目录
本期专题:动物性食品质量与安全
食用农产品质量安全监管与检测技术动态李俊;4317-4318
牛乳新鲜度评价及其检测方法的研究进展扶晓菲;游春苹;4319-4325
动物源性食品中黄霉素残留量测定的研究进展周迎春;华向美;刘少博;4326-4331
生鲜乳中常检禁限用物质和药物判定标准的研究高翔;杜杨;4332-4339
噬菌体对鸡肉表面耐药沙门氏菌的抑制作用丁一峰;李昀怡;毕一兵;周婉晨;王小红;王佳;4340-4345
3121份市售动物性水产品食源性致病菌监测结果分析李可维;王帅英;赵薇;刘思洁;杨修军;石奔;孙景昱;4346-4351
荧光定量技术快速检测生乳中磺胺类药物残留李征;方芳;郑君杰;娄迎霞;姚婷;曹林;李俊;4352-4357
液相色谱-串联质谱法测定饲料中氢化可的松张静;赵立军;岳琴;李云;冯波;林顺全;4358-4364
快速消解-电感耦合等离子体质谱法测定水产配合饲料中的铬、铜、锌、砷、镉、汞和铅张浩然;徐汀;田恺;华贤辉;黄家莺;4365-4372
高效液相色谱-高分辨质谱法快速测定猪肉中的阿托品和普鲁卡因残留尹原妍;曲斌;刘雨昕;陆桂萍;刘善菁;宋慧敏;4373-4378
超高效液相色谱-串联质谱法测定猪肝中4种四环素类药物残留刘善菁;陆桂萍;刘雨昕;曲斌;宋慧敏;4379-4387
超高效液相色谱-质谱法检测海参中2种头孢类药物的残留王世永;4388-4393
不同前处理方式对电感耦合等离子体发射光谱法测定饲料中4种微量元素的影响姬桂花;郭超晖;杜志毅;张萌萌;李震;李俊;李宗进;4394-4399
本期专题:保健食品的研发与检测
保健食品的研发与检测新动态闫文杰;4400-4401
植物基人造肉的营养特性与食用安全性周亚楠;王淑敏;马小清;缪松;卢旭;4402-4410
泥鳅多糖的研究进展韩淙琳;刘珈铭;李茜;张民;4411-4419
藻类原料在我国保健食品中的应用进展段昊;吕燕妮;闫文杰;4420-4428
肉苁蓉抗衰老功能的研究进展冯朵;何悦;蒋勇军;王燕君;闫文杰;4429-4437
澳大利亚补充药品管理及对我国保健食品监管启示研究田明;尹淑涛;闫志刚;薛天;4438-4445
我国保健食品的市场准入制度及对未来产品研发的启示和展望萨翼;李淑娟;陈晓怡;4446-4452
以酸枣仁、茯苓为主的复方固体饮料改善睡眠的作用研究李欣坪;牛延菲;王蒙蒙;游燕;余汪平;王京昆;林玉萍;4453-4458
高效液相色谱法分析沙棘中类胡萝卜素的含量严华;别玮;崔凤云;冯鑫;齐鹤鸣;李子译;张朝晖;4459-4466
比较发芽和固态发酵对糙米营养及感官品质的影响郑子懿;李成武;李琳;沈志华;4467-4473
高效液相色谱法测定蜂王浆中6种糖的含量王栩璐;林宏;任仕云;王艳;丁涛;刘芸;张普霞;邓晓军;伊雄海;韩芳;4474-4479
超高效液相色谱-串联质谱法检测多基质保健食品中27种非法添加降糖类化合物朱青;曹美萍;张继春;胡桂霞;4480-4491
高蛋白保健品促进髋关节骨折愈合研究杨峰;4492-4497
本期专题:食品保鲜与贮藏
光降解袋对砂糖橘保鲜效果的研究朱榕秋;宋遵阳;朱孝扬;李小燕;雷秋媚;陈维信;李雪萍;4498-4505
不同气调包装袋对红心猕猴桃后熟品质的影响罗政;袁兆飞;陈飞平;王玲;戚英伟;叶明强;陈于陇;4506-4512
成熟度对‘红香酥’梨冷藏及货架期品质的影响冯云霄;何近刚;程玉豆;李楠;王金萧;关军锋;4513-4519
壳聚糖季铵盐复合薄荷提取物涂膜对冷藏草鱼片品质变化的影响张晋;孙永;王珊珊;刘楠;崔柯鑫;周德庆;4520-4528
