《食品工业科技》是中国轻工业联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办的中文学术期刊，登载食品及其交叉领域的研究论文和前沿综述。本刊为半月刊，国内外公开发行，为中国精品科技期刊，被美国《化学文摘》CA、英国《食品科技文摘》FSTA、日本科学技术振兴机构数据库JST、荷兰文摘与引文数据库（Scopus）、中国科技核心期刊CSTPCD、北大核心期刊、RCCSE中国核心学术期刊、中国生物医学文献服务系统Sino Med收录期刊、中国农林核心期刊A、中国科技论文在线、中国知网、万方数据、重庆维普、超星、博看等国际国内重要检索系统或数据库收录。
1 刊登范围
1.1发文领域包括：食品及其交叉领域的研究论文和前沿综述。
要求研究论文须有创新性，内容充实完整；前沿综述有较强的前瞻性和指导性。欢迎实验与理论相结合、创新性强、学术价值高、有足够食品及生物内涵、能引起较为广泛兴趣的论文。
1.2 强调研究内容与食品学科的相关度，应重视阐述现象背后机制。
1.3 栏目包括：研究与探讨、生物工程、工艺技术、食品安全、分析检测、包装与机械、食品添加剂、贮运保鲜、营养与保健、综述。
1.4 除学术水平外，论文的写作水平也是衡量文章质量高低的一个重要指标，论文的写作质量直接影响到文章被读者认可、引用情况，写作质量太差的文章不在本刊接收范围。
2 版权和学术规范
2.1 作者投稿须同时转让文稿版权（含各种介质、媒体的版权）给编辑部，作者必须遵守学术规范和准则，切勿一稿多投，杜绝抄袭、剽窃等。
2.2 所有论文署名作者均应对论文工作做出过实质性贡献，并对文章负责，严禁与论文无关的人员挂名。
2.3 论文投稿前，应保证所有作者都知情，同意署名及共同作者的署名排序，且所有署名作者均须对稿件的全部研究内容进行审查，确保结果准确可靠，杜绝学术不端行为。
3 来稿要求
编辑部不接收纸稿，作者投稿时须在期刊网站进行在线投稿，论文写作要求请参考论文模板，凡不符合要求的文稿，本刊将做退稿处理。
3.1创新点
作者投稿时请于文中简明扼要地说明文章主要的创新之处，以方便编辑和审稿人能对您的工作做出正确评判。
3.2 中英文题目、摘要、作者单位
题目应简明、准确，不宜用缩略词。摘要应包括研究目的、研究方法、实验结果、结论等。摘要不能是结论的简单重复，尽量不要使用公式、参考文献和缩略词。
本刊很重视英文摘要的写作，要求比中文摘要更详细具体，单词量一般为200~300，包括研究目的、方法、结果和结论等。
中、英文作者单位必须写出全称和邮政编码。
3.3 中英文关键词
请注意选择能反映文章主要内容特征的、准确的关键词，这样能够使更多同行读者检索到并引用您的文章。中英文关键词宜5~8个，列于中、英文摘要后，按其重要性顺列。
3.4 引言
一个写得好的引言可以帮助读者快速了解文章的研究背景并引起读者兴趣。引言的写作建议包括本研究领域背景的综述、已有研究成果的描述、陈述为什么需要进行更多的或进一步的研究、阐述作者本项研究的目的和创新性等，最后一般需要给出文章的拟研究内容。
3.5材料与仪器
介绍实验中涉及的材料的厂家、批次、纯度及活力等相关信息；介绍主要仪器的型号、厂家，对于自行研制的设备，需有图片说明。
3.6 实验方法
清楚介绍实验条件、实验设计等相关内容及参数，保证读者可以重复您的工作。
3.7 结果与分析
结果与分析是论文的最重要部分。结果介绍与描述一般借助图和表格。分析部分建议包括：结果意味着什么；恰当、深入、充分的机理分析和解释；将结果与之前提出的研究目的或假设相联系，阐明结果的重要性；与其他已有的理论或实验结果相比较并评价。
3.8 结论或讨论
在研究结果与分析的基础上总结出本研究得到的重要论点，尽可能给出一个很清晰的结论，对每一个结论需要总结证据。同时也可以指出本工作的不足和将要开展工作的展望。请注意不能简单重复摘要和引言。
3.9 基金资助
受基金资助的文章需写明相关基金规范的中文全称及批准号，一律以脚注标示注于首页。
3.10 缩略词、符号和法定计量单位
文中应使用国际标准的缩略词、符号和法定计量单位，应保持全文一致，正文中的缩略词在首次出现时应给出中英文全称，后附缩略词，并用括号括起，之后可直接用缩略词，不再写全称。
3.11 插图、照片、表
在文稿中按插图出现的先后次序顺序编号，并在正文相应位置处直接插入图片，在图下面标注图题、图注。有分图时分图用a、b、c等标号。
表采用三线表的格式(必要时可加辅线)，置于正文相应位置处，全表的单位一致时，单位放在表的右上角。
图题和表题要求中英文对照。图和表里的文字用中文，图的坐标和表的项目栏用“物理量符号（单位符号）”形式标记。图、表中出现的物理量名称和符号须与正文一致，不要出现正文中没有交待或与正文内容无关的文字、数字或符号。
3.12 公式 公式在文章中以阿拉伯数字连续编号，用（）括起置于公式右边。
3.13 参考文献
本着“最新、重要、必要”的原则列出相关文献，研究型文章一般不少于30条，综述型文章不少于50条；外文文献的占比在30%以上；近五年文献的占比为50%。
正文中引用参考文献时文献号须加[ ]用上标表示，若写成“文献[ ]”则与正文平排，其顺序应按正文中引文出现的先后顺序列出，多次引用的同一文献不重复编号。
参考文献格式请参考论文模板。
4 审稿和出版周期
文章从投稿到录用需经过编辑部初审、同行评议、编辑部复审、主编终审等环节，加急审稿周期为2个月，非加急3个月。文章从投稿到出版的周期一般为10~12个月，加急见刊一般为6~7个月。
5 其他
与稿件相关的其他研究内容可以在投稿时，在补充材料处以压缩包的形式上传。补充材料可以是研究结果细节、研究过程与方法的说明、子成果、拓展成果、实验数据和实验视频等，有助于审稿专家评审和读者深入阅读，文章发表后可以和文章一起放在期刊网站或官方微信公众号中，作为对文章的补充。
文章被正式录用后，本刊将收取适当的版面费，同时向作者酌付稿酬，具体事宜在文章被录用后见采编系统及邮件通知。