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卷首语
创建国家食品安全示范城市应瞄准民生痛点本刊评论员;1
本期关注
南京：多方合力 积极作为 共筑国家食品安全示范城崔爱霞 ;潘曾玉;6-9
市场监管
浙江嘉兴推动GM2D工作的探索与实践——以嘉善县食品生产行业为例12-13
2022食品领域铁拳行动典型案例解析石谢新;14-15
浙江温岭推进GM2D建设 精准赋能产业转型升级16-17
新修订《农产品质量安全法》实施后 销售者购进食用农产品如何查验合格证明文件？李晋;18-20
查处案件21734件！ 山东2022铁拳行动守护民生消费朱炳璋 ;朱有刚;21
产经
元气森林新品冰茶2023年全面铺市石谢新;22-23
青岛西海岸供销社农技指导送上门 助农增收促振兴朱有刚 ;赵云学 ;何峰;24
中国泉乡 圣源泗水石谢新;25
产业论坛
教学做合一在中职烹饪专业理论教学中的运用与探索张春莲;高伟伟;26-27
现代学徒制背景下烹饪专业双创人才培养路径探索吴强;孟令涵;28-29
食品安全快检之酶联免疫技术探讨魏玲珊;30
经营与管理
烟草企业强化预算管理的策略研究李莹;31-33+38
鸡肉期货产品的设计研究师堂明;34-38
餐饮行业员工培训的问题与对策——以MY餐厅为例陈淑娟;39-41+44
中药保健食品的现状及开发王青标;岳海兰;徐高丹;42-44
安全与检测
浅议我国食品监管的问题及对策樊璐;45-47+60
自然发酵的邵阳鲜湿米粉加工安全指标研究丛蓉;余有贵;殷海艳;刘宏基;48-51
酶技术在食品加工与检测中的应用杨琴;龚来觐;李鹤;52-54
广州市售熟食、凉拌菜中沙门氏菌污染风险和耐药性、毒力性研究曾晓琮;苏章庭;钟卫烨;刘单单;刘秋婷;55-60
快速检测技术在食品安全监管中的应用分析赵昆山;61-62+71
高校食堂食品安全管理的问题与对策杨钟;63-65
食用植物油掺伪检测方法探讨邢小苗;66-68
食品添加剂联合使用情况及累积风险评估李彦彦;韩琳;王婧;69-71
乳制品质量快速检测原理与技术研究进展陈嘉敏;72-73+119
理论探索
姜黄素联合蓝莓花色苷对睡眠剥夺大鼠心血管损伤的保护作用刘娟;丁佳怡;朱渤华;朱丽;朱乐玫;74-76+82
中式面点创新开发新方向探究姜梅芳;77-79
竹叶提取物竹叶多糖的研究进展邓巧平;王龙;80-82
红茶酊的工艺优化研究安淑英;83-85
乳清蛋白的特性及在乳制品生产中的应用田志琴;86-88
不同因素对胡椒粉倒出速度的影响周汪玥;刘玉兰;雷玉林;陈云云;刘慧;89-91
不同品种干制赤嘴鳘鱼胶主要成分分析及质量控制林玉惠;陈伟民;余佳璇;袁如英;李惠南;92-94
复配卡拉胶改善午餐肉质量的效果研究翁伙英;95-97
食品教学与研究
美育背景下烹饪美学课程的研究与探索王庆泉;98-99+104
文化分层视角下的高校饮食文化课程思政建设王子萁;100-104
高职高专院校食品感官分析课程教学模式改革张明玉;李亚丽;武志英;105-107
新工科背景下食品微生物检验创新实验教学改革的研究林巧;花旭斌;姚昕;舒一梅;清源;徐洲;罗帮州;108-110
立德树人视域下《食品微生物检验技术》课程思政教学改革与实践周洁;111-113+97
双语教学在《葡萄酒鉴赏》课程中的应用研究王明锐;何军;114-116
“食品工艺学”课程在思政教学改革中的实践张璐;117-119
营养与卫生
合理膳食营养指导在糖尿病治疗中的降糖效果研究高静;120-122
产后饮食护理和膳食指导对母乳喂养成功率的改善探讨魏惠玲;123-125
浅谈平衡膳食与饮食保健杜淑琴;126-128
设计物语孙永立;2
行业资讯10-11