目录
本期专题:粮油加工与质量安全
甘薯块根质构特性的研究进展张思梦;陆国权;林燕;吕尊富;崔鹏;2051-2056
公共引物介导的多重定量PCR技术在转基因大豆检测中的应用研究张玲;钱利祥;陶静;丁威;方坛芬;韩蓉;薛满;孙万平;2057-2067
不同原产国大豆质量指标差异的研究顾强;乙小娟;丁萍;蔡燕斌;2068-2072
基于脂肪酸指标的调和植物油品质评析于晨;李双;袁勇军;管峰;陈树兵;2073-2079
多内标校正-电感耦合等离子体质谱法测定大豆中25种元素的含量顾强;乙小娟;夏拥军;2080-2086
京西稻糙米及精米中9种微量矿物质元素含量对比分析孙开奇;沙博郁;张楠;赵榕;2087-2092
稻谷在加工过程中无机砷含量的分布情况房芳;宁晖;应美蓉;杜文凯;章程;李燕;2093-2097
电感耦合等离子体质谱法测定大米中总砷、镉和铅含量的不确定度评估胡桂霞;曹美萍;张燕峰;2098-2104
电感耦合等离子体质谱法和液相色谱-原子荧光联用法分析广西籼稻谷中砷含量的分布彭海亮;黄冬;杨永隆;2105-2110
2020年绵阳市米粉质量与安全分析阳曦;刘玮;陈慧斐;向世杰;2111-2116
本期专题:饮料品质控制及检测分析
桑椹果醋营养功能功效解读马永昆;许满青;陈必祥;胡杰;马胜梅;王聪聪;2117-2124
连翘叶固体饮料的研制及活性成分测定刘星;杨钰昆;秦楠;郭丽丽;王小敏;2125-2130
配制酒中非法添加淫羊藿的鉴别及含量测定吴婉琴;范小龙;江丰;刘国姣;陈冉;高芳;王彬;张啟恒;王会霞;宋哲;2131-2138
黑莓原汁加工工艺及贮藏稳定性研究赵慧芳;刘洪霞;闾连飞;吴文龙;李维林;2139-2145
酸奶中脂肪含量检测差异影响因素的研究宋艳梅;刘玉英;夏忠悦;王震;2146-2152
贵长猕猴桃果醋风味分析及果醋饮料研发王金华;叶晓仪;钱勇;2153-2159
北京市某区市售奶茶糖含量测定及青年人群知信行调查赵润茏;周若宇;张玥;王言频;叶晨;张明轩;许雅君;2160-2165
高效液相色谱法-差异加标法同时快速测定饮料中的苯甲酸、山梨酸游新侠;张杰;朱玲;2166-2173
胡萝卜樱桃复配运动饮料配方研究陈爱莉;2174-2180
超高效液相色谱-串联质谱法同时测定食醋、酱油及料酒中的13种甜味剂和防腐剂汤丽昌;陈高健;梁国华;2181-2188
发酵酸豆乳加工工艺的探讨和优化封晓毓;王江漫;李奕迅;曹建柱;2189-2196
本期专题:现代分析仪器在食品检测中的应用
基于气相色谱-质谱联用技术的代谢组学在农产品产地溯源中的应用张丽君;王丹;王育娇;张娴;张文;2197-2203
超高效液相色谱-串联质谱法同时测定食品中的氯酸盐和高氯酸盐残留量林玉萍;吴敏;张纯;刘珊珊;严丽娟;张志刚;林立毅;徐敦明;林建忠;2204-2212
超高效液相色谱-串联质谱法测定生活饮用水中氯酸盐和高氯酸盐文静;胡雪;张立佳;谢瑞龙;刘丽君;李翠枝;2213-2218
快速消解-石墨炉原子吸收光谱法测定食品中砷含量陈亮;2219-2223
不同核酸提取方法用于多重荧光PCR法检测3种混合熟肉的比较分析雷庆;赵中开;2224-2228
高效液相色谱法测定保健食品中的虾青素含量赵唯雯;高梦楠;黄汉昌;常平;2229-2234
碱提取-电感耦合等离子体质谱法测定食品中的碘姜杰;张慧敏;林凯;王超;阮莎莎;李瑞园;陈裕华;刘桂华;2235-2239
超高效液相色谱-串联质谱法测定普洱茶中赭曲霉毒素A李文廷;农蕊瑜;申颖;李洁;冉亚莉;陈俊秀;张茂镕;2240-2245
硫酸铜处理-气相色谱法测定洋葱中12种有机磷农药残留熊俊杰;刘超;尹海飞;柴连周;张绍龙;黄娜;李云刚;张多丽;何家转;2246-2251
石墨炉原子吸收光谱法和电感耦合等离子体质谱法测定香辛料中的铅王永姣;党欣;刘越;杨欢;张亚锋;2252-2257
氢化物原子荧光法测定大米中总砷含量的不确定度评定黄赤忠;李枝明;刘贤标;2258-2263
超高效液相色谱法同时测定保健品中4种大豆异黄酮吴俊发;谭健辉;马鑫;2264-2269
多列机回收系统的研制与应用沈金荣;毛兴华;方继新;2270-2275
