目录
粮食流通
新小麦入库后均衡粮温通风对水分、温度的影响孙超;张永辉;原强;马义东;1-3
行业综述
可食性保鲜膜在肉制品加工领域的研究进展王希瑞;李新瑞;王烨玮;孙美玲;4-6
我国果冻的研究进展刘雨齐;赖俊汶;王颖;梁竣杰;王娟;7-11+14
黄酮提取工艺的研究进展孙承磊;12-14
米香型白酒降度后调香技术研究曾宪玮;陈永达;15-16+20
湿米粉回生老化机理研究张秦蕾;17-20
结晶果糖生产关键技术现状分析冯军伟;刘世欣;段兰兰;21-24+29
酸枣仁活性成分在改善海上作业人员睡眠的功能性食品中的应用探讨秦凯明;李强;倪广华;申屠夏俊;邓慧君;吴斌卿;田浩宇;于畅;孙倩茹;25-29
有关乳制品食品安全问题的分析与探讨文旭娟;30-32
气相色谱-质谱在农药残留检测中的应用进展吴永铠;33-36
基于食品安全视角下生物保鲜技术在果蔬保鲜中的应用进展薛思玥;37-41+45
中小食品企业管理中的几点思考杨德昊;42-45
新业态新模式下的美食旅游经济的创新发展研究曾文诗;张勇;46-48
工艺技术
鹰嘴豆淀粉提取工艺的研究曹甜甜;王思玉;彭修春;糟龙;张春兰;49-51+55
复原和生乳配方对乳粉特性的影响研究施笑;华家才;季杰;马雯;熊丽娜;楼佳佳;储小军;52-55
真空干燥法对海东胡萝卜富硒工艺条件的优化李淑君;陶吉兰;王雨洁;56-59+66
粽子储存保鲜工艺研究姚远;曾敏;彭玉慧;詹晓婷;陈召桂;60-66
响应面法优化桑葚膏滋处方用量的研究侯振源;刘欣娜;张曌;向超群;田同汉;梁伟;67-70+85
鲜牛奶粗蛋白制备抗氧化混合肽的工艺研究贾永红;廉立伟;刘小涛;周润芝;71-75
芒果叶总黄酮的提取工艺研究莫阳丽;刘燕丽;梁伟权;张开平;76-79
苹果白兰地原酒蒸馏过程中挥发性香气成分的变化赵志聪;白启正;连琛;李前进;屈军涛;安贵阳;80-85
苦荞果蔬代餐粉的研究孙权;史碧波;肖诗明;86-89
食品科技
食品安全检测中微生物检测技术与应用探究李兵;90-91+98
冻干技术在火龙果加工上的应用张桂芝;吴小禾;黄裕豪;陈淑贤;92-95
营养健康
素食对糖尿病的影响及机制探讨秦海霞;96-98
补钙的误区与方法分析侯婷婷;99-101
烹饪工艺和营养关系探索张高风;邱致村;102-103+111
食品安全
城市街边小餐饮食品安全管理的建议与对策研究黄玉叶;104-106
2020年大连市甘井子区食品生产许可材料分析及建议李皎月;朱凯悦;姜鹏飞;107-111
新时期食品质量安全问题与生产质量管理研究刘明;112-114
网络直播销售模式下食用农产品质量检验检测体系建设探究孙璐;崔磊;115-117+124
食品生产企业防虫害控制管理王中砚;118-120
敦煌地区特色食用农产品中污染物风险管控及溯源管理体系探析张新军;孙艳潇;朱彩云;121-124
探析抽检分离后水产品抽样工作存在的问题及质量控制措施周玲;李云;刘天密;雷从改;陈波帆;125-127
2018—2019年上海市杨浦区肉及肉制品中食源性致病菌监测朱婷婷;肖建伟;徐紅;曹健;庄海武;128-130+133
食品安全背景下食品检测对食品产业发展的影响研究朱晓俊;131-133
哈尔滨市2017年食源性疾病病例监测结果分析解鸿蕾;134-135+138
基于“4R”理论的食品应急管理对策探讨马嫣然;赵瑛博;陶冬冰;郑艳;136-138
分析检测
高效液相色谱法测定蔬菜中氨基甲酸酯类农药残留分析李婷婷;李玲;朱璐;139-140+143
分光光度法测定不同食品基质中氰化物的方法验证许萍;王春华;刘晓丹;马金龙;于宝平;141-143
不同贮存方式下馥雅香型白酒的风味质量变化王乐丽;唐丽云;王雪纯;144-146+150
高效液相色谱法测定蛋制品中苏丹红含量陈洁;147-150
肉松中单核细胞增生李斯特氏菌的检测及分析韩珍珍;151-153
榆林市包装饮用水中铜绿假单胞菌抽检数据的分析与讨论侯磊磊;米林锋;陈小凤;樊惠华;方莹;154-156
基于陈粮中脱氧雪腐镰刀菌烯醇盲样考核的检测关键点分析荆辉华;向俊;陈同强;李宏;邹子爵;王亮亮;157-163
高效液相直接进样法测定葡萄酒中的苋菜红和胭脂红王丽君;164-166+169
ICP-OES法测定牛奶中钙含量的不确定度林伟进;范明志;陈金余;石美莲;167-169
不同产地武夷岩茶大红袍感官品质的分析叶琳;170-172+175
加碘食盐碘含量检测方法及结果影响因素研究进展汪敏;江生;秦德萍;韩燕;王帧旭;173-175
基于双重数字PCR检测副溶血弧菌和鼠伤寒沙门氏菌王一萍;段林洁;曾杰生;刘华敏;王哲;176-181+185
食品中硼酸测定标准曲线制作注意事项探究魏文强;李亚平;182-185
凝胶渗透-负化学电离源质谱法测定水产品中多种农药残留徐文科;孟祥龙;范广宇;姚燕林;夏梦;宋苏;186-188+192
煮制对4种谷物淀粉消化性的影响朱雨柔;季珊珊;吴雨洁;丁淑媛;冒钰荣;李华;189-192
免疫亲和柱净化-HPLC光化学柱后衍生法测定玉米中黄曲霉毒素B1的含量尹安胤;193-196
粮食真菌毒素含量检测结果的误差分析于鹤;申兆燕;王杰夫;刘畅;杨思成;197-200
气相色谱-质谱法测定白酒中16种邻苯二甲酸酯方法研究张文;201-204
高效液相色谱法测定啤酒中嘌呤含量郑丽婷;王瑞恒;乐虹雯;陈杏洲;205-209
2020年北京市市售陶瓷餐具21种元素迁移量检测结果分析郑奇光;马红梅;刘盛田;李小弋;210-212+215
高效液相色谱法测定小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的方法研究刘霞;213-215
壳聚糖与丁香精油对调理猪排微生物指标的影响王明娟;王瑞贤;216-218
黔西北典型铅锌矿区蔬菜重金属污染特征研究周冉豪;孙大丽;陈淼;马先杰;219-221+224
调查报告
广州某高校大学生杂粮面包消费情况的调查分析蔡常宇;刘妙雫;胡玉;马斐然;贾宝珠;222-224
乌鲁木齐居民进口食品消费偏好的实证研究曾玉芬;徐弋童;赵晨楠;江雨露;225-228
《现代食品》杂志社严正声明228