目录
刊首语
新形势、新任务,看食品相关企业如何走出破局之道本刊编辑部;张聪;1
热点_食品安全
食品科学专业《食品生物化学》教学方法探讨许东坡;张莉;殷铭;2+4
基于膳食宝塔的产褥期饮食建议程音;3-4
从营养学角度比较中西餐及其形成原因韩静;5-6
低温肉制品研发生产现状及发展分析杨丽;7
食品中微生物污染的来源及其控制分析白海娜;8
简析高校食堂管理中的食品安全问题及有效控制路径徐子波;9+12
哲学思维在食品安全工作中的作用郭文丽;王艳超;10-12
食品检验检测中存在的问题分析及应对措施李婷婷;13
食品安全及食品检测发展方向分析刘亚男;14
食品监管执法体系完善研究刘艺燕;15
食品专业课程思政教学改革与实践——以《蜂产品加工》课程为例牛德芳;张军燕;殷玲;朱鹏;瞿桂香;吴明亮;16-17
中美快餐文化差异化分析宋华晔;郭雅伦;18-19
高职院校《食品化学》课程教学改革研究孙兆远;侯会绒;20-21
关于完善我国食品检验检测体系建设的思考王明阳;汪鑫;李海林;李璠;22+24
农产品质量安全检验检测体系现状与策略探讨徐晓娟;23-24
互联网背景下网络食品质量安全管理分析张蕊芝;25
项目化教学在《杂粮食品加工》中的实践张传智;马永芹;田海娟;张艳;26-27
探索食品安全问题及食品检测发展方向郎益鹏;陈燕;28
食品原料学课程混合式教学设计探讨王桂瑛;廖国周;白忠彬;蒋爱民;29-31
社会化食品检验检测机构监管问题研究尹茂源;宋晗;冯蒙蒙;32-33
食品安全背景下的高校食堂管理措施分析邱祥国;钟潭宁;34
食品安全规制效果及其影响因素分析邹旭;35
高职绿色食品专业群校企合作人才培养模式的研究王菲菲;陈景鑫;36+38
“药食同源”背景下食用菌功能性食品研发与创新创业路径柴倩倩;37-38
新昌县沙溪镇水蜜桃的发展现状及未来趋势吕英;39
建瓯板鸭加工在生产许可制度下的规范与发展陈丽萍;40-41
高职食品专业职业技能型课程创新教学模式的构建——以《仪器分析》课程为例王一亭;42+44
食品安全监督抽样检验中的问题及策略分析富振军;43-44
食物蛋白质与人体免疫力韩永霞;45+47
论农贸市场场内经营者索证齐全的重要性姚菲;刘家麒;46-47
论传统食品质量安全管理及绿色发展影响因素焦贵明;刘有志;48
食源性寄生虫病的防治——以江西居民生活饮食习惯调查为例杨玉华;49-50
减少含糖饮料消费的国际经验及其对我国的启示米元齐;51-54
突发饮用水污染事件应急供水水质卫生标准的探讨李芳;55-56
大数据环境下互联网食品销售安全问题分析与监管策略刘豆豆;崔向荣;57-58
食品加工中的食品添加剂使用和管控夏玉静;59+61
基于PBL教学法的高等院校《营养学》课程建设研究张桂山;徐晶;60-61
《食品安全》课程思政设计和实践研究孙丽萍;王琢;原克波;李晶;冀国强;62
陕西榆林地区小米淀粉的研究现状李美利;63+65
热点_质量控制
气相色谱技术在药食同源食品质量控制的应用探索朱艺鸿;64-65
食品微生物检测中的质量控制李荣;66
影响食品理化检验检测准确性的因素王召玲;67
食品检验实验室的质量管理研究邵小艳;李伟华;68
浅谈乡镇散装白酒市场监管王帅;杨柳;吴松;69
试析即食水产品安全性问题与控制技术郭峰君;70+72
浅谈影响食品检验检测结果准确性的因素刘艳平;张秀花;曲国晶;71-72
食品中的丙烯酰胺及其控制吕晴;刘海波;蒋云升;王可;73+75
质量管理在食品检验检测机构实验室管理中的应用陈丽娇;74-75
榆林市包装饮用水中铜绿假单胞菌污染来源及应对措施分析侯磊磊;米林锋;陈小凤;郭蓉;柴梅梅;76-77
探析质控品在食品微生物检测中的应用鲁文英;78
分析影响因素 提高食品质量检验工作方伟;田佾鑫;王肖;79
我国乳和乳制品的质量与监管王绥家;王乃福;赵芳;李丹丹;80-81
提高食品检验检测准确性的方法分析王啸宇;82
食品微生物检验常用培养基配制、灭菌及贮藏研究吴芳媛;冯秋芳;林黎;83
食品安全监督抽检环节风险点李欣;温一菲;84
食品理化检验分析中的质量控制刘沛明;85-87
影响小麦面筋吸水量的因素及其检测鲍正国;88+90
速冻面米食品中微生物污染状况及对策研究孙建伟;刘苗;冯志强;袁梦麒;89-90
食品微生物检测的方法及质量控制分析马力;91+93
科技_分析与检测
2019年潍坊市市售食品食源性致病菌监测分析郝晓艳;王晓威;赵忠俊;梁永柱;张辉;92-93
青少年的饮食营养与膳食健康策略探究王玉琴;李荣;94-95
