目录
卷首语
发展区域特色食品产业 助力经济高质量发展本刊评论员;1
本期关注
市场快速复苏 迎来升级新趋势 国庆餐饮消费有新意有人气林丽鹂;王云娜;姚雪青;6-7
助企发展 引领消费——首届中国(漯河)食品安全消费论坛在豫举行孙永立;张燕;8-11
发展食品工业 助力乡村振兴——中国巴马香猪产业发展座谈会在京召开孙永立;张燕;12-17
我国肉鸡加工市场前景广阔 深加工补齐产业短板王玺;18-21
行业资讯
政策22
数据23
中食动态23
行业24-25
人民财评：对餐饮隐性消费说不，还得有硬约束沈彬;26
经济日报：乡土小吃何以成网红？许凌;27
高端对话
尹成杰谈食安：体系改革创新、源头保障与严格综合治理孙双双;29-31
食品故事汇
文和友：一家为城市文化而生的超级餐厅张燕;33-35
市场监管
六起铁拳行动典型案例评析孙双双;37-41
全国多地集中整治蟹卡等时令商品秩序孙双双;42-44
上海投放超7500万张食安封签桑庆莹;刘浩;45
北京公布食品安全问题门店清单 华莱士杨国福上榜安曼;46-48
食安科普
揭开 致癌能手 黄曲霉素的面纱念安;50-52
2021年诺奖揭秘人类如何感受冷暖果壳;53-55
食品地理
长沙臭豆腐：味之有余美 玉食勿与传张燕;57-59
宛丘陈醋：民间雅号 一滴香 陈楚风流百代情王玺;60-61
经营与管理
海鲜餐饮：2025年市场规模将超1万亿元 大排档受宠石谢新;62-63
双循环背景下全球冷链行业发展新秩序崔忠付;64-65
2020-2021年度中国方便食品行业九大创新趋势石谢新;66-67
消费投资下半场：逐步回归常态 隐形冠军尚待发掘翁怡诺;68-70
互联网+背景下休闲食品零售业转型策略探究李庆旺;简叶叶;吕雅玲;71-72+75
转基因食品监管的问题与对策冯蕾;73-75
市场聚焦
旅居空间站的益生菌回家 它们和地球上的兄弟还一样吗魏依晨;76-77
第三届中国(泗水)甘薯产业发展大会成功召开孙双双;78-79
美团 二选一 违法性一目了然王健;80-83
13家餐企营收涨势明显 布局电商及供应链成趋势王萍;84-87
人工合成淀粉背后 从实验室走向工厂还有漫漫征途武威;88-91
新中式烘焙品牌迎来高速增长期徐潇;92-93
探秘洽洽透明工厂 看中国质造如何圈粉年轻人钟经;94-95
长三角高铁：一碗好饭随车行贾远琨;96
宁夏产业融合发展成果显现 获全球葡萄酒旅游目的地称号李立平;97
食品工程
食品中动物源性成分PCR检测法探究马慧娟;徐慧;张维祥;牛鹏飞;黄婷;98-102
吸附条件对LDO吸附草甘膦性能的影响彭关平;唐辈;周喜;103-105
食香料乙基香兰素合成研究进展刘佳豪;李磊;106-108
微流控芯片在食品安全检测中的应用王东鹏;叶诚;张霖;109-112
高职《食品生物化学》课程模块化教学设计牛德芳;唐劲松;瞿桂香;113-115+102
AHP-模糊数学综合评价法优化新型安化黑茶预处理工艺邓志萍;袁子杰;秦洋;116-121
食品检测中生物检测技术的方法与应用彭兆伟;122-125
ADDIE模式在食品分析与检测技术课程教学中的运用郭文娟;王晓波;白红星;126-128