目录
本期重点：上海市质量监督检验技术研究院专题
多措并举助推食品安全科普工作发展陈羽菲;王亮;陈佳祎;5095-5099
食品接触产品标签标识监管现状与常见问题分析张丽媛;刘峻;章若红;5100-5105
发酵乳制品中乳酸菌的流式检测方案探索与研究姜凯;张娜娜;刘洋;赵渝;蔡一村;杨捷琳;5106-5113
高效液相色谱荧光法检测南瓜中色氨酸的含量许小茜;秦宇;张紫琴;葛宇;5114-5119
食品添加剂柑橘黄产品标准的制定刘丁;俞淑;解楠;5120-5126
电感耦合等离子体质谱法与直接测汞仪法测定食品级润滑油中汞含量的比较张丽媛;韦存茜;李文慧;5127-5131
网购折叠硅胶水壶产品质量研究王永香;代亚男;张楠;5132-5138
食品添加剂桑椹红产品标准的制定陈文庭;邢朝宏;周泽琳;5139-5144
半制备高效液相色谱-离子色谱法检测婴幼儿配方食品中低聚半乳糖的含量林毅侃;郑翌;宁啸骏;5145-5152
本期专题：食品化学性风险及安全控制研究
食用植物油掺伪鉴别技术研究进展俞玥;宋嘉慧;鲁玉杰;郭元新;李占明;周冬仁;5153-5161
番木瓜加工副产物综合利用研究进展郑逸蓝;林映妤;张倩玮;刘袆帆;柳建良;费永涛;卫娜;马路凯;黄炳玉;井敏敏;5162-5169
QuEChERS-超高效液相色谱-质谱联用法检测蜂蜜中雷公藤甲素和雷公藤红素及其热稳定性研究段苏然;周一冉;宋纯艳;张辰辰;吉福墉;陈佳楠;江丰;李丹;于华;王明林;5170-5176
L-半胱氨酸对香菇贮藏过程中内源性甲醛的转化及子实体品质的影响王瑞清;刘媛媛;严俊杰;何世行;杜慕云;陈炳智;谢宝贵;江玉姬;5177-5182
超高效液相色谱-串联质谱法同时测定海蛇药酒中11种化学成分汤丽昌;尹群健;邓世明;梁国华;陈高健;5183-5190
碰撞池-电感耦合等离子体质谱法测定食品添加剂中的微量铝王宏伟;庞艳华;张守杰;李姝慧;5191-5195
利用物理硬度模型和感官综合因子模型预测长茄货架寿命刘晓丹;刘小杰;王朝瑾;5196-5200
QuEChERS-超高效液相色谱-质谱联用法分别测定禽蛋清和禽蛋黄中氯霉素类药物残留许珊珊;孙文芳;杨雯;刘祥萍;5201-5208
茼蒿对网球运动员身体运动表现研究茹仙古丽·吐尔逊;5209-5214
芹菜农药残留风险评估郝玉敏;5215-5221
超高效液相色谱-串联质谱法检测豆制品中的碱性橙2陈悦铭;钟玉心;黄景初;苏燕瑜;陈嘉欣;张辉;何咏欣;蔡伟谊;5222-5228
一测多评法测定不同产地桑叶中5种黄酮类成分的含量蓝天梅;蔡庆群;苏志强;黎映琼;5229-5236
食品分析与检测
基于核酸适配体的生物传感技术检测食源性致病菌研究进展秦铭灿;田雪晴;周俊栏;方再郗;周皓隆;高仁姣;吕明生;王淑军;5237-5243
超声波与微酸性电解水在食品杀菌保鲜中的应用研究进展马江林;木泰华;张苗;5244-5250
比色法检测Hg2+的DNAzyme生物传感器的构建傅丽强;陈启明;吴素娟;刘战民;5251-5259
免疫磁珠结合PCR-试纸条法鉴定金枪鱼成分的研究赵良娟;邢冉冉;庞璐;刘亚华;刘金玉;郑文杰;5260-5265
重组酶介导扩增技术快速检测水产品中副溶血性弧菌郝林慧;梁莹;罗纪军;申进玲;杨捷琳;余晓峰;薛峰;张弛;蒋原;汤芳;戴建君;5266-5272
超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法探究大环内酯类质谱裂解规律聂雪梅;齐春艳;许秀丽;王秀娟;5273-5282
高效液相色谱-高分辨质谱联合Compound Discoverer软件分析安化黑茶水溶性成分何青科;邹子爵;易守福;陈同强;宋阳