目录
工艺技术
多杂粮乳产品开发研究高一航;曾浩森;张驰;侯雅蓉;王紫雨;邵虎;1-3
黄原胶/玉米淀粉型农用保水剂的制备与性能研究杨玉娜;4-7
桑叶红茶的加工技术杨晶;黄星球;杨文;8-11
山楂果实提取物抗氧化能力孙小晶;李丹丹;李莹;修建华;王金华;11-15
玉米肽木薯面包的研制刘建;高煜;段升霞;王姝婧;赵贵红;张大虎;16-21
大麦若叶酸性含乳饮料的配方优化及抗氧化性研究刘晶晶;张心茹;袁倩;张玉;周一渊;刘敏;21-25
低糖梅酒乌龙茶饮料配方及工艺研究潘晓军;26-29
燕麦固态酶解饮料的稳定性研究王少君;马挺军;30-34
海参多肽微囊制备工艺喻樊;陈倩;蔡伶丽;34-37
响应面法优化番茄粉面包制作工艺高瑞萍;向思怡;吴振;师萱;38-43
一款新型茶代餐粉的配方优化银莹;姚旭;石愿龙;蒋凯琳;郑兴;郑自通;43-46
复方蓝莓越橘颗粒制备及安全性评价刘磊;47-51
一种葱姜料酒的制备王莉莉;马云标;王屋梁;52-54
黄瓜猕猴桃超微粉咀嚼片的研制王璇;吴凡;55-59
酸梅蜜饯糖液加工酸梅酱工艺杨进运;59-64
抗番茄溃疡病菌菱角壳活性物质提取条件优化及抑菌活性研究闫然;秦雪梅;王琪;蔡瑾;65-70
不同卤水添加量对豆腐凝胶特性的影响力雯慧;张志衡;杨雅婧;李玉娥;陈振家;70-75
高铁冷链饭团产供过程关键控制点的确定赵丽男;张金玲;周宇;梁帅峰;张鑫;76-79
烤羊肉不同组织低温贮藏品质特性的变化热伊汉古丽·萨地克 ;阿丽耶·司马义 ;黄蓉 ;冯作山 ;阿衣古丽·阿力木 ;79-83
广西山苍子油提取工艺及成分分析黄莹莹;黎栩成;班彩玉;吴春燕;谭义秋;84-88
不同溶剂提取虾青素效果张卫国;罗鸿富;88-90
澳洲坚果牛轧糖的制作工艺何凤平;张燕;王代谷;康专苗;李向勇;朱文华;91-95
海参粉微囊制备工艺喻樊;蔡蓉;蔡伶丽;95-99
燕麦配方对酪氨酸酶活性及黑色素抑制作用木其尔;陈希民;陈月晓;100-104
研究探讨
水果蔬菜中多种农药残留基质效应探讨何冲;孙亚南;王彬;边文文;104-106
食品质量与安全专业探究性试验教学的实践——以肉制品基因组DNA提取为例张丽;王小会;杨瑶;方莹;王海英;107-112
“啤酒工艺学”课程思政教学改革探究刘延波 ;班田震 ;秦梦星 ;朱甜甜 ;郝善驰 ;潘春梅 ;112-116
海南省部分地区市售畜类内脏中重金属含量调查黄涵;赖宣丞;廖凯;韩健;吴明明;云奋;117-119
信宜三华李农药残留膳食摄入风险评估邓金兰;梁剑云;谢颖琦;李海;韦冬;张蕊;120-124
楚雄葛根提取工艺优化及免疫调节活性初探赵悦;李佳锦;张希;杨婧娟;马雅鸽;125-130
莽吉柿果壳不同萃取物中总黄酮、总酚含量及抗菌活性林月乔;张子桦;续文丽;李楠;刘辉;陈鑫;130-133
木姜叶柯茶汤中总黄酮的加工稳定性夏旭;庾卓思;吕宗浩;杨建琳;胡应祥;向小乐;134-138
复合水果酵素发酵过程中理化特性及抗氧化活性分析李悦;张云娟;赵叶;章金龙;宋志姣;138-142
食用果蔬酵素活性成分的对比分析及其体外降脂性能初探商曰玲;夏晶晶;支柳;余晓红;143-147
磷脂酰丝氨酸银杏叶复合物辅助改善记忆功能的作用黄远英;殷光玲;148-153
撒剂货架期内营养素的稳定性张志超;王婧;黄远英;张旭光;153-156
信息
冬天吃火锅，这几点要注意119
亳州：花茶生产经营管理有了“指南”133
烟台市组织开展全市食品流通企业食品安全总监和食品安全员线上培训147
《食用农产品生物营养强化通则》农业行业标准发布248
《安徽省临近保质期食品销售质量安全管理办法》出台285
专题论述
我国可可产业现状和质量研究王海璐;李兆阶;熊薇;姚婧湲;林祖权;157-162
“食品营养学”课程思政教学案例研究马先红;温钢;162-164
慕课背景下食品类专业“微生物学”课程教学改革赵欣欣;孙献坤;刘国艳;徐鑫;程缘;于海;165-168
新冠肺炎疫情下餐饮业的新发展——预制菜肴的加工应用王炜;杨丹;169-171
课程思政视域下智慧农业专业群教学改革探索——以“农产品质量智慧检测”课程为例刘金;姚晓云;江敏;岳希洁;171-173
用门径管理方法实现端到端的调味品新品开发流程王永福;174-177
“白酒品评与酒体设计”课程教学改革与实践吴德光;李喆;王芙蓉;龙亚飞;何珺珺;178-183
