目录
前沿观点
螺旋藻类保健食品批准情况及问题付雨;姜雨;王进博;张铂瑾;宋宸;孙明霞;1-6+13
基础研究
益生菌复合配方对小鼠肠道功能的影响汪家琦;康文丽;吴忠坤;唐溶雪;彭灿;戴智勇;董玲;潘丽娜;7-13
益生菌发酵藜麦制备ACE抑制肽李帅;袁亚宏;岳田利;14-21
基于主成分分析的21种粳性黄米品质评价赵宁;解菲;梁鸡保;冯佰利;杜双奎;22-27+33
大豆分离蛋白及卡拉胶对泥鳅肌原纤维蛋白凝胶特性的影响孙朋朋;王薇;李若彤;朱红;任圆圆;28-33
12个品种小米氨基酸含量测定及品质综合评价孙强;郭永霞;34-39
末端环化疏棉状嗜热丝孢菌脂肪酶的稳定性宋文;武霞霞;娄海伟;方惠敏;40-43+54
以阿魏酸为底物产香兰素微生物的筛选及发酵条件优化李力群;刘强;乔月梅;郭春生;柴颖;郝捷;44-49
椰子粉对小麦粉热机械流变特性的影响李铭;盛政;李则均;张海华;50-54
空气炸锅处理对慈姑淀粉品质的影响席婉婷;崔林梅;雷敏;戢得蓉;李梦;胡洋澜;55-59
安全与检测
多肽荧光探针HWEHH对水中铜离子的高通量检测许迪雅;张海曼;张新;张雅丹;王芳;张琳;60-65
高效液相色谱法检测糖浆剂药品中爱德万甜不确定度评定雷德卿;钟菲菲;周金沙;刘波;王子倩;周亚敏;66-69+75
高效液相色谱法同时测定保健食品中6种黄酮类化合物伍依琪;梁志森;陈玉珍;周睿;林晓君;70-75
快速湿法消解—电感耦合等离子体发射光谱法测定婴幼儿配方乳粉中9种矿物元素陈惠;郭星辛;彭佳莉;陶利萍;吴海智;76-79
基于HS-SPME-GC-MS的不同醋龄河溪香醋香气成分比较谭琰俐;吴泳;刘品;谭笑;麻成金;陈万富;余佶;80-86
基于HS GC/MS的食品包装纸溶剂残留测量系统波动源分析和监控赵海娟;李文伟;王慧;杜陕涛;王海宇;李春洋;87-93
信息窗
俄罗斯计划将出口植物肉改用中国标准
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中西饮食文化对比及翻译分析——《中西方饮食文化差异及翻译研究》评述田微;241
中国饮食文化中蕴含的思想政治教育资源——《中国饮食文化(第3版)》评述徐东平;242
高校思政与食品安全教育的融合——《食品安全通识教程》评述董维娜;243
ERP环境下食品企业财务管理的创新——《食品企业管理》评述张娜;吕祝章;244
食品专业大学英语教学中课程思政理念的融入——《食品学科本科专业英语》评述梦红;245
中学体育教学与食品营养教育的结合——《食品营养与卫生（第二版）》评述沈明海;徐建荣;246
重视文化差异对食品专业英语翻译教学的有效性提升——《食品专业英语》评述谭生芳;247-248
商务英语在食品行业中的应用及翻译研究——《食品行业英语》评述郑超;249-250
跨文化交际视域下食品专业英语教学的有效性——《食品专业英语》评述郝磊;251-252
食品装备与智能制造
基于IPSO-BPNN-PID控制的食品并联机器人抓取技术黄崇富;常宇;刘力超;94-98+126
基于AHP-FEA权重分配方法的码垛机器人腰部转台多目标结构优化贺莹;王丹;高涵;马超;陈晔;99-105
基于虚拟堆积试验的食用玫瑰花瓣离散元参数标定勾富强;尹志宏;牛宪伟;严跃拨;106-110+130
以碳基发热涂层为热源的新型炒茶机秦灿珂;陈星蔓;张金瑶;吴慎将;李党娟;111-114
鲶鱼自适应去头加工机设计与实现李晨阳;单慧勇;张程皓;田云臣;卫勇;115-121
包装与设计
消费升级背景下快消食品包装设计维度研究张璐;122-126
基于汉字造型的酒类包装结构设计黄叔界;127-130
基于同色油墨红外光谱的卷烟包装纸真伪鉴别模型李海燕;蔡洁云;李郸;马慧宇;肖燕;131-135+181
贮运与保鲜
黑鱼香肠冰温贮藏期品质的变化侯博玉;万金庆;徐鸣;王友君;孙晓琳;童年;136-143+221
基于相关性和时序分析的鲜食黄桃安全贮藏期的确定及品质预测周慧娟;高晓沨;叶正文;冯子耀;苏明申;杜纪红;张夏南;李雄伟;张明昊;144-151+226
降温速率对苹果细胞结构的影响张哲;吴巧燕;陈佳楠;徐垚;计宏伟;152-157
提取与活性
虎奶菇菌丝体抗菌肽提取工艺优化及活性研究张书会;罗璐;孙雪言;马爱民;158-165
香茅挥发油提取工艺优化及抗氧化、抑真菌活性研究王佳丽;张晓南;熊婷婷;牛亚倩;张英迪;徐福;166-173+201
间歇式超声辅助酶法提取葡萄皮渣白藜芦醇工艺优化张勤;田子明;王金柱;174-181
开发应用
淮山粉对木糖醇戚风蛋糕品质的影响张敏华;郑宗平;陈洪彬;王宝贝;马丽娜;李金贵;182-187
红小豆超微粉对面粉理化性质及鲜湿面条品质的影响杨永红;188-194
有色米乳酸饮料发酵工艺优化及抗氧化和降血糖活性研究刘婷;李嘉妮;沈俊利;陆俊;杨雯驿;195-201
多不饱和脂肪酸油脂微胶囊的工艺优化桂正杰;熊友鹏;黄启东;周绪;杨洁;202-206+233
复合增稠剂对红枣芦荟低糖果酱品质的影响林志荣;207-212+221
研究进展
富硒辣木籽蛋白降压肽的酶法制备、硒含量及稳定性研究陈冰冰;杨奕;李嘉颐;金昶言;程缤霈;邓泳琪;林碧敏;梁东;唐德剑;孟莉;苗建银;213-221
水酶法提取花生油过程中乳状液性质研究进展赵宇辉;陈复生;刘晨;高玉航;222-226
发酵条件对红茶茶色素形成的影响研究进展崔宏春;张建勇;赵芸;黄海涛;敖存;李红莉;师大亮;227-233
灰树花功效成分及其生物活性研究进展熊雯宇;何君强;戴婉真;吴毓彦;刘斌;234-240
信息窗_食品包装设计优秀作品选登
五粮液“万家灯火”礼品酒包装设计
陈达强;黄丹;253
基于中式餐饮需求的多功能锅具造型设计
覃洁;汪玉琳;刘宗明;254
面向城市青年的小户型集成灶设计
王泽琦;费垲丽;钱青云;刘宗明;255
“茶祖源”小罐红茶仿象棋、交互式礼品包装盒设计
黄丹;陈达强;256
豫商酒包装设计
王伟峰 ;257