目录
本期专题：食品化学性风险及安全控制研究
肠炎沙门氏菌中侵袭相关毒力基因研究进展侯悦;刘洁;3867-3873
婴幼儿配方乳粉中污染物风险评估体系的探讨史贇学;邱雨;王峻;吴宇;3874-3880
维生素D与儿童鼻炎发生风险的相关性研究进展尹洁;3881-3886
电纺聚苯乙烯纳米纤维固相萃取-气相色谱质谱法测定复合膜袋中27种芳香胺的迁移量孙多志;罗婵;孙颖;康学军;3887-3893
2种方法检测食品模拟物中矿物油含量的比较研究李冰宁;刘玲玲;杨梦奇;武彦文;3894-3901
电感耦合等离子体-质谱法测定上海市售大米中40种元素含量胡桂霞;曹美萍;张燕峰;3902-3912
甘肃省市售食品中二噁英类化合物污染现状研究张睿;李磊;杨琛;崔燕;3913-3918
新食品原料食叶草的安全性评估楼敏涵;曲雪峰;张丽婧;刘臻;胡志航;王茵;3919-3926
QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定花生及土榨花生油中9种真菌毒素吴基任;潘望;谭高好;潘永波;王承业;林青;梁凤雅;3927-3935
一种检测β溶血性链球菌的荧光环介导等温扩增方法的建立周勇;周臣清;张娟;赵玲;黄宝莹;杨纯佳;佘之蕴;3936-3941
液相色谱-线性离子阱-串联质谱法测定海参中127种兽药残留李妍;罗佳;徐静;徐天;赵宁;姜淙允;3942-3953
超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法快速检测茶叶中草甘膦、草铵膦及其代谢物残留王如坤;方爱琴;赵海英;钟莺莺;俞雪钧;3954-3959
炒麦芽中黄曲霉毒素污染状况及其向茶汤中的迁移研究胡玲;张雪纯;周洁;朱海强;康传志;杨健;3960-3964
超高效液相色谱-串联质谱法测定凉茶中3种非法添加的解热镇痛药物梁少东;刘莉丽;伍国怡;张铨;蒋居琼;3965-3969
同位素内标-高效液相色谱-串联质谱法检测常见食品样品中15种真菌毒素栾玉静;黄健;王瑞花;张大伟;华宇;周旌;王芳琳;3970-3983
液相色谱-串联质谱法测定金属罐中三(壬基酚)亚磷酸酯的迁移量李灿明;柏建国;3984-3988
本期专题：功能食品与营养活性物质
甘薯多糖的性质与开发利用綦峥;乐志威;韩馥蕊;冯雅杰;杨明;3989-3993
柚皮功能性成分的应用研究进展任文彬;杨榕琳;郑文雄;黄德仙;汪薇;3994-4000
现代色谱技术在天然产物研究中的应用王媛媛;吕兆林;4001-4008
沙棘多糖的分离纯化及其抗运动性疲劳作用刘明杰;4009-4013
气相色谱-质谱联用法分析牛尾菜根和茎叶中挥发性成分的差异谭小青;杜沛霖;覃喜军;高红伟;刘布鸣;刘振杰;4014-4019
玉米全粉中黄曲霉毒素B1标准物质的研制李丽;李鹏;叶金;焦梓毅;吴宇;刘彤彤;陈金男;王松雪;4020-4025
一种新型复合多糖提取优化和降血脂活性的研究及其胆固醇结合力预测模型的建立杨栩;纪海玉;于娟;李莹;甄鹏;刘安军;4026-4033
响应面法优化全豆豆腐复配凝固剂工艺谢春平;赵良忠;周晓洁;李明;莫鑫;庾坤;车丽娜;刘婷;4034-4041
太白贝母不同部位生物碱类和核苷类化合物含量的比较研究黎海灵;谷文超;母茂君;张华;郭冬琴;周浓;4042-4050
多指标-响应面法优选麸制金樱子炮制工艺余中霞;王芳;4051-4055
基于网络药理学探讨新疆罗勒治疗阿尔兹海默症的作用机制巴音桑;艾尼瓦尔·吾买尔;阿地力江·萨吾提;吉米丽汗·司马依;买尔旦·玉苏甫;周文婷;4056-4064
影响荔枝酒发酵过程中挥发酸的因素刘兰;吴杰斌;4065-4068
京西稻米中脂肪酸构成与评价周香玉;赵榕;赵海燕;郑禾;徐凯;李兵;4069-4075
食品分析与检测
腐霉利检测技术研究进展胡骁飞;魏凤仙;邢云瑞;孙亚宁;王耀;庞杏豪;4076-4082
食品企业开展原料脆弱性评估的工具介绍及应用韩晓旭;张祁;郑艳琴;尹睿杰;裴晓燕;黄小平;4083-4088
操作性前提方案在速冻水饺生产中的应用石月锋;4089-4094
乙腈沉淀-离子色谱法测定婴幼儿米粉中硝酸盐和亚硝酸盐冷桃花;万丽佳;施依文;葛宇;4095-4099
