目录
本期专题:食品安全风险评估与风险监测
镰孢菌毒素的主要类型及其收获前后的生物防控方法李欢;梁晓艳;张君;郭维;3431-3440
基于核酸适配体的侧流层析技术同步检测赭曲霉毒素A和黄曲霉毒素B1王宇龙;王荷;赵志磊;熊科;陈爱亮;王蒙;3441-3448
降解呕吐毒素微生物的筛选鉴定及其应用王明清;龚魁杰;于丽娜;张初署;毕洁;宋昱;王梅;姚强;迟晓元;孙杰;3449-3454
日光温室黄瓜中吡虫啉的残留及消解动态研究郭静远;张乐;王猛强;王淼;邵华;金芬;3455-3459
高效液相色谱-串联质谱法测定豆芽中的甲硝唑和羟基甲硝唑潘项捷;陆文琪;王璐璐;李云萱;张水锋;3460-3464
超高效液相色谱-串联质谱法同时检测贝类中13种麻痹性贝类毒素何明珠;袁冠湘;秦逍云;刘红河;姜杰;杨胜园;刘桂华;3465-3475
柠檬酸杆菌属基质辅助激光解析电离飞行时间质谱图谱库的扩展及效果评价王恒伟;孔凡旭;郝民;田甜;邵希凤;宋衍燕;3476-3483
荞麦中铝的残留量的调查分析刘越;杜旭刚;李尔春;张亚锋;张潇;王永姣;杨欢;凌未霄;贾兵;徐瑞婕;董靖;3484-3489
Top-down技术控制图法评估电感耦合等离子体质谱法测定大米中镉含量的不确定度昝川南;杨方方;刘常凯;覃菲菲;3490-3496
QuEChERS-高效液相色谱-柱后光化学衍生法测定粮谷类食品中黄曲霉毒素姚誉阳;顾妍丽;吴宇伉;朱鹏飞;孟元华;朱慧敏;3497-3502
秦皇岛市一起由副溶血性弧菌引起的食源性疾病暴发事件的检测和溯源分析时晨;于良;王悦;刘艳飞;杨坤;袁玉荣;李莉;3503-3507
固相萃取-气相色谱串联质谱法测定梅州地区客家娘酒中的氨基甲酸乙酯及其食用风险评估董文静;何啸峰;沈洁;聂荣荣;戴尽波;3508-3513
超高效液相色谱-串联质谱法测定凉茶中对乙酰氨基酚的不确定度评定周芳梅;陈茹;罗小宝;陈晓嘉;3514-3521
2017—2019年辽宁省市售食品中食源性致病菌监测结果分析王伟杰;孙婷婷;李雪;魏彤竹;刘海霞;耿英芝;于淼;张铭琰;张眉眉;3522-3528
黔东南州禽蛋中24种兽药残留的风险评估孙思;杨梅;刘小惠;汪俭;刘文锋;潘成丹;3529-3535
电感耦合等离子体质谱法测定不粘锅在5种食品模拟液中15种金属元素的迁移张振洋;徐森彪;程文雅;3536-3541
食品化学与营养
食源性沙门菌流行趋势及耐药性研究进展翁蕊;辜依海;张微;3542-3549
皇帝柑的综合利用研究进展蔡昕彤;钟婧威;温淑仪;张小莹;刘袆帆;马路凯;柳建良;胡益波;3550-3556
代餐粉特性及加工生产的研究进展费永涛;郑文雄;陈燕清;刘小欣;张宇翠;陈子怡;黄琪;王颖;3557-3564
运动疲劳机制及食源性抗疲劳活性成分研究进展赵静;3565-3571
抗疲劳运动饮料研制及其活性研究进展李景华;3572-3577
特殊医学配方食品在改善控制妊娠期糖尿病中的应用符颖;张彩虹;蒙莉萍;郭洪花;3578-3584
人参皂苷活性对冠心病作用的研究进展尤京超;田宏彦;3585-3591
乳酸菌改善糖尿病代谢作用机制研究进展周彤;潘道勇;滕兆林;3592-3597
过热蒸汽处理对麸皮酚类物质及抗氧化活性的影响叶国栋;汪丽萍;沈汪洋;谭斌;李晓宁;张维清;田晓红;张笃芹;3598-3605
香榧果糕的制作工艺研究赖华清;段灿灿;王欢欢;赵洁;欧阳意;曹泮相;张建永;吴宏伟;3606-3612
响应面法优化三相分离法提取河蚬汁多糖的工艺研究王春;杨红玲;闫景坤;3613-3620
富硒青钱柳-黄精复方茶饮对小鼠的免疫调节作用陈丹;罗丹;白曦晨;向极钎;樊建元;刘卫;3621-3626
微波消解-电感耦合等离子体质谱法同时测定山楂汁饮料中20种无机元素王继双;董亚蕾;吴迪;王海燕;3627-3634
超高效液相色谱-串联质谱法测定水果中42种农药残留胡翠;唐婧苗;谢柏艳;3635-3641
食品分析与检测
超高效液相色谱-串联质谱法测定食品中呋虫胺及2种代谢物残留量池连学;冷蕾;张禧庆;李立;王建华;王丹;张岩;3642-3651
液相色谱-串联质谱法测定动物肌肉和牛奶中的雌二醇杨奕;杨蕴嘉;尹杰;张晶;3652-3657
基于钙钛矿纳米材料的碱性黄荧光比色法检测食品中的碱性黄施丽霞;许春华;范莹;赵媛;3658-3664