食品中泛酸测定方法研究进展何浩;梁军;许银玉;吴海智;胡艳君;田雄;183-186
食品包装材料中重金属的ICP-MS分析吕元琦;段长民;杨光军;187-191
基于线索利用理论的临期食品购买意愿影响因素研究张菊香;刘悦;192-197
PBL+CTTM在食品科学与工程专业实践教学中的应用吴汉东;黄云坡;张玉科;王会;197-199
本科教学实验室智能管理平台建设的研究与实践——以山西农业大学食品科学与工程学院为例张素敏;张宇波;朱俊玲;刘志宗;冯翠萍;200-203
基于导师科研课题的本科生创新创业能力培养的探索张笑;杨欢;杨建远;戴四发;周凯;203-206
低共熔溶剂提取多糖的研究进展蔡树芸;陈雅鑫;何袅袅;施丽君;张怡评;207-211
鱼用镇静剂的种类及检测方法陈博豪;王立坤;张威;郭平;匡佩琳;211-214
基于现代化教学手段的“食品添加剂”教学研究与实践王芙蓉;谢中国;贺江;王穗萍;王伯华;215-217
基于“双创”背景下应用型本科高校实验教学改革初探——以“食品加工工艺学”实验课为例李菁;王储炎;杨柳青;李珂昕;张轶;217-220
“粮油加工副产物综合利用”课程思政改革张妍;隋晓楠;赵媛;江连洲;221-224
新食品原料明日叶最新研究进展付坤丽;王力平;华璞玥;李子超;224-228
河南省2020—2021年食品质量监督抽检结果分析吕晓冬;叶更新;229-233
食品专业中“目标牵引+融合”教学模式的创新探索姜倩倩;秦红玉;王晓君;冯木香;金海珠;金征宇;233-236
广式月饼挥发性风味物质研究进展何婷;龙钰婷;王和德;刘勇;刘元法;方嘉沁;237-242
新型液相微萃取技术在食品分析中的应用进展黄媛;242-245
思政元素在“食品工艺学”课程中的融入杨朔;刘阳泰;王翔;秦晓杰;董庆利;246-248
专题研讨课教学法在专业课程中的实践与思考——以“食品无损检测技术”课程为例云永欢;曹献英;陈文学;张伟敏;249-253
鱼精蛋白的抑菌特性及作为食品抑菌剂的应用张青;253-257
研究生课程“酶工程原理”课程思政教学模式探讨与实践王荣春;程翠林;张英春;马莺;卢卫红;258-261
健康和功能性奶酪类似物的研究进展边燕飞;闫清泉;崔利敏;李志国;李玲玉;宗学醒;261-265
“新工科”食品类专业创新创业思维的应用蒲晓璐;崔玥;王琳;刘易东;266-271
疫情期间基于多平台的“食品微生物学”线上教学探索李秋莹;仪淑敏;范金波;孙彤;李学鹏;励建荣;271-273
分析检测
FAAS与ICP-MS测定婴配奶粉中铜、锌的等效性研究詹胜群;葛城;周钧;周荣杰;刘金梅;颜复张;274-280
市售鸡精产品中7种呈味单体的分析测定及其品质评价张佳汇;唐史杰;王锡昌;280-285
石墨炉原子吸收法测定水产品中镉的不确定度胡月 ;任娣 ;王鹭 ;黄姗 ;朱晓华 ;286-289
UPLC-MS/MS检测转基因大豆及其副产物中的草甘膦及代谢物徐君辉;沈飚;高卓瑶;倪鲁波;吕款款;徐依婷;289-294
Folin-Ciocalteu比色法测定澳洲坚果青皮中多酚含量赵红;马尚玄;钟涛;徐荣;付镓榕;294-298
改进的QuEChERS-UPLCMSMS测定姜中32种氨基甲酸酯类农药唐翩翩;支红峰;朱玉真;299-304
烯虫乙酯等农药的测定气相色谱-串联质谱法唐俗;张文龙;袁智泉;陈毅哲;卓程梆;杜业刚;304-307
征订启事
欢迎订阅2023年《食品工业》307
营养安全
“食品营养与安全”思政课堂设计与实践陶海腾;曲静然;王存芳;高伟;崔波;308-310
浅谈农村食品安全问题李鑫生;刘永贤;熊徵玥;农梦玲;夏婷婷;何丽珊;311-314
2种酸菜鱼鱼肉营养物质含量比较柯欢;王莉;熊伟;314-317
基于灰色聚类的我国食品安全网络舆情预警刘路;程铁军;318-323
现制现售即食食品安全问题及监管对策研究颜嫦嫦;聂亮;王晨诚;李亦奇;袁晓月;彭少杰;323-326
通识课“营养与健康”课程思政教学研究刘卫华;王向红;赵仁邦;敖常伟;327-330
消费者对于食品安全知识的认知和态度调查——以上海消费者为例奚晶;朱一心;朱佳雯;陈佳琦;屠佳欣;曹易懿;330-334
《中国调味品》（月刊）欢迎订阅 发布广告334
食品工業2022年总目次335-346