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卷首语
迈好第一步 见到新气象本刊评论员;1
本期关注
2021元旦新年寄语 新征程,再出发!梁箎;5
从中央经济工作会议看2021食品产业趋势孙永立;6-9
锚定行业新航向 赋能团餐新格局——中国市场学会团餐专委会成立大会述评孙永立;10-13
重新理解团餐周慧莉;14-17
为小吃制定标准是需求还是噱头？张硕;18-21
行业资讯
政策22
数据23
行业23-25
李曙光：白酒行业是永恒的朝阳产业26
刘永好：互联网要颠覆传统企业很难27
专家直通车
栏目导读28
扶贫产品难进商超 进店费是大门槛孙永立;29-31
农业品牌如何赋能乡村振兴——对话中国农业大学教授、博士生导师陆娟孙永立;33-35+32
安全与检测
栏目导读36
大连：定点冷库为进口冷链食品穿上安全“防护服”张硕;37-41
北京顺义：追溯平台注册制拧紧防护安全阀张硕;42-45
微波消解——原子荧光光谱法测量小麦粉中砷刘淑萍;李荣斋;张雨佳;46-50
QuEChERS萃取结合气相色谱串联三重四级杆质谱法同时测定黄瓜中15种农药残留张志龙;王雪娇;李晓东;马滢;51-53
食品检测中色谱分析技术的应用周人材;54-55
浅析食品检测对食品安全的意义蒋小迷;56-57
液质联用技术在食品安全检测中的运用林泳诗;58-59
浅谈食品中抗生素残留的常用检测技术梁艳冰;60-61
食品抽样检测的现状及对策黄冰锋;刘琳;邱韵心;62-63
食品安全监管中快速检测技术的应用分析王妍;64-65
食品检测方法标准实施有效性的影响因素及对策常亮;66-67
我国食品安全的现状与对策巩红峰;68-69
基于数字图像处理的玉米质量检测牛美龄;70-71
食品快速检测技术的应用分析张斌文;72-73
白酒质量控制技术的研究进展张军鹏;74-75
大数据时代食品监管模式的创新赵艳红;76-77
我国食品安全现状和食品检测的发展方向黄嵩;78-79
食行天下
栏目导读80
智慧冷链将重塑物流行业新格局81-84
九不得：社区团购经销商能否解脱？纳食;85-88
浅析烟台市鲜食葡萄贮运保鲜现状与对策陆书童;田润东;89-90
经营与管理
栏目导读92
粤澳名优商品展携手开拓新商机——“2020粤澳名优商品展”巡礼枫行;顾海科;93-97
品牌跨界联名的四条红线李倩;98-101
乳制品新趋势：消费者健康意识增强 低温奶市场空间增大孙永立;102-104
预制菜：餐桌上的千亿新战场柴容;王艳;105-113
白酒企业的品牌建设与营销管理分析张树强;114-115+91
食品加工
粉碎时间对艾叶中桉油精含量的影响杨成敏;李征;姚楠;116-118
剪切乳化提取荷叶不溶性膳食纤维对微生物生长的影响李丹;沈晓岩;何奕洁;符俪平;黄莉;郑慧;119-120+118
长保质期烘焙产品中天然黄油保鲜问题探究蔡楚璧;欧祖运;121-125
食品教学与研究
“七位一体”云课堂教学方法初探——基于广州工商学院《食品营销学》课程汤璐;126-128