固相萃取-液相色谱-串联质谱法同时检测动物源性食品中的可乐定和赛庚啶郝旭峰;张海超;艾连峰;康占省;牛凌梅;康维均;王敬;3665-3673
比较3种不同前处理方法结合高分辨质谱测定姜中农药残留的效果韩梅;郭灵安;焦颖;邱世婷;贺光云;李莹;覃蜀迪;3674-3683
超高效液相色谱-四极杆串联飞行时间高分辨质谱法筛查和确证猪肉中117种兽药残留王聪;赵晓宇;董喆;张会亮;曹进;王海燕;3684-3693
高效液相色谱法测定草果中4种酚酸含量任洪涛;谭年文;周恒苍;练强;张劲松;范源洪;3694-3699
QuEChERS-气相色谱-串联质谱法测定蔬菜水果中48种农药及其代谢物残留量杨玉平;谢柏艳;3700-3708
高效液相色谱-串联质谱法测定黄喉中五氯酚酸钠的含量曾议霆;廖俊林;杨春梅;黎杉珊;李兴玉;高丙德;3709-3714
实时荧光PCR法检测肉制品中猪源性成分巫坚;黄晓韵;王海华;陈小聪;3715-3720
涡旋振荡提取-高效液相色谱-紫外检测法测定铁叶酸片中的叶酸含量涂宏建;陆伟;贾福怀;谢承群;雷蕾;王鹏泽;3721-3726
免疫亲和柱净化-高效液相色谱-三重四极杆质谱法测定双壳类水产中软骨藻酸岳亚军;朱波;叶小莉;赖璟琦;3727-3732
评价平板法定量检测单增李斯特氏菌赵玲;李军庆;张娟;佘之蕴;綦艳;3733-3738
实时逆转录环介导等温扩增法快速检测GI型诺如病毒李辉;李雪梅;刘沙;刘思宁;钟晓男;邹瑜;孙沛;杨婷;夏雯;李献刚;3739-3743
电感耦合等离子体-质谱法测定黑果腺肋花楸果中有机硒含量于丽;胡姝;杜姗姗;付海滨;张敏;3744-3747
衍生化-富集-表面增强拉曼光谱法快速筛查奶粉中亚硝酸盐陈泳;薛平;胡陈珊;宋欢;花锦;曾勇明;叶少清;3748-3754
基于缓解果蔬类易逝性能的柿子包装设计研究金玉洁;杨传;袁雄文;陈晓枫;曹雅萍;周任;3755-3763
液相色谱-串联质谱法测定猪肝中喹乙醇残留标示物3-甲基喹噁啉-2-羧酸张嘉慧;沈祥广;刘戎;刘晓晖;林杰;刘文字;3764-3770
通过式固相萃取柱结合QuEChERS前处理技术-液相色谱串联质谱法快速测定熟肉食品中4种β2-受体激动剂残留王莉莉;张楠;刘平;刘伟;李丽萍;吴国华;赵榕;范赛;3771-3776
电感耦合等离子体发射光谱法测定食品中钠关键影响因素探究高喜凤;刘艳明;张喜琦;董瑞;韩晓晓;张寒霜;张栋;3777-3783
黄油中镍含量快速检测方法的研究程仕群;佘之蕴;占文慧;古治民;3784-3787
催化动力学法检测白酒中乙醇的含量白静;朱冰;徐海云;3788-3793
白酒中氰化物能力验证方法比较赵丽;李洁;冉亚莉;李领鑫;邱云森;3794-3798
QuEChERS-高效液相色谱-串联质谱法测定粮谷中啶磺草胺的残留王东斌;汪春明;3799-3806
高效液相色谱法测定速溶滇红茶制品中茶黄素含量刘雪娜;吴雪娇;刘顺航;卢念东;李丽维;3807-3812
食品安全监管
分型方法在单核细胞增多性李斯特菌监测溯源中的应用研究进展杜冬冬;钱晶;王静;王国红;罗瑞峰;殷月兰;黄新;张星星;康立超;3813-3819
食品中农药残留限量标准对执法活动的影响张伟;范婷婷;李依轩;吴丽萍;高强;李宁;王辉;王燕;3820-3823
食品微生物检验及实验室质量控制范蕊;阿依努尔·阿娜比亚;曹雪琴;李肖璇;于文蛟;3824-3829
国内外淀粉含量的检测标准现状及检测方法研究进展李兵;肖香兰;杨永红;赵海燕;罗仁才;吴国华;赵榕;3830-3839
食品微生物风险及国内外安全控制策略分析范蕊;卢彬;王文文;3840-3843
葡萄酒中溶菌酶测定方法的研究徐丽;宋才湖;谭文琦;吕宁;籍奇岩;3844-3848
2019年重庆市水果类监督抽检情况分析谭明天;查茜;黄思瑜;许晶冰;黄先亮;杨小珊;3849-3853
基于全基因组序列的污染事件中椰毒假单胞菌酵米面亚种溯源分析陈荣桥;陈汉金;冼燕萍;侯向昶;朱文信;郭燕华;胡均鹏;梁明;刘冬虹;吴玉銮;3854-3859
2016—2018年某市疾控中心实验室质量管理体系不符合项分析赖晋锋;宋天银;苏勤;王寅;刘娅;3860-3864
《食品安全质量检测学报》投稿须知3865-3866
《中文核心期刊要目总览》入编通知3867