食品分析与检测
天然活性成分对α-葡萄糖苷酶抑制作用的研究进展郅丽超;张琳依;梁馨元;夏青;程晶;任丹丹;何云海;汪秋宽;2276-2282
农产品中真菌毒素检测方法研究进展陈瑞鹏;高志贤;梁俊;2283-2291
杜仲主要化学成分及保健作用与应用王晓瑞;王鋆坦;朱海华;平洋;王法云;王永;王慧;2292-2303
奶及奶制品中糠氨酸检测方法的研究进展王峰恩;张养东;郑楠;王加启;2304-2312
功能食品功效检测方法的研究进展吴江;张奎林;夏湘;赵良忠;彭洁;2313-2319
低共熔溶剂在食品样品前处理中的应用陈培云;徐唐芸;鲁东昊;陆翔;陈凌涛;陈雪;姚孝燕;2320-2325
百合多糖的提取工艺及生物活性研究进展柳颖;杨许花;马洪鑫;查勇;刘红海;陈红;高丹丹;2326-2331
螺旋藻中藻蓝蛋白提取、纯化及稳态化研究进展姜国庆;闫秋丽;李东;陈玉川;许洪高;2332-2338
维生素D缺乏对新生儿健康影响的研究进展李建梅;朱慧芳;夏芳;赵峪靖;2339-2344
尾菜有机肥对土壤肥力及圆白菜和小茴香产量和品质的影响张新建;高贤彪;宁晓光;陈秋生;张玉婷;张强;梁海恬;何宗均;赵琳娜;王晓静;李峰;2345-2350
乳酸菌影响腌制芥菜亚硝酸盐含量的通径分析李共国;孙志栋;2351-2356
婴幼儿配方乳粉中维生素B1前处理方法的优化及评估吕晨;郭恒;姜连阁;2357-2361
桑葚干沙琪玛制作工艺优化张玉;吴艳阳;2362-2367
海带盐渍加工尾水处理菌株筛选及生物处理工艺研究江雪莲;杨婷婷;孔珮雯;王佳;何云海;李雨晴;崔亦斌;刘晓勇;汪秋宽;2368-2376
2种蛋白酶水解牦牛血液蛋白工艺优化刘元林;田晓静;黄汇惠;柏家林;丁功涛;孙娜;马忠仁;马占龙;2377-2384
基于数据挖掘分析辅助降血糖中药保健食品组方规律及特点吴琼;何宇霞;花卉;林建翠;刘聪;倪艳;郝旭亮;2385-2393
水热法主要提取因素对光皮木瓜多糖结构的影响葛含静;2394-2399
黄秋葵叶β-胡萝卜素的双水相提取及纯化李诺;张云竹;钟秋平;2400-2407
明胶中总铅、总铬标准物质的研制王乐;陈晞;张欢欢;2408-2415
原料组成对清高汤品质的影响戴晨义;戴晨旭;刘常武;董庆盈;杨海龙;2416-2423
离子色谱法及氧化还原滴定法测定食品中二氧化硫残留量刘佩;林秋凤;刘丹丹;刘嘉琼;2424-2428
电饭煲内胆中氟迁移量测定方法的建立陈海燕;王文敏;李聪;綦艳;2429-2432
鲟鱼软骨中Ⅱ型胶原蛋白的提取及其结构鉴定胡艺;郑平安;2433-2438
食品安全监管
日本核电站事故对蘑菇的放射性污染(137Cs)特征及去除污染的研究进展高琦;张立炎;管映雪;唐子程;王晓文;张俊伟;薛友林;2439-2446
中国与欧亚经济联盟主要国家重要贸易农食产品重金属限量标准对比分析温巧玲;潘芳;魏霜;关丽军;李冠斯;李志勇;2447-2454
全球化经济发展战略下食品贸易的困境与发展趋势康蕊;2455-2459
转基因食品标识方式与消费者溢价支付意愿研究生吉萍;王馨;罗钧龄;2460-2467
食品中金黄色葡萄球菌测量不确定度评定游元丁;赵阳;林雪丹;徐孟怀;冉茂乾;李跃红;焦彦朝;2468-2473
一起伦敦沙门氏菌食物中毒分离株的病原特征分析张晶;陶霞;王安娜;周勇;和鹏;吴新伟;2474-2478
广佛地区动物源性食品中源性成分和氯霉素残留监测结果分析李姣;刘海卿;范安妮;朱小钿;张娟;佘之蕴;2479-2484
广州市蔬菜类凉拌菜中微生物污染状况调查及大肠埃希氏菌耐药现象研究周臣清;张娟;黄宝莹;赵玲;杨纯佳;佘之蕴;2485-2490
食品检测能力验证中沙门氏菌的分离鉴定戴冠苹;张红云;高海军;刘莹;彭星星;2491-2496
学校食堂在用密胺和不锈钢餐具检测及风险分析罗美芬;郦明浩;2497-2502
2018—2019年洛阳市市售熟肉制品中亚硝酸盐含量分析尤芳芳;孙亚真;宁水平;史芳;2503-2507
《食品安全质量检测学报》投稿须知2508-2509
《中文核心期刊要目总览》入编通知2510