目录
刊首语
新形势、新任务,看食品相关企业如何走出破局之道本刊编辑部;张聪;1
热点_食品安全
高校食堂食品安全应急管理体系建设——以突发食品安全事件应急处置工作为例曹亚群;王海涛;李增绪;李娜;孟令霞;2-4
O2O环境下基于OBE的《食品添加剂》课程教学改革与实践陈冬;张公亮;温成荣;孙娜;林松毅;5-6
现代学徒制下高职食品类专业校企技能名师工作室的建设研究韩双;张春华;王智欣;胡娜;宫宝艳;7
探究食品检验在食品安全保障中的重要性张瑞;王欣亮;8
简析食品检测体系中存在的问题及对策高福荣;张恩逢;9+11
解析网络餐饮食品安全监管模式卢天天;10-11
新农科背景下食品类专业应用型人才培养模式探究于方园;秦甜甜;李淼;12+15
基于交互学习平台的混合式教学模式的实践探究——以《食品检验技术》课程为例倪凯燕;13-15
食品生产许可现场核查工作的开展途径杨晓琴;任红燕;李冉冉;16-17
高职高专食品营养与检测专业人才培养方案设计与实施李菲;刘嘉琦;胡丽娜;18
定量包装商品净含量不合格的原因分析与建议赵亮;19+21
食品监督抽查中样品管理新模式周玉峰;20-21
提升食品检验检测能力 为食品安全保驾护航王美萍;胡晓凤;22+24
食品安全管理存在问题及其对策探究舒亚林;秦秀蓉;23-24
基于食品安全的冷链提升策略研究纪鑫;叶金珠;25+27
微生物对航空食品安全性影响的评价研究林长青;26-27
探析我国食品安全管理工作孙青山;28+30
如何做好学校食堂管理工作的策略探究罗建新;29-30
学校食堂“五常法”管理与食品安全王勇;31+34
我国《食品理化检验》基于云班课的信息化教学模式探索吴春艳;32-34
新时代下的食品安全监管探讨郭俊杰;35+37
益生菌发酵乳的研究及产业化进展李浩然;36-37
师生科研一体教育模式在高职食品专业人才培养中的应用探究黄运安;任勰珂;魏林;郭艳红;38+40
《食品微生物学》课程教学改革探讨许东坡;殷铭;张莉;39-40
基于互联网视角高校食品安全监管的探析张婷婷;刘绮文;白又竹;吴佳星;41-42+44
传统发酵食品的安全性以及微生物纯种分离技术在传统食品中的应用胡颖;43-44
高效液相色谱法在农产品质量安全检测中的应用晏许超;张燕;45+47
食品安全检测中所存在的问题孟雪刚;46-47
热点_质量控制
如何提高食品药品检验检测实验室质量管理工作张军鹏;48+50
食品检验检测中的质量控制措施探讨白璐;49-50
浅谈油脂检测实验室化学试剂的验收贾海军;郎小丽;翟栋良;51+53
关于面粉工厂后道工序异物控制的探讨李飞;52-53
浅谈食品检验检测过程中的样品管理刘济敏;张捷;54+56
质控品在食品微生物检测中的应用研究刘印欢;左丽娜;高腾;张丽敏;55-56
短保食品抽检问题分析及风险防控朱云;57+59
如何科学合理地建立粮食质量检验体系宋雪莲;58-59
论食品质量安全管理体系的构建高方成;60-61
保障食品快速检测结果准确性的探讨研究张琦;62+64
关于生活饮用水中金属元素检测方法分析及质量控制探讨石叹叹;63-64
食品污染与食品安全控制李海霞;赵玮;65-66
食品检验技术中存在的问题探析李平;谢根如;许小玲;67
食品微生物检验的质量控制王榕;68+70
食品中菌落总数能力验证与质量控制分析武钰;69-70
浅论农产品质量安全的问题及对策李亚;蒋武毅;71
探究食品微生物风险监测的质量问题与建议张晓枫;72+74
食盐生产过程中的质量把控和安全监督盛素杰;73-74
科技_分析与检测
关于食品微生物检测问题的分析林更涛;75-76
离子色谱法测定食品中的氯化物含量刘美芹;曹菲菲;刘晨鸣;77+79
2019年山东省微生物抽检不合格食品分析王君;78-79
草莓农药残留风险评估和监管建议曹秋梅;80
保健食品中6种蒽醌类成分的测定徐慧;奚玮;迟少云;王晓雯;81-83
2019年襄阳市餐饮食品质量状况分析牛伟伟;杨莹;郭舟;徐程;郭胜;84+86
基于长沙市不同年龄段居民对保健食品的认知及使用现状的调查与研究夏佩雯;王颖玲;刘慧琳;肖璇;梁文勤;吕卓娅;85-86
市售饮料中7种苯系物的顶空气相色谱分析杜锦旺;邓登钰;87-90
