目录
粮食流通
基于流通市场化视角的粮食运输问题及解决措施分析王春红;1-3
某粮食产后服务中心的建设实践与思考王斌兴;4-7+12
应用空调+内环流储粮技术的库存大豆度夏期间的品质变化研究康波;曹悦;宁三海;李利敏;8-12
行业综述
食品工程设计在项目化创新实践活动中的应用研究田海娟;张传智;张艳;马永芹;郑卫;13-15
变性淀粉在速冻食品中的应用梁逸超;别平平;陈燕芳;张子倩;王家敏;高家律;16-19+29
氨肽酶在食品中的研究进展黄甜;孟勇;张秀红;李雪梅;20-22
致泻性大肠埃希氏菌检验操作要点及质量控制探究库文娟;程强;王洁;23-25
蒙阴蜜桃产业发展的SWOT分析及对策研究李巧兄;孙婧如;王淑敏;翟艺飞;杨浩然;李治宇;26-29
基于4P理论的贺州黄姚豆豉营销策略研究冯振来;30-32
生物传感器在食品安全检测中的应用现状么亚男;33-35
红曲黄色素的研究进展李蕙蕙;张亮子;36-38+49
贵州茶产业发展现状及问题探究刘婷婷;程琦;39-41
工艺技术
两种玫瑰健康食品的开发及其检测与分析王丽君;曹炎生;苗保河;王铭先;王海燕;李波;42-45
卡拉胶对蜂蜜澄清效果的研究汪良清;46-49
法棍面包的制作工艺代文强;50-52
香菇酶解加工工艺研究兰芳;郭惠超;53-56
三种植物油对湖北传统鱼丸感官性状影响的研究王权;徐应枝;魏跃胜;57-60
用花蛤壳制备水杨酸钙的工艺研究毛会玉;黄中梅;董楚辙;61-64
二次通用旋转组合设计优化酿造酱油工艺控制参数孙明茹;65-67+72
藜麦功能性酸奶的制作工艺研究杜晶晶;白语嫣;陆毅;郑民;余松筠;68-72
食品科技
不同加工和储藏方法对食品原材料营养素的影响杨旭;73-75+92
浅谈低度浓香型白酒水解原因及对策姚惠芳;李明;陈昕然;黄月;王颖;76-78
食品检验检测中的问题分析和质量控制王春雷;张志华;张树振;翟红秀;79-81
浅谈食品甜味剂分类及其检测技术现状苏佳婷;82-84
食品检测效率评估方法及低效率风险控制研究许明映;85-88
探究基层食品检验机构的困境、机遇和发展对策范华金;89-92
营养健康
基于SAM情绪量表的食品包装视觉要素研究马楠;93-95
新型保健蔬菜黄秋葵对糖尿病小鼠的降糖作用及其机理研究石贞香;96-98+105
微量元素对运动员身体健康的影响分析牟其林;99-101
影响食品企业对甜味剂选择的相关因素探讨张家蓉;陈国宝;刘阿静;王波;102-105
食品安全
关于高校开展食品安全宣传教育的对策探索李双;106-108+113
上海市虹口区市售小龙虾中汞和砷的污染水平分析李思佳;沈俊毅;韩若冰;109-113
标准化在生产加工领域食品安全监管中的作用分析罗嘉;114-116
HACCP体系在高校学生食堂管理中的应用唐伟;毛海燕;莫茹燕;党伟;117-121
基于区块链的农产品电商质量安全管控研究冯一川;122-124+149
全面质量管理视角下食品质量安全管理路径研究白红霞;125-127
农产品质量安全监管工作探讨——以苏州市为例胡捷;李克俭;殷志扬;唐迪;仇恒佳;128-130
食品安全检验检测过程的质量控制黄丽俊;宓晓黎;董刘敏;张思佳;131-134
基于产业链的杭州旅游食品安全保障体系构建任国平;杨冬梅;易明花;135-137
ISO 22000:2018在大米加工业中的应用研究丁琪;冯志华;孙涛;杨晖;138-142
分析检测
磁性纳米酶显色技术在食品安全检测中的应用韩晓宇;娄楠;143-145
食用甜菜根汁对高血压的影响赵梦岚;146-149
高效液相色谱法测定酱卤肉制品中酸性橙Ⅱ的含量朱洁灵;易华娟;张树权;郑耀林;150-153
烘干对丁桂鱼肉风味活性物质成分的影响胡慧蝶;孙翰昌;罗心;游玉明;邓雅心;王申武;154-157+162
超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱法测定狗肉中的氯化琥珀胆碱王壮生;章海涛;158-162
高光谱成像检测芒果早期损伤的可行性研究李威;王晓辉;代作晓;163-167
食品检测用致泻大肠埃希氏菌标准菌株的研究许程;夏辉;杨雪梅;邹广辉;张志然;168-170
气相色谱-串联质谱法快速检测百合（干）中11种有机氯类农药残留万静;刁玉华;马艳红;171-173+178
3种常用过氧化氢检测方法的比较林淑仪;梁俊健;曹学思;丘勒红;林夏纯;陈欣;何瑛;杨爱君;174-178
自制丹参灵芝三七降脂茶的研究卢连华;李晓凡;戴伟;179-181
高效液相色谱法同时测定生物降解食品接触制品中的紫外吸收剂和抗氧化剂迁移量倪永标;陈智超;闻诚;诸葛海涛;182-185+204
食品冻干粉中霉菌和酵母平板计数的不确定度评估陈楷;林秀敏;肖剑;186-189
高效液相色谱法测定食用油中7种抗氧化剂的含量卢姗;伍志航;刘海卿;190-194
油茶饼粕多酚提取物对红提致病菌抑菌活性的研究陈佩云;陈晓华;孙伟峰;朱涵予;195-199
调查报告
几种抑菌植物对常见食品污染菌抑菌作用的研究董林华;袁佳炼;王晓虹;200-204
气相色谱-串联质谱法测定茶叶中的氯酞酸甲酯残留量黄锦殷;205-208
凯氏定氮法测定半固态复合调味料蛋白质含量王美英;张荣荣;曹玉朋;郭琦;王璐;209-211
食品大豆转基因成分能力验证结果分析与讨论周露;马秋莲;马蓉;212-214
江西省不同品种油菜籽中芥酸含量的调查研究徐雄;陈芳;周训会;彭志兵;肖聪伟;胡春;215-219
优化中国膳食结构以减少氨排放的研究钟欣润;220-222
广州市大学生饮食健康状况调查程文亿;谭宇凡;庄培瀚;邱春童;赖志桁;尹志娜;223-225
海南在校大学生膳食营养状况调查及分析刘璐;226-228
《现代食品》杂志社严正声明219