祖芸;罗凌娟;48-52
离子交换法提取西瓜皮果胶动力学分析优化设计顾焰波;刘显明;江冰;53-56
荞麦、青稞全谷物麦片加工技术及消化特性司俊玲;刘彬;郑坚强;任留霞;申瑞玲;彭新榜;56-60
多指标正交试验优化苦荬菜提取工艺及DPPH清除能力荣荣;贾玉山;格根图;赵牧其尔;范美超;郝俊峰;61-64
双果颗粒剂的提取工艺及定量分析王晓林;戴鹂莹;钟方丽;余西亚;魏晓芳;吕艳欣;65-69
青叶苎麻叶蛋白提取工艺的优化王满生;杨晶;王延周;70-73
花生根中白藜芦醇的提取与含量测定叶梦娜;冯杉;刘晓敏;张娟;肖炯昌;马琳;73-75
蒸汽闪爆处理对高温米糠粕美拉德反应的影响那治国;王红梅;闫宝军;张岚;马永强;76-82
响应面法优化菊芋粉挤出改性工艺刘静雪;高婷婷;李凤林;谢天;姜丽冬;曾英男;82-85
在线激光打孔对卷烟烟气及感官质量的影响何峰;袁琳;刘伟;马戎;苏巧;赵晖;86-88
响应面法优化芦丁的荧光检测条件张换平;杜慧;申艳红;康荣;89-93
响应面法优化杏鲍菇烫漂护色工艺梁星;毛馨竹;吴晓彤;93-95
西红花干燥工艺对西红花苷含量的影响张赟彬;魏蒙月;王思佳;孙丽红;徐晨曦;汤易;96-99
油莎豆酒快速催陈的工艺周兴鹏;赵华;99-103
超声波辅助提取牛油果油的工艺成刚;杜超;罗玉红;104-107
响应面法优化荞麦粉挤出改性工艺史海慧;高婷婷;刘静雪;李凤林;姜丽冬;曾英男;107-110
不同部位中华芦荟抑菌活性王斌;张腾霄;李艳芳;赵洪波;崔英姿;111-114
马齿苋红色素的提取及其在果冻中的应用张帅;郑开斌;辜春月;林宝妹;洪佳敏;114-118
响应面法优化藜麦多谷物代餐粉工艺高婷婷;刘静雪;李凤林;谢天;姜丽冬;曾英男;119-123
高钙型火麻仁植物蛋白饮料的研制王满生;杨晶;龚友才;王延周;123-126
超声空化-机械研磨提取榴莲皮中原花青素工艺优化程海涛;申献双;127-131
信息
高油酸花生油预防代谢综合征作用机制被揭示64
DNA测试有助追踪食物中毒131
喝咖啡可能改变基因活动156
饱和脂肪让人难以集中注意力 一顿饭就能显出差距165
温度和降水影响苹果腐烂病病菌分布294
研究探明蜂蜜中新烟碱类农药的膳食摄入风险348
研究探讨
天然泉水冲泡庐山云雾茶的品质特性王伟伟;刘栩;黄纪刚;李美勤;鲁成银;江和源;132-136
美藤果仁含水量对美藤果油氧化稳定性的影响陆思名;吴俏槿;陈燕兰;徐雅囡;黎攀;杜冰;136-140
ε-聚赖氨酸对冷鲜肉理化特性的影响冯建岭;李迎秋;141-145
离子液体均相液液微萃取荞麦中三嗪除草剂刘娇娇;张晨曦;张雪;张悦;周萌;张丽媛;145-148
苦菜冻干粉水提液对葡萄保鲜品质及抗氧化性的影响郭爱华;张巧仙;张凯燕;149-152
量子点标记荧光免疫法检测过氧化氢酶李梦瑶;王书雅;谢云峰;张修珂;刘云国;翟晨;152-156
基于UPLC-QTOF-MS识别牛乳与羊乳差异房艳;于思雨;高俊海;宋薇;宋敬宁;157-162
花生油挥发性风味物质SPME-GC/MS指纹图谱的研究王李平;张乐;林晨;祝婷婷;许银叶;张方圆;162-165
清旨宁胶囊中沙棘成分薄层色谱鉴别方法邓辰辰;许明君;相继芬;王婧;丁艳;柏伟荣;166-170
酸豆乳发酵工艺优化试验马新新;170-174
检测不同菌群发酵产生有机酸种类与含量龚云霞;齐小保;174-178
食品机械
食品包装数粒机图像检测系统设计张州;白克;179-181
高精度自动装料计量系统设计与实现马子龙;182-184
块状食品封装机控制系统设计周晓娟;185-188
专题论述
大理茶的研究进展李荣姣;况秀平;刘冬丽;王文静;李维熙;189-193
食用植物酵素研究进展梁红敏;刘洁;史红梅;193-197
我国核桃初加工现状与分析张永成;马佳乐;唐玉荣;刘扬;兰海鹏;张宏;198-202
对分课堂模式在《食品技术原理》教学中的应用敬思群;朱定和;张俊艳;廖彩虎;叶俊;203-206
基于地域文化的重庆地区特色食品包装设计杨梅;李黎;207-210
非热加工技术对种子萌发生物效应的研究进展杨慧;周霖;边媛媛;武俊瑞;211-215
高压处理技术在鲜切果蔬保鲜中应用的研究进展于皎雪;胡文忠;赵曼如;郝可欣;管玉格;高红豆;215-218