基于电子鼻检测香红梨腐烂程度闫子茹;张阳;高聪聪;程玉豆;刘金龙;关军锋;4529-4535
电子束辐照进口冷冻牛腩的剂量分布及感官特性研究戚文元;王海宏;郑琦;岳玲;颜伟强;陈志军;段卓旭;张艳艳;孔秋莲;4536-4543
不同储藏条件对花生品质的影响王允;李淑芳;尹海燕;刘冬梅;郑嘉;王红旗;王俊艳;曹成;贾斌;刘继红;4544-4551
联苯肼酯及其代谢物在草莓中的残留消解及储藏稳定性付岩;王全胜;张亮;凌淑萍;吴银良;4552-4558
超高效液相色谱-串联质谱法测定畜肉中喹乙醇和代谢物残留及其冷冻储藏稳定性研究任龙梅;4559-4565
食品分析与检测
高光谱成像在农产品疾病以及农药残留检测中的应用卢旭恒;蒙庆华;唐柳;黄新;何馥娴;王瑞扬;张克智;4566-4574
多酚类化合物检测分析方法研究进展马雪;赵丹;张瑞;琚艳君;赵多勇;4575-4582
膳食纤维调节糖尿病降血糖作用的研究进展张颖;马立飞;4583-4588
抗运动疲劳食源性活性成分的研究进展朱文军;4589-4595
油菜花粉和茶花花粉中重金属含量的分布特征研究李硕;李红霞;李莉;王海燕;4596-4601
微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定食品接触用纸制品中42种无机元素谢苍昊;陈燕芬;刘易烨;银娜;钟怀宁;李丹;4602-4607
3S,3’S构型虾青素改善小鼠心肌缺血再灌注损伤的作用研究胡文力;曲雪峰;楼敏涵;翟兵中;陈建国;梅松;吴洁;王茵;4608-4615
超高效液相色谱-串联质谱法检测桃中13种高关注农药残留何芳;原东林;卢永报;杜娟;4616-4621
高效液相色谱-串联质谱法测定陈皮中7种新烟碱类农药残留吴洁珊;倪清泉;徐日文;任永霞;梁宁;翁福良;冯家望;4622-4627
快速检测羟自由基的试纸开发李欣;古海妮萨·麦合木提;艾尔肯·依不拉音;4628-4637
基于脂肪酸指纹图谱的我国羊肉产地溯源研究贾菲菲;王钢力;冯芳;曹进;4638-4646
基质分离固相萃取-液相色谱-串联质谱法快速测定牛肉中4种β2-受体激动剂类兽药残留王莉莉;陈雪营;张楠;刘平;刘伟;李丽萍;吴国华;赵榕;范赛;闫薪竹;4647-4653
超高效液相色谱法测定牧草中马来酸麦角新碱含量王博;商方方;陶玉洁;徐汀;张婧;吴剑平;李俊;谷旭;严凤;4654-4659
偏重亚硫酸钠对微生物法测定维生素B12含量的影响杨亚芳;李倩;刘凯;郭晶晶;毕思丹;杨文炼;李爽;王雨婷;巴冬梅;蔡雪凤;4660-4665
气相色谱法测定白酒中醇类及酯类孟庆顺;卜媛媛;王悦;孙丽;赵燕;周义国;刘蔷;陈长毅;4666-4671
食品安全监管
我国与国际食品法典委员会食用菌标准体系的差异性分析于艳艳;杨振东;4672-4682
中日食品安全风险评估制度比较研究钟远珊;4683-4687
海南自由贸易港化学性食品安全风险及防控措施李建丽;冯春艳;林艳珠;4688-4693
我国市售婴幼儿谷类辅助食品营养成分含量水平研究屈鹏峰;邓陶陶;张彤薇;刘飒娜;崔伟;4694-4700
广告·书评
高校思政与食品安全教育探究——评《食品安全培训教程》史娟娟;4701
餐饮服务语言的运用研究——评《餐饮服务与管理》李乃岭;4702-4703
食品微生物检测技术实践教学的课程思政建设研究——评《食品微生物检测技术》张铎;4704
视觉传达设计在食品包装设计中的应用研究——评《食品包装设计》赵康林;4705
《食品安全质量检测学报》投稿须知4706-4707
《中文核心期刊要目总览》入编通知4708