牛肉酸汤配方优化及其挥发性风味物质分析邓雅欣;赵良忠;周晓洁;李明;庾坤;车丽娜;莫鑫;谢春平;4100-4109
超高效液相色谱-串联质谱法同时测定蜂蜜中4种抗病毒类药物残留郑幸果;赵珊;李曦;雷欣宇;仲伶俐;4110-4117
高效液相色谱法测定免疫功能型保健食品中8种功效成分陈东洋;冯家力;张昊;曾栋;刘先军;李帮锐;4118-4123
饮用水中硝基苯的电化学检测刘晓伟;顾援农;王伟浩;4124-4128
基于多角度图像特征的果蔬识别方案设计——以西红柿为例李辉熠;乔波;4129-4135
智能手机检测蔬菜中多种农药残留汤迪朋;李周敏;许丹科;陈美莲;4136-4141
同位素稀释高分辨气相色谱-高分辨磁质谱法测定大闸蟹中二噁英及其类似物王红;沈伟健;陈国强;余可垚;胡国绅;张幸;丁涛;陆慧媛;4142-4149
乳粉中亚硝酸盐检测质量控制图的应用彭名军;黄铁城;钟玉心;林子豪;戚平;曾羲;4150-4154
气相色谱-质谱联用法测定茶叶和辣椒粉中的乙烯菌核利及其代谢物3,5-二氯苯胺残留量侯颖烨;李菊;曾广丰;王璐;谢建军;4155-4160
全自动固相萃取-液相色谱串联质谱法测定动物源性食品中53种常见兽药残留梁倩文;朱国婵;郑超红;邹国燊;梁俏美;刘辉;4161-4173
牡丹花粉中4种重金属含量的测定与分析孙亚真;张孟琴;尤芳芳;王丽莉;4174-4178
三重荧光PCR检测沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和大肠埃希氏菌O157:H7汪华;左靖文;杨学军;汪胜;4179-4187
高效液相色谱法检测4种食品中11种食品添加剂刘星;杨黎;冯婷;杨旭萍;雷蕾;谢鹏;4188-4194
信阳茶叶农药残留检测及其风险评估王晓;梁少茹;4195-4201
QuEChERS-气相色谱-三重四极杆质谱法测定大蒜中3种农药残留陈燕敏;陈丽香;郭海柔;招原春;何焜鹏;4202-4209
茶叶中的甲氰菊酯、噻嗪酮含量的测定能力验证研究张娇娇;王瑞国;许育民;冯晖;王六强;4210-4215
QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定水果中高氯酸盐张小刚;徐志华;孙洪峰;4216-4220
食品安全监管
食品安全突发事件应急机制的比较研究姚美伊;凌云;邢仕歌;姚桂红;刘汉霞;张峰;4221-4229
我国食品安全生态体系建设路径研究王文珺;周学政;孙双艳;卞利萍;李俊;4230-4235
食品快速检测相关标准法规研究进展张威;郭丹;陈博豪;郭平;匡佩琳;4236-4243
中国与主要贸易国水产品中农药残留限量标准对比分析袁娜;杨臻;乔璐;宋金龙;韩刚;程波;穆迎春;4244-4256
我国包装饮用水中铜绿假单胞菌检验方法标准问题分析及其质量控制探讨章志超;吴鑫;于帆;朱应飞;刘德;马天贵;4257-4262
我国粮食农药污染防控的法律应对邢鸿飞;吕汉东;4263-4268
2020年西安市淡水鱼中兽药残留质量分析张凡;董曼曼;李国薇;贾寒冰;张亚锋;4269-4273
产气荚膜梭菌质控样品的研制任敏;刘悦;王秋水;邓婕;马凯;左嘉;袁立艳;高丽娟;4274-4279
2016—2020年上海地区乳源金黄色葡萄球菌耐药性及最低抑菌浓度变迁情况分析张妤;孙冰清;姜芹;何成瑞;张文刚;顾欣;4280-4285
2018—2020年重庆市市售冷藏冷冻动物源食品致病微生物污染状况分析黄莉萍;罗书全;4286-4291
叶菜类蔬菜中农药残留及膳食暴露风险评估左晓磊;刘培;齐琨;赵义良;马丽;王雪;韩爱云;4292-4297
2019年广东省监督抽检中糕点受霉菌污染的状况分析韩志杰;周露;苏妙贞;陈茵茵;4298-4302
基于熵权-变异系数组合权重的金银花质量评价模型构建张媛媛;于咏梅;王蕾;4303-4308
2018年云南省臭豆腐微生物污染监测结果分析任翔;王瑾;汤晓召;国译丹;杨菁;邹颜秋硕;陈川云;杨祖顺;4309-4314
《食品安全质量检测学报》投稿须知4315-4316
《中文核心期刊要目总览》入编通知4317