目录
安全与检测
基于大数据构建和评价食品安全标准体系张霞;4-5
食品安全标准管理在食品检测中的问题与对策吴青梅;6-7
发酵肉制品中抗氧化乳酸菌的筛选与活性测定魏云霞;李方方;张飞俊;8-9+16
食品理化检验的质量控制措施研究周长民;10-11
营养与食品卫生检测中的大肠菌群快速检测技术分析张斌文;12-14
影响食品检验准确性的因素及控制措施张国莹;15-16
食品微生物检验中培养基的质量控制张捷;刘婷婷;英瑜;孙娜;17-18
影响食品理化检验检测准确性的因素及提升措施李文福;19-20
快速测试片在食品微生物检测中的应用探究梁大伟;吕亚琪;21-22
食品药品检验中常用的快检技术分析路伦;23-24
液相色谱-串联质谱法检测花生、大豆杀菌剂残留吕斐;王志宏;鞠茵;龚方;25-28
食品质检的影响因素及提升方法屈平;29-30
影响食品检验检测结果精准性的因素及措施孙娜;31-32
无损检测技术在食品检测中的应用和方法伍杰森;33-34
食品微生物检验检测实验室质量控制要素及措施来凤堂;薄文文;袁军;贾秀春;化雪雪;35-36
数字PCR在食品安全检测中的有效应用李晓萌;37-38
食品安全现状及检测技术应用研究郑帅;39-40
食品检验检测质控常见问题及控制措施王晓蕾;41-42
不同产地翅萼石斛氨基酸营养成分分析及评价李兆云;王志远;王昭;杨琦;43-45
生物技术在食品检测中的运用研究张杨萍;46-47
化学技术在食品安全检测中的应用黄晶;蔡德玲;赫荣昕;陈绣文;卢伟卫;48-49
烘干玉米食品安全指标在收购和储存过程中的变化分析尹蓉蕾;林浩;贾欢丽;50-51
食品检验检测中的问题及应对措施安全;朱桂生;52-53
食用农产品检验检测质量控制的现状与对策高鑫;54-55
食品微生物检测内容及检测技术分析康婷;56-57
食品微生物检测中快速测试片的应用探究孔彩霞;张艳;马杰;徐兆欣;58-59
鱼鳞盐酸脱钙法的影响因素研究李翠娟;60-61+40
食品安全检测中的微生物检测技术及其发展趋势李伟华;邵小艳;62-63
食品检测实验室样品管理原则及控制要点张玲;64-65
水质检测的影响因素及提升检测准确性的方法分析郭龙;66-67
提高食品检验检测准确性的措施高峰;68-69
调理肉制品炸制用油的抗氧化能力分析与提升方案李方方;魏云霞;段梦杰;70-71
影响食品检测准确性的因素及解决策略探析李雪涵;72-73
食品添加剂检测技术及发展趋势郭智慧;74-75
不同催化方法制备乙酰水杨酸的综合探究王维;欧阳涵;76-77
基于“互联网+”的食品安全监管模式构建与实施梁少岭;78-79
食品安全风险产生的原因及监测管理措施桑英·仁青江村;80-81
食品工程
制约济宁市产学研合作的因素及改善对策吕峰;尹慧君;沙春燕;82-83+118
白酒包装文化性格的塑造探微漆雯;84-85+90
个性化定制白酒包装设计的特点与方法黄廿;86-87+90
塑料食品包装回收过程中潜在的化学危害谢俊杰;梁照文;王金黎;谢颖;88-90
探析几种常用植物油在婴儿配方乳粉中的作用李楠;刘杰;91-92
膳食纤维牛轧糖的制备工艺研究刘雨萌;张乐;石开;关雅榆;徐冰恺;93-94+96
在线检测技术在玉米深加工企业中的应用张海星;95-96
提升阿胶枣质构品质的热风干燥工艺研究扈溪;张惠玲;97-98
糠醇生产工艺路线对比及存在问题赵军侠;99-100+102
基于工程教育专业认证的食品安全检测综合实训课程于春娣;101-102
“互联网+”时代提升高职烹饪教师教学水平的策略任传生;103-104
PBL法在食品分析课上的教学优势和注意事项唐娟;郭丽萍;王凤舞;105-106
铁皮石斛酵素功能性研究岩孔卜;梦婷;崔文锐;107-111
乳品行业创新思路与产品郭瑞雪;郭俭;112-113+111
乳清蛋白肽的营养及其在食品中的应用池桂良;战鑫;114-118
运动营养食品发展现状及措施陶国主;119-120
美拉德反应物制备油脂微胶囊粉的研究白健;121-122
西餐文化对中餐烹饪和就餐习惯的影响探析郑妮;123-124
环境对食品营养价值的影响因素分析张艳霞;125-126
环境因素对食品营养价值的影响及规避措施李萍;宋淑萍;127-128+126
做好食品检测风险预警 筑牢食品安全屏障本刊评论员;1