目录
本期专题:茶学研究
茶学研究中检测技术研究动态陈红平;2511-2512
表没食子儿茶素没食子酸酯在皮肤光老化炎症反应中的研究进展武思敏;袁梅;高梓琪;满佳旭;黄业伟;张冬英;2513-2519
指纹图谱技术在茶叶产地溯源中的应用朱盼;万欢;姚敬;龙朝阳;黄伟雄;吴永宁;2520-2525
化学计量学在茶叶质量控制中的应用何郁菲;陈莹玉;刘淑娟;2526-2531
壶瓶山茶区19个优异茶树单株理化品质分析唐俊伟;王璐露;沈程文;2532-2539
杜仲叶茶与蓝锭果提取物的体外抗氧化性研究徐文泱;唐小兰;余婧;马东兴;王亮亮;贺燕;2540-2545
紫娟在井冈山引种及井冈红茶在井冈山的适制性研究江新凤;童忠飞;刘本英;贺望兴;李琛;李友勇;包云秀;孙雪梅;文新月;2546-2551
冲泡模式对祁门红茶主要生化成分及抗氧化能力的影响刘亚芹;王辉;周汉琛;胡善国;黄建琴;雷攀登;2552-2560
基于响应面法优化杜仲雄花茶中活性成分及加工工艺徐文泱;唐小兰;宋阳;王凯;余婧;王芳;王亮亮;康绍英;2561-2568
高效液相色谱-串联质谱法测定桑叶茶中1-脱氧野尻霉素的含量王建山;宋莉;王一欣;张乾;赵俊楠;李涛;2569-2574
顶空搅拌子吸附-热脱附-气相色谱-质谱联用法分析4种金华红茶香气成分张琳;鲁成银;陈红平;张颖彬;罗文文;2575-2581
三重四极杆气相色谱质谱联用法测定茶叶中31种农药残留王家磊;曾海英;李思思;张晓丽;马洪超;2582-2590
本期专题:食品安全风险评估与风险监测
鲜切果蔬中食源性致病菌污染研究进展马金晶;李凤琴;黄敏毅;白瑶;2591-2599
2015—2019年欧盟食品和饲料快速预警系统对华食品农兽药残留通报的数据分析张虹艳;杨淑琴;王小乔;高鹏;李赟;邱国玉;2600-2606
食品接触用再生纤维素薄膜的应用进展与法规研究邢飞;钱嘉君;刘慧;祝雨筱;姜欢;2607-2612
法治乡村背景下农产品质量安全网格化监管探索胡小曼;2613-2617
高食盐摄入对人体健康的影响洪洋;姜华;孟丑拴;袁桂莉;2618-2623
2种植物生长调节剂对豇豆产量和品质的影响张伟;万宣伍;田卉;彭秀丽;曾真;肖雪君;李国慧;邢艳;2624-2628
基于高通量测序分析昆明官渡区市售芫荽细菌污染状况韩龙;李俊秋;普志英;赵泽宇;周艺萍;刘云;阚欢;2629-2635
基于层次分析法的食品微生物安全风险评价体系研究陈晓燕;施家威;黎海涛;沈燕丽;2636-2641
金银花药用成分及其土壤污染物含量分析王琳;李洪涛;李运朝;郑振山;陈勇达;及华;2642-2649
基于基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱法的3种中药材中污染菌的快速鉴定白雯静;刘兴国;田妮娜;周斌;刘荔;2650-2655
婴配奶粉中氯丙醇酯和缩水甘油酯污染暴露情况调查分析黄彬红;2656-2661
河北产区桃农药残留风险评估张嘉坤;及增发;郑振山;陈勇达;张少军;李丽梅;钱训;2662-2670
佛山市禅城区食用鱼中重金属含量现状调查与健康风险评价欧阳静茹;邵昭明;戚慕怡;邓冬云;贺昆路;曾庆坚;曹嘉慧;2671-2678
高效液相色谱-二极管阵列检测器测定兽药、保健食品中茶碱、二羟丙茶碱和盐酸二氧丙嗪于艳丽;2679-2685
居民冰箱食源性致病菌病原学分析郝民;宋衍燕;王恒伟;田甜;邵希凤;孙灵利;2686-2690
北京市密云区餐饮食品中食源性致病菌监测结果分析冯月明;蒋会婷;彭鑫;宋晓立;高志奇;张杰;滕克强;2691-2694
液相色谱-串联质谱法检测蜂蜜中氟苯尼考及其代谢物残留量崔悦;刘墨一;曹冬;陈岳溪;2695-2700
2018—2019年密云地区肠聚集性大肠埃希氏菌基因型及耐药分析冯宝立;张巍巍;白凤芹;2701-2705
一种无溶剂饮水舱防腐涂料的毒性研究李姿;王伟;胡嘉想;秦光和;赵青剑;冯丽;刘敏;2706-2710
广州市市售食品中单核细胞增生李斯特氏菌监测结果分析李海麟;刘于飞;张维蔚;李燕;周琴;林晓华;2711-2715
贮藏和加工工艺对畜禽产品中氟喹诺酮类药物残留风险的影响梁海斌;2716-2721
本期专题:食品加工工艺优化及应用研究
亚麻籽胶功能性质及其在食品中的应用进展马兰雪;李曦;邹玉峰;刘登勇;2722-2727
