目录
本刊特稿
小吃为媒 天下“晓”沙县宗莲籽;8-11
睿士
马利民 倾心兰州牛肉面产业大发展鹏程;苏苏;12-15
品牌活动
世界中餐业联合会加强与政府部门的合作与交流16-17
海外风采
赵小凤：盛开在维也纳的中华美食名片18
叶震宇：不懈走在衷中参西烹饪的路上19
糜征孚：传承不守旧 创新不忘本20
何聪：14年间的“变”与“不变”21
书香味道
《文明游北京·京城大运河》李文;24
《大运河漂来紫禁城》单霁翔;25
大百科
倾力打造精品工程 努力铸就传世之作 《中国饮食文化百科全书》联合主编杜莉教授、何宏教授一席谈26-27
老菜谱博物馆
上海菜代表文献28-31
中华节气菜
清明 柳花飞过 万物清明32-34
谷雨 时间煮“雨”35-37
专栏_大董讲菜
清清明明二月兰大董;38
专栏
藤萝饼，正在消失的美味39
长江经济带美食
甜蜜蜜的苏州欢颜;40-43
地方小吃
北京小吃，舌尖上的“小吃大艺”张颖;44-47
香港拾味48-53
定能令你开心的云南各种粉54-56
敦煌美食
壁画中的古代敦煌的饮食器具57-61
地方菜系
牛肉遇到面62-65
新疆美食，掀起你的盖头来青润;66-68
世界美食
充满文艺范的伊朗美食小西;69-71
舌尖上的红色记忆
红军笔下的贵州美食小东;72-75
四月春风 一路向暖本刊编辑部;1
餐饮世界3
传承不守旧 创新不离宗 融合不照搬 全面推动西安饮食老字号创新发展靳文平;6-7
传承红色文化 献礼建党百年22-23
“千年陕菜·美食之源”陕西美食节系列活动在京举办76
世界中餐业联合会与深圳和鲜食品科技集团实施战略合作77
《中国饮食文化百科全书》体例说明会在京召开78
春光暖正是河豚欲上时——2021世界河豚大会在南京召开79
北京2021春歌京点小吃节系列活动精彩绽放80
关于开展“传承红色文化 献礼建党百年”主题作品征集活动的通知81