正交设计法优化猪肉糜肉纸制作工艺还传明;扬州大学;叶云月;邢阿强;91-93
食品微生物检验菌落总数测定方法的效果探讨高翔;马鹏飞;崔亚宁;94-95+97
甜蜜素的气相法与液相法的方法比对李双惠;96-97
全自动固相萃取-超高效液相色谱串联质谱法测定蜂蜜中的氯霉素赵军溪;98+102
固相萃取法快速分析畜禽肉中多种类兽药残留量雷攀明;99-102
食品中重金属检测的前处理方法的探究朱凌云;103-104
高校食堂餐具消毒效果调查分析郝明;105
QuEChERS-气相色谱法测定鸡蛋中17种有机氯农药残留量黄小波;潘小红;106-108
渝东北市售番茄中农药残留状况调查及分析郑容;郭正卫;付鹏;王金苹;109+112
原子荧光光谱法测定食品接触材料及制品中锑迁移量的不确定度评定景铭铭;丁超;段敬才;110-112
燕麦β-葡聚糖制备工艺优化及其理化性质分析陈婷婷;113-115+117
ICP-MS法同时测定水源水中的11种金属元素应巧蓉;支红峰;胡中豪;116-117
晋产藜麦糖蛋白的提取纯化及含量测定任蕾;刘娜;王颖莉;焦建华;118-120+122
气相色谱法测定苹果中毒死蜱含量的不确定度评估王域洁;121-122
动物源性食品PCR检测方法的应用研究呼延蓉;123+125
稀奶油中乙基麦芽酚的检测分析徐娜;刘志敏;于玲;124-125
玉米淀粉配合体的构建及其抗消化性的研究李丹;胡翎榆;吴春安;夏炜芳;126-127
科技_工艺技术
低糖果酱加工中存在的问题杨玉霞;128-129
湿热法制备大米抗性淀粉的研究韩智飞;刘会平;司凯;高洁;130-131
无铅鹌鹑皮蛋的研制孙悦;范丽萍;马震;吴冠慧;曹竑;132-134
桑椹的营养价值和发酵酒生产技术韩松林;赵东升;135-136
熏制鲟鱼片的加工技术研究 撤回詹士立;汪金林;白帆;徐鹏;137-140
科技_食品科技
微波处理对食品营养成分的影响研究侯芳;高红辉;141-142
食品检测技术的重要性及应用探讨庞泉;143
现代生物技术在食品工程中的应用刘城志;144+146
酶技术在有机食品贮藏和加工中的应用初探李晶;145-146
浅析黄鹤楼酒陈香型独特酒体风味质量形成原因吴艳红;余义;毕素娴;熊帅;李久洪;147+149
快速检测食品中微生物方法的进展关键要素探究张兴晶;王学敏;田振莹;于美玲;崔爱;148-149
食品安全检测中快速检测技术分析李悦梅;陈云志;150
液相色谱在食品检验检测中的应用探讨韩学霞;151
面粉加工中小麦的清理技术分析刘家成;赵盈;赵全福;152-153
食品风味分析技术研究进展罗建玲;罗玉芳;程秀云;154+156
生物传感技术在食品农药残留检测中的运用谭叙;155-156
核酸适配体技术在食用农产品中汞检测的应用与展望孙婉玲;王立博;157-159+161
生物发酵技术在饲料加工中的应用唐雪;160-161
中红外光谱在食品掺假检测中的应用研究赵琦;王丰好;162
黄曲霉毒素检测方法及其应用王振峰;王文萍;夏小明;163+165
食品包装用复合膜、袋卫生性能问题的探讨与改进对策田野;王子;张健;164-165
纳米技术在食品科学工程中的应用张艳;166+168
高效数据处理在食品抽检工作中的应用与探究贺倩;167-168
微生物检测技术及其在食品安全中的运用刘晓梅;169-170
食品中菌落总数测定研究进展刘凤会;171
近红外光谱分析技术在食品分析检测中的应用探究李迎凯;172+174
探讨水产品过敏原的消减技术李晓燕;173-174
食品检测中液相色谱技术的实践运用分析李梓航;175+177
快速检测技术在食品安全监督管理中的应用探究张彩花;176-177
乳制品在烘焙产品中的应用以及成本核算连卫敏;178-179
绿色分析测试技术在食品检验中的运用王琳;180+182
食品微生物检测中PCR技术的应用探讨王晓东;181-182
食品生产加工过程中常用消毒方式的分析探讨王文军;183+185
食品安全问题及食品检测发展方向探究马翊峰;184-185
快速测试片在食品微生物检测中的运用解析梁平;186+188
生物检测技术在食品检验中的研究丘冬平;187-188