冷榨油茶籽毛油脱胶与脱色工艺研究李冯程;金文闻;张永强;敖明章;赵春芳;余龙江;2728-2737
分子蒸馏脱除美藤果油游离脂肪酸及其对3-氯丙醇酯和缩水甘油酯的影响闫亚鹏;马传国;李加辛;黄伟锋;景璐璐;司天雷;2738-2743
耐盐菌的筛选及在裙带菜加工尾水中的应用王佳;杨婷婷;孔珮雯;何云海;崔亦斌;汪秋宽;2744-2752
长期食用铁皮石斛多糖对正常小鼠的影响宁晓妹;唐圆;邱集慧;谢果珍;2753-2757
海参肽饮品的加工工艺及品质分析陈嘉钰;唐琨;于志鹏;2758-2764
米炒党参炮制过程中党参炔苷、5-HMF和党参多糖含量动态变化研究王梅;王越欣;武英茹;李宁;郭富贵;兰子君;郝旭亮;倪艳;2765-2772
超声辅助酸性乙醇提取紫甘薯花青素的响应面法优化工艺彭洁;吴菲菲;李化强;刘庆;王美英;胡平;2773-2781
组件式泡沫包装箱结构设计夏自由;2782-2787
响应面法优化水龙多酚提取工艺及其抗氧化活性研究袁永雷;王飞飞;曲丽萍;2788-2794
蛋白核小球藻-解脂酵母共生体系油脂合成机制的研究庄姗姗;李素芬;钟玉鸣;成坚;王琴;肖更生;马路凯;刘袆帆;2795-2801
蛹虫草对运动员身体机能状态的影响研究王锐;2802-2806
食品分析与检测
基于文献计量的桑黄研究趋势分析陈淑慧;2807-2813
食品中蛋白质力学性质的研究进展仪淑敏;吴琪;李学鹏;谢晶;王轰;季广仁;励建荣;2814-2821
食品理化实验室试剂耗材质量管理工作中的关键控制点孙晓冬;毛婷;于丹;唐然;姜洁;2822-2827
高效液相色谱-串联质谱法检测减肥茶中的匹可硫酸钠周璞;魏华琳;徐晓楠;白天;郭旭光;2828-2833
国家标准方法在橄榄油α-生育酚含量测定的应用梁北梅;祝芷琦;李咏华;温恺嘉;唐顺之;2834-2840
6种农药多残留快速检测芯片的研制万宇平;富成研;崔廷婷;王兆芹;赵正苗;何方洋;2841-2848
北部湾海区几种常见牡蛎基础营养及脂肪酸成分比较分析王允茹;蔡秋杏;张晨晓;董庆亮;牛改改;石宇;覃凤青;2849-2854
基于Pd/MWCNTs/玻碳电极的电化学传感器检测水样中的羟胺黄彪;刘文静;吴建鸿;2855-2861
电感耦合等离子体质谱法同时测定“壮根灵”类农肥中27种无机元素朱仁愿;陈婷;丁辉;姬良亮;杨淑琴;李岩;李成明;2862-2870
离心管微生物法优化食品中的烟酸检测任新军;白祥;杨凡;王亚琴;赵小林;2871-2875
贵州市售腐乳蜡样芽孢杆菌污染研究分析杨久玲;张燚;黄坤宁;何灏宇;2876-2880
肉制品中亚硝酸盐的测量不确定度评定任翊;范博望;周易枚;慕妮;陈丹丹;2881-2886
石墨炉原子吸收光谱法测定干香菇中铅含量的不确定度评定范稚莉;王海燕;明荔莉;冯家望;唐梓意;李婉莹;李珍妮;叶明琴;2887-2892
元宝枫果实成熟过程中出油率及脂肪酸成分变化代彦满;王瑶;牛立新;2893-2897
基于层次分析法的食品企业质量安全成熟度评价研究穆可;2898-2905
QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定淡水鱼和淡水虾中的11种喹诺酮类兽药残留量魏玉霞;王芳;左郡;王建国;任武洁;雷凯;2906-2912
高效液相色谱-串联质谱法测定液体乳中氯酸盐和高氯酸盐刘煜;周佳;朱书强;李雁;杨振东;王丽君;2913-2918
超高效液相色谱-串联质谱法测定植物源性食品中18种农药残留姜楠;刘思洁;崔勇;马杰;2919-2928
原子荧光光谱法测定水中痕量砷的优化研究王爱霞;于文蛟;孙宝洋;谭慧林;付铭;2929-2934
高效液相色谱-串联质谱法测定猪肉中氯丙嗪残留量的不确定度评定杨芳;高迎莹;耿礼;2935-2941
电感耦合等离子体质谱法测定大豆中硼含量的不确定度评定曾勇;杨洋;兰勤;2942-2946
超低温冷冻-QuEChERS-气相色谱-负化学源-质谱联用法测定糟蛋中氟虫腈及其代谢物厉晨皓;沈玮;钱梦逸;徐秋生;朱倩;张孝艳;2947-2951
不同牧场鲜牛乳中重金属含量的研究张伟;金庭飞;黎旭;张凯莉;2952-2956
液相色谱-原子荧光光谱法测定8种中药材中砷和汞含量胡林林;刘康;2957-2962
《食品安全质量检测学报》投稿须知2963-2964
《中文核心期刊要目总览》入编通知2965