目录
粮食流通
打造上合国家粮食进口“丝绸之路”的研究与思考王金花;吴俊强;管嵩;1-3
行业综述
美拉德反应在家庭健康烹饪中的运用程清海;4-7
新常态下粮食企业营销模式创新研究韩安娜;8-10
饮料中合成着色剂的研究进展谢赛;11-18+22
绿原酸的提取分离及其在食品中的应用张艳;严晓波;姚秋萍;卫亚丽;19-22
中餐标准化与工业化研究彭子宁;23-25
低热量甜味剂阿洛酮糖的生理功效研究进展卫娜;韩诗蕾;26-28
新形势下食品经营许可工作浅析王雷;29-31
关于农产品质量安全检验检测工作的探讨王小占;32-34
提高地方本科高校食品专业新工科建设敏捷性的研究与实践孔欣欣;贾庆超;郭楠楠;35-39
拼配技术在茶叶加工中的应用姚一建;40-42
浅谈虾青素的生理功能及其应用研究张凯淇;于泽;刘晓倩;刘桐彤;王琳雅;臧渤煦;43-46
新疆甜菜制糖产业发展现状陈文江;李海洋;尹成海;刘晓双;张宏文;王磊;47-49
中餐烹饪与营养膳食专业现代学徒制培养路径探究史红根;50-52
传统精酿啤酒与傣药结合生产养生啤酒可行性研究雷开成;王乾礼;李泽陈;熊汉建;张秋实;53-55+59
工艺技术
高粱抗性淀粉理化特性研究高云龙;孙建国;谢云卓;王耀全;徐鹏城;56-59
不同实验室干法制备工艺对糯米粉品质特性的影响曹松;周洲;董明;陈力;60-63+69
超声辅助乙醇提取金银花中黄酮化合物研究白玲燕;64-69
红糖姜汁钵仔糕的制备龚雪娟;黄冰莉;刘丹婷;70-73
珍珠蚌肉糜发酵菌种的筛选及应用胡阳;阳宝倩;周子琪;王伯华;杨品红;周顺祥;74-77+82
微波真空干燥杏鲍菇的工艺优化及能耗分析梁昌祥;覃梦雨;梁明华;陈兵兵;伍淑婕;谭韩英;78-82
酱卤肉低温加工工艺与品质研究肖金珊;刘晓璇;黄铮;梁盘玉;王替;王勤志;83-88+92
紫薯山药米糕的加工工艺优化张阳阳;89-92
甜茶低糖保健果冻的研制何玲玲;倪团结;杨东妮;93-97+101
煎炸过程用油近红外快速检测模型的建立及应用研究杨甲忠;王楠楠;马丽;杨爽;孔庆岩;高婧;98-101
沙棘果加工预处理工艺研究及改进黄雅鑫;姚玉军;马素清;赵航;102-106
食品科技
海洋功能食品及高端生物制品现状的研究陈志斌;107-109
食品中农药残留检测技术研究进展高欢;魏孟辉;张俊霞;110-114
鱼制品加工技术研究李水红;吴帮志;罗来全;刘青;115-117
论新化梅山菜地方标准的探索与制定谢军;杨潇;段辉煌;刘文保;方八另;118-123+126
聚集诱导发光材料在食品安全检测中的应用马和庆;124-126
新时期食品诚信管理体系建设面临的机遇与挑战闵瑞;127-129
油脂质量标准体系与质量检验体系的建立研究孙勤;张园;130-132
表面增强拉曼光谱技术在食品安全检测中的应用章洁;吴鑫;占忠旭;袁美芳;朱应飞;133-138
营养健康
功能性工程米对斑马鱼酒精性肝损伤的保护作用杜玉兰;严建刚;毛新亮;吴晓春;柳嘉;段盛林;李晓敏;139-142
燕麦麸油单脂对动脉粥样硬化大鼠血液流变学的影响贺雪峰;郝麒麟;孙治;尚世辉;孙悦;张洪然;许秀举;戈娜;143-147
食品安全
我国食品安全相关问题分析及相关检测技术问题探讨张珂珂;周盼;148-150
新冠疫情常态化下动物源性食品生物致病因子污染现状及防控策略研究栾玲;国凯;刘晓英;张桂芳;邢晓明;151-153
提升食品检验实验室质量控制水平的实践对策王派丽;154-156
糕点类食品生产企业的质量控制研究张倩;157-159
浅析疫情防控常态化形势下开展食品检验检测工作关键点李建丽;160-162+168
分析检测
超高效液相色谱-串联质谱法测定侗族腌鱼中硝基呋喃代谢物残留量龙姜柳;管春成;刘桂琼;杨坤;163-168
马铃薯酒的HPLC指纹图谱研究林巧;苏姣姣;刘军华;李成;张忠;蔡利;舒一梅;169-173
QuEChERS-气质联用-同位素内标法测定大米中208种农药残留量秦德萍;江生;杨乾展;黄思瑜;韩燕;郑爽;174-176+180
石墨炉原子吸收法测定酱腌菜中铅含量的不确定度评定唐莲仙;柳泉伟;蔡晴;177-180
石墨炉原子吸收法测定酱油中的铅含量王存孝;181-183
奶粉中菌落总数测定能力验证与分析许程;夏辉;张志然;杨雪梅;刘海明;王雪梅;牟冠霖;184-187
通过式高效净化-高效液相色谱-串联质谱法测定猪肉中噁唑菌酮残留张晓莉;孙晶;汤苗苗;师敬敬;李芳芳;辛莹;188-191
凝胶色谱法（GPC）检测特殊膳食食品中小分子肽的分子量分布的研究黄伟乾;霍玟希;罗浩;何敏恒;梁志森;覃天福;邱俊杰;192-195
魔芋胶与黄原胶复配对鸡胸肉糜品质的影响王莹;196-199
液相色谱-串联质谱法测定鸡肉中四环素类药物残留量方法优化黄英;200-202
柳州地区中华圆田螺和方形环棱螺的含肉率及营养分析解婧媛;孙涛;廖芳;韦洪欣;邱涛涛;纳超;骆闻健;宾石玉;203-205
两株水源性铜绿假单胞菌的分离与鉴定梁涛波;龙慧;占忠旭;莫逆;陈波;于帆;吴鑫;206-212
HPLC-MS/MS测定动物源性食品中利巴韦林和金刚烷胺药物残留虞长贵;213-215+219
特殊医学用途婴幼儿配方食品的渗透压研究吴国辉;216-219
调查报告
老龄化背景下留守老年人运动与营养现状研究——以河南省平原示范区为例娄云霄;娄旭佳;220-222
川南地区骨科预入院患者营养知信行现状分析笪俊;辛辰;陈琳;223-228
《现代食品》杂志社严正声明228