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卷首语
大国食企：责任为先 产业报国本刊评论员;1
本期关注
踏上新征程 答好新答卷 大国食企共迎建党100周年李葆华;孙永立;6-13
红八中——新中国第一枚茶叶商标石谢新;14-16
中国食品工业杂志社举行庆祝中国共产党成立100周年座谈会钟石新;17
人民国肽：诚信兴商 笃行致远王玺;张燕;18-21
行业资讯
政策22-23
数据23
中食协设立咖啡与饮品专委会24
2021全国葡萄酒果酒行业年会在青岛召开24
行业25
人民网评：治理食品浪费，可操作才能见实效26
中国经济网：科技赋能，让食品安全晒在阳光下27
高端对话
教育部详解如何建设营养与健康学校石谢新;29-31
市场监管总局解读 婴幼儿配方乳粉产品配方注册事宜石谢新;32-35
财政部有关负责人解读农业保险新政石谢新;36-41
食品故事汇
傻子年广九：三次坐牢 四次婚姻 晚年回归平淡钟石新;43-45
市场监管
广西柳州全方位护航螺蛳粉产业47
广东公布十大食品安全重大典型案件张燕;48-51
北京严打食品领域违法犯罪 警方今年刑拘374人钟新;52-53
广州：构建立体化全覆盖的食品检测监管体系张燕;54-56
河南：强化部门协作 专项整治瘦肉精57
江苏：打击保健食品虚假宣传 净化市场秩序张燕;58-60
各地市场监管转化党史学习成果 扎实推进为群众办实事张燕;61-63
安全与检测
微生物检测技术在食品检验中的应用路伦;64-65
高校食堂ISO9001食品安全质量管理体系认证流程及成效刘鑫;66-68
平谷北寨村红杏品质分析初探张成志;马逢伯;刘国琪;邢宏培;曹新杰;范保瑞;69-73
食行天下
冷链全程安全 包装不可忽视张签名;75-77
寻找冷链物流的增量市场秦玉鸣;78-79
重庆内蒙古加快冷链物流建设 支持农企精准对接刘新吾;张枨;80-82
食安科普
人可以只吃肉吗？念安;83
合成甜味剂的前世今生关昕;84
为什么吃螺蛳粉会上瘾史萍;85
食品地理
享有四百年盛誉 打造中原美食品牌 繁城牛肉为何四海飘香雷剑德;王文利;朱宁;87-89
沙县小吃：藏富于民的产业奇迹项开来;林超;90-92
经营与管理
烘焙连锁店分化：西式主打单品 中式拥抱国潮佳音;95-99
公益行动二则
口味王启动2021我要上大学公益助学行动张燕;100-101
伊利联手红十字会启动营养2030公益项目张燕;102-103
国际瞭望
英国科学家将塑料变为香草康凌宇;105-107
植物性替代产品开启食品新大门康凌宇;108
后疫情时代，提高免疫力食品更受青睐康凌宇;109
市场聚焦
茅粉又疯狂！ 蒂芙尼蓝单价飚至5500元安曼;110-111
国内啤酒业五巨头 大鱼吃大鱼好戏可期舒娅疆;冯雨瑶;112-113
生鲜电商烧钱进行时 第一股之位如何坐稳贾丽;114-115
景区文创雪糕这阵风能刮多久陶稳;116-117
东鹏特饮一骑绝尘爆涨五倍李当心;118-121
以人为本：马家麦坊的成功秘诀夏梦帆;122-123
高管倒卖纸箱牟利68万元 网红零食过度包装该停了左雨晴;124-125
酸奶也“内卷” 一盒近20元，你还有“酸奶自由”吗？闫淑鑫;赵佳然;126-128