目录
卷首语
蓝海还是红海？预制菜到底香不香本刊评论员;1
本期关注
全国糖酒会，会天下美味——第106届全国糖酒会圆满落幕钟石新;6-9
渠道变革 洞见未来 第四届全国食品经销商大会在成都召开钟石新;10-11
食品故事汇
马六甲特产大王陈金福的百年传奇介苗丁;15-19
市场监管
国务院食安办命名29个国家食品安全示范城市石谢新;20-21
浙江：建设市场监管数字化试验区翁润生;22-23
山东沂南：三举措拧紧农贸市场疫情防控安全阀贺可山 ;陈德龙;24
产经
汾酒掀起全面复兴新征程赵鹏;25
福建安发国际：推动健康产业 助力乡村振兴张文;26-28
广西河池金邻居助力乡村振兴赵鹏;29
产业论坛
打造综合服务餐厅 西北大学后勤社会化改革迈向现代化田苗;马天琛;曹芹;30-31+39
校外托餐食品安全法律保障机制分析崔丽华;32-33+39
课程思政背景下《食品理化检验技术》改革研究崔红;34-36
如何快速检出糕点硼砂及硼酸王婷秀;37-39
经营与管理
泸州白酒文化旅游主题线路设计研究邹晓衡;40-43
试论绿色食品经济与农业可持续发展张永顺;44-47
安全与检测
食品中丙烯酰胺检测方法研究进展王晓骏;崔金龙;48-50+58
统计数据分析在食品安全检测技术中的应用探究牛静;51-53
离子色谱法-氢氧根系统淋洗液测定饮用水中溴酸盐的不确定度评定宋金丽;54-58
食品安全监督抽检的常见问题及对策马飞;59-61+92
完善我国食品检验检测体系的思考赵翠芳;62-65
中式肉制品在运动员保障中的应用研究代煦;66-68+65
理论探索
英德麻笋苦涩成分分析及脱涩工艺研究钟武杰;李航宇;70-73
酶解杏鲍菇调味酱在香肠中的应用程菲儿;裴文宏;冯翠萍;74-78+83
多级冷冻方式对酱油品质影响研究郑爽;杨水莲;聂健;79-83
盐碱地藜麦健康蛋糕的工艺研究杜冰冰;徐振辉;84-87
阿斯巴甜在动物试验中体现的健康危害肖境欢;88-92
食品教学与研究
基于智慧职教资源+云班课的《食品理化检测技术》教学探索李文表;欧阳迎春;刘艺婷;94-96
中华优秀传统饮食文化融入《食品营养学》课程思政教学任晓镤;许倩;侯旭杰;李芬;王丽玲;97-101+105
《烹饪营养与卫生》微课教学设计与实践研究盛红凤;102-105
工程教育专业认证背景下食品科学与工程专业实验教学改革马天琛;何亮亮;程妮;赵浩安;曹炜;106-109
食品营养课程教学反思王宏慧;任亚敏;张彩芳;赵俊芳;刘瑞霞;110-113
基于1+X证书制度的高职食品类专业人才培养的探索——以黄河水利职业技术学院为例陈姗姗;114-116
营养与卫生
饮食控制在早期糖尿病肾病患者中的应用研究朱峰;117-120
饮食护理对老年糖尿病患者血糖及护理质量的影响申晓卫;121-124
含益生菌的早期肠内营养干预对重型颅脑损伤患者的作用分析田拂晓;王晶;张小岑;张云;闫鹏;武小琴;125-128
行业资讯12-13