目录
基础研究
开菲尔粒中乳酸菌的筛选与发酵特性孙敏;孙玥;李博;梅俊;1-6
肠膜明串珠菌乳糖及半乳糖代谢差异性研究安东妮;张兰;张春雪;谭冬梅;吴怡;刘小鸣;赵建新;张灏;陈卫;7-12
加工工艺
颗粒型燕麦牛乳饮品配方及工艺优化于鹏;13-17
分析检测
基于核磁共振氢谱的超高温灭菌乳和复原乳中脂肪酸含量差异分析苏美丞;贾曼;张霞;谭冬飞;张清阳;尹增浩;王少雷;陈刚;18-22
超高效液相色谱-串联质谱法同时测定牛乳中19种β-受体激动剂残留关学农;张敏;苏运聪;王瑶;李飞;李兴佳;杜利卫;张耀广;柴艳兵;23-28
专题论述
双歧杆菌及其产品缓解肠炎症状的研究进展孙庆申;罗钦文;许艳玲;29-33
乳果糖制备方法的研究进展徐铮;张倩;李克文;徐虹;34-40
乳酸菌喷雾干燥技术研究进展王瑞雪;鄂晶晶;姚彩青;张巧玲;孙瑞胤;何宗柏;马蓉泽;陈子超;王俊国;41-46
牛乳脂肪球粒径研究进展黄啟雪;邢智洋;张梦璐;朱河水;韩立强;47-51
食品安全监管行政拘留制度法律适用与完善罗杰;52-56