硫酯酶功能蛋白鉴定及催化规律的研究进展王佳;孙子羽;满都拉;杨青;陈忠军;219-223
山茶籽油综合应用研究进展黄小梅;胡孝勇;223-226
对地方院校食品类一流专业建设的几点思考张崟;刘文龙;刘达玉;吴笛;梅汝槐;郭晓强;227-229
脱细胞鱼皮基质的制备、改性与应用前景苏东;冷凯良;刘小芳;张俊杰;230-234
《食品工艺学》混合教学模式的应用效果分析梁鹏;郑婷婷;郑明锋;方婷;赵伟豪;庞杰;235-239
谷胱甘肽-S-转移酶在植物响应冷胁迫方面的研究进展宋文;单春会;宁明;张琴;周发科;唐凤仙;239-244
表面增强拉曼光谱技术在食品快速检测中的应用宋移欢;孙晓红;谢锋;245-250
益生菌果蔬制品加工工艺张兆熙;李希羽;马跃栋;桑亚新;250-254
分析检测
基于QuEChERS方法的鸭蛋兽药残留快速检测方法的构建张珊;李述刚;黄小波;韩玲钰;周彬;褚上;255-258
云南奇楠沉香茶鞣质测定及抗氧化刘国华;阚欢;李永霞;王代波;万合锋;259-262
加速溶剂萃取-GC-MS/MS法检测土壤中5种有机氯农药残留张文锦;后小龙;付宁;263-266
微波消解-原子荧光光谱法测定茶叶中硒含量陈双;陈峰;266-269
QuECHERS-UHPLC-MS/MS法测定牛肉干中罗丹明B毛敏霞;黄永桥;马凯;简银池;李占彬;270-273
QuEChERS/UPLC-MS/MS法测定梅花鹿鹿茸中的噻拉嗪及其代谢产物黄胜广;王玉方;赵卉;金春爱;毕融冰;王峰;274-278
离子色谱法测定茶叶中4种阴离子魏泉增;李文娟;王曼曼;肖付刚;278-281
富硒大蒜中有机Se的测定赵节昌;蔡望秋;陈尚龙;李超;282-286
固相萃取净化液质联用测定茶叶中的草铵膦孙文闪;周婷婷;章虎;余鹏飞;沈雄雅;刘强欣;286-290
非靶向筛查测定食品纸包装材料中物质王茹;陈建华;蒋次清;许永;王晋;张承明;291-294
气相色谱质谱法检测地表水中5种咪唑类残留冉毅军;295-298
UPLC法测定西洋参保健食品中13种人参皂苷的含量程燕;谭顺中;伍蓉;郑蓉;熊有明;298-302
绿叶蔬菜上9种农药的检测及残留去除方法盛佳联;石巧巧;陈俐;杨晓云;徐汉虹;302-305
气相色谱质谱法检测土壤中4种嘧啶类杀虫剂陈立军;306-309
QuEChERS净化法快速检测食品中的脱氢乙酸黄珊;范云燕;孙琦;苏颖;309-312
营养安全
不同日龄的鸡肉营养品质差异梁克红;朱宏;仇菊;朱大洲;王晓红;313-316
生物被膜对食品工业的危害与控制李南薇;刘功良;高苏娟;白卫东;贾爱娟;317-322
大黄鱼脱脂鱼卵蛋白粉品质分析及其营养评价周静;李惠芳;梁鹏;322-325
不同粒径粉碎处理对黑木耳粉品质的影响翁丽萍;王贤波;姜慧燕;刘军波;326-329
营养重组米的工艺优化及营养素对品质的影响刘小禾;王宜崧;张克;薛文通;329-332
河北山区常见坚果主要营养及活性成分分析张明霞;庞建光;王秀梅;蔡冬梅;333-336
杂粮预糊化处理及营养品质特性张媛;苏静雯;张克;薛文通;336-339
不同小米品种氨基酸与脂肪酸营养含量分析冯小磊;史高雷;张晓磊;王峰;340-344
梵净山石斛营养成分分析与评价杨天友;杨文明;杨业勤;杨传东;344-348
书评·广告
旅游餐饮业食品安全法律研究——评《旅游政策与法规》王延荣;349
体育教育专业学生的膳食营养研究——评《高级运动营养学》尚海洋;350
“互联网+”背景下食品营销教学研究——评《市场营销》陈杰;351
日本饮食文化特点研究——评《世界饮食文化》陈洁;352
排球运动员的膳食与营养研究——评《中国运动员生理心理常数和营养状况调查》陈苗淼;卓倪;353
绿色食品的出口市场与优势研究——评《食品国际贸易》丛超;354
儿童食品包装图案设计——评《食品包装创意设计》何浩;355
以训促学，谈高职院校食品专业的实训教学——评《高职高专院校实训基地职业素质训导手册》李国兵;356
广西饮食文化旅游开发——评《中国饮食文化》林凤春;357
新媒体环境下高校食品专业思想政治教育开展——评《新媒体环境下高校思想政治教育改革研究》刘江平;358
绿色食品经济与农业可持续发展——评《中国绿色食品产业发展与绿色营销》刘颖;冉勇;359
