目录
基础研究
牛初乳与牛常乳中游离氨基酸和不溶性蛋白质氨基酸对比研究宋婉莹;李墨翰;张秀敏;杨梅;岳喜庆;郑艳;1-6
我国市售学生乳粉营养素含量分析廖维瑶;孟丽苹;王彦波;傅玲琳;韩军花;7-11
加工工艺
两歧双歧杆菌TMC3115冻干菌粉生产工艺优化杨玲;张栋;齐世华;马新颖;周帅康;艾连中;王世杰;12-17
脂肪含量对再制片状干酪品质的影响洪青;18-22
牛乳中乳过氧化物酶活性的影响因素花榜清;23-26
分析检测
气相色谱-串联质谱法测定豆乳中12种有机磷及氨基甲酸酯类农药残留谢瑞龙;梁建英;27-31
专题论述
转录组测序技术在植物乳杆菌细菌素合成研究中的应用研究进展赵乐;孟祥晨;32-37
人乳营养组分及其在婴幼儿发育中的作用研究进展揭良;苏米亚;38-42
发酵乳加工工艺及检测技术研究进展李欣霏;王彩云;王新妍;杨姗姗;乌日娜;张贵斌;武俊瑞;43-50
2’-岩藻糖基乳糖生物合成专利技术研究进展李云飞;栾庆民;刘峰;孙桂莲;张莉;李珍珍;李克文;51-57
冷冻饮品微生物污染风险分析和防治措施研究进展刘园;曹东丽;闫洁;方萍;李瑞光;58-62
乳及乳制品中碘含量及检测技术研究进展武伦玮;刘丽君;段国霞;唐烁;刘春霞;李翠枝;63-67