HPLC同时测定食品中7种添加剂高慧;汪洋;邢燕;马小涵;朱莎;96
2019年潍坊食品安全抽检微生物不合格食品分析王君;97
食品质量检测过程中样本的选择与处理温一菲;张红芬;98
以层次分析法构建餐饮业的食品安全监管量化分级评价模式杨定登;99-100
广州某高校大学新生营养健康基本知识调查分析周秀春;王燕端;袁学文;吉薇;101-105
UPLC-MS/MS法测定潍坊市售果蔬中赤霉素残留及其污染水平分析马淑青;王丹;时振强;106-108
水环境中微生物检测张捷;王海玲;109+111
守护舌尖上的“安全”——论消毒餐饮具的卫生状况祖琴琴;麻小娟;110-111
基于SPSS对高职院校食堂满意度测评与分析研究——以陕西交通职业技术学院为例李青;112-114
农产品和食品微生物检测问题的剖析与探讨程洋洋;115
茶叶中茶多糖的提取和测定方法许倩;116
顶空固相微萃取-气相色谱法测定马铃薯中香芹酮含量黄铮;葛霞;117-118
烹饪前后隔夜菜亚硝酸盐含量变化分析王万娟;119-120+122
连续流动分析仪快速测定餐饮具中阴离子合成洗涤剂贾汝玲;扎明霞;潘建忠;许晓辉;121-122
广西海产品中的甲醛本底值含量调查研究廖艳华;123-124+126
浅析常见食品及食品外包装中的危害性物质魏磊;125-126
清远连州市大米中砷含量的风险评估尹田田;曾小平;向君毅;罗辉平;127-128+130
HPLC-ICP-MS法测定水产动物中5种砷形态的研究陈满姑;129-130
茶叶中农药残留检测前处理技术研究进展王秀荣;131
维生素C及柠檬酸对于鲜枸杞原浆的抗氧化研究沈垚垚;132+134
气相色谱法(GC-FPD)在检测蔬菜中10种有机磷农药的应用皇甫超;蓝善安;133-134
营养健康教育对农村小学生营养知识、态度及行为的影响黄冬燕;135
微生物挥发性代谢产物检测及在食品安全监测中的应用研究文兴;陈柳翠;周燕霞;曹芸榕;136-138
高效液相色谱测定食品包装纸中三氯生和三氯卡班徐腾洋;牛灿杰;朱帅;郑仕剑;盛华栋;139-140
科技_工艺技术
火龙果初加工综合利用研究李靓;朱涵彬;孙耀军;李长滨;潘春梅;岳晓禹;141-142
一种杂粮营养粥的研制吴晓菊;143
酵素发酵工艺进展于佳楠;王佳;冯楚亭;韩诚武;144-145+148
试论确保牛角包质量稳定的工艺技巧冯莉;146-148
食用菌深加工产品初探陈佩瑶;赵秋月;149-150
青稞饼干配方加工工艺对其感官品质影响因素分析刘静宜;雷在更;韩玲;151-152
人参的干燥工艺技术綦占文;马伟才;石宏;陶美芳;153-154
建瓯板鸭加工技术与质量控制研究蔡梦玲;155+157
科技_食品科技
实时荧光定量PCR技术在畜禽肉类检测中的应用夏澜;156-157
生物技术在食品检测中的运用张恩逢;高福荣;158+160
快速检测技术在食品大肠杆菌检测中的应用翁丽琴;159-160
微生物检测技术在食品安全检测中的运用分析陈钢;161
探析真空低温烹饪技术在水产品加工中的应用刘维礼;162
食品中农药兽药残留检测技术研究王书红;163
食品微生物检验技术刘凤会;164
食品安全检验检测技术及方法实践张凯江;165
常见食品微生物快速检测技术对比分析梁筱筝;166+168
果蔬中农药多组分残留的检测方法研究朱仁萍;167-168
微生物酶技术在食品加工与检测中的应用李文龙;169
预包装食品标签标识中能量和营养成分含量声称问题浅析刘士健;郑伟;肖洪;汤婷;170-171+173
关于食用油中邻苯二甲酸酯类含量的检测技术研究王建国;郭海霞;刘坤;172-173
烹饪工艺和营养之间的关系探究应小青;174-175
食品检测分析技术在食品安全中的作用张鹏;176
食用菌工厂化产业的发展趋势探索赵清;马宝玲;赵全;郭庆革;赵伟桥;177
食品保质期研究概况分析洪巍;178
气相色谱法在食品质量检验中的应用分析丁友明;陈亮;179
蔬菜中有机磷农药残留量检测方法的研究进展王众;田小燕;王辉;李雷雷;安紫超;180+182
食品安全检测技术对食品质量安全的影响研究张瀛方;181-182
食品微生物检验检测中新技术的应用研究郑铖;183
食品安全检测中化学检测技术的应用探究吴迪;高伟哲;184+186
食品药品应急检验的工作流程及技术要求分析米攀义;185-186
生姜中挥发性物质提取的研究进展杨琴;杨梦微;吴文桃;187
食品检测中农药残留检测技术分析赵琦;王丰好;188
食品安全导刊2021年杂志开始征订啦!190