出口食品包装英语翻译研究——评《食品专业英语》王丹;360
大数据背景下食品工程专业课程教学——评《食品工艺学》王静;361
糖尿病患者的膳食治疗研究——评《301医院营养专家糖尿病饮食一本通》王新秀;362
医院保健食品的建档与监管——评《保健食品安全监管实务》席姗姗;363
大数据技术在食品安全管理中的应用——评《食品生产安全监督管理与实务》徐琳;党锐;364
基于实用性的高职食品专业商务英语教学研究——评《商务学科英语》徐秋萍;365
体育教学中竞赛方法对食品专业学生的应用研究——评《体育竞赛学》杨洪武;366
高职院校学生饮食营养现况研究——评《学生营养与饮食卫生管理学》应海宁;367
食品交互包装设计研究——评《食品包装学》张琦;杨东;369
职业院校餐饮英语教学实践——评《餐饮服务英语口语实例大全》黄小燕;370
利用思想政治工作保护食品卫生安全——评《食品工业企业诚信管理体系》宋秀清;371-372
高校体育专业营养知识与饮食行为研究——评《饮食行为科学教育》曲爱玲;372-373
清代宫廷御膳特色研究——评《满汉全宫廷食谱书地方经典特色美食》曲立超;374-375
中国传统文化艺术在食品包装设计中的应用研究——评《食品包装创意设计》陈志娟;376-377
新媒体技术在高校食品专业思想政治教育中的应用——评《新媒体时代下的高校思想政治教育研究》张华;378-380
作品欣赏_绘画作品
《亭》范晓丽;381
《乡村记忆》赵振鹏;381
《森郁》赵克让;381
《晴烟》王晓瑜;381
水彩《圣地》孟庆刚;382
水彩《正午时光》孟庆刚;382
油画《村口的旧桥》彭玉;382
油画《老家的门口》彭玉;382
作品欣赏
绘画作品赏析邓炜煜;383
手绘效果图于英丽;384
“五行”装饰绘画王超;385
漆画作品张可永;389
书法作品李慧;390
住宅室内设计王士华;391
平面设计作品萧冰;392
室内设计作品赵梦;393
家居空间设计赵应勇;394
四季汇养生会所室内设计魏韵佳;395
标志设计作品刘方林;398
神农架大九湖湿地馆改造设计陈亚斌;汪文俊;赵本元;莫家勇;413
国家级非遗《水上婚嫁》文创设计作品袁懿磊;周璇;414
餐饮酒店设计作品胡斌;415
室内设计作品汪士琦;416
望江楼食府赵丹青;417
室内设计作品李琴;418
图案纹样设计熊礼梅;419
作品欣赏_国画、油画作品
油画《暮色》杨成品;386
油画《田野纪事二》杨成品;386
国画《山高水长》李春江;386
国画《红山》李春江;386
作品欣赏_艳遇中国
《墨·脉》李雪;387
《青·帔》孙琳;387
《镜·簪》熊慧;387
《镜·阖》李月;387
作品欣赏_油画作品
《绿意麓山》李晓萌;388
《工具》欧子芊;388
《梦幻之境》张莹;388
《肇兴侗寨》肖昌全;388
作品欣赏_摄影作品
《江滩夜色》尚端武;396
《夜幕下的江城》王雅洁;396
作品欣赏_风景写生作品
《写生作品》刘华;397
《荷塘月色》李慧红;397
作品欣赏_艺术设计作品
《岭南乐享阁》李雷鸣;399
《Black Dragonfly休闲空间》张香芝;399
《岭南沙湾亭》李雷鸣;399
《江景小区设计》效果图范嘉越;400
《江景小区设计》鸟览图范嘉越;400
《渲染图》郭棕;400
《十二肖·生》形象重塑与衍生品设计欧阳慧;柯欣云;刘宇豪;401
《当代海嘉品牌形象设计》姚田;402
《金湖湿地公园品牌形象设计》严黎;402
《家惠苗木基地品牌标识设计》彭笛;402
《武汉设计工程学院：亚心护理学院标识设计》吴一珉;402
作品欣赏_视觉传达设计
《风景采风》鲁红梅;403
《保护海洋公益招贴-吞噬兽》汪丹;403
作品欣赏_绘本设计作品
《小猪和朋友们》绘本设计陈果;范梓睿;404
作品欣赏_钥匙扣设计
《考拉钥匙扣》方建松;420
《KIKI钥匙扣》康乐;420
由旅游产业带动的民族饮食文化的传播胡晓立;405-406
动漫元素在食品包装设计中的运用李雷鸣;407
环保节能理念对食品包装设计的影响穆波;余春林;408
儿童食品包装的图形设计探析李奎;409-410
浅析食物在绘画中的应用罗琴;411
红酒瓶贴设计中绘画艺术表现应用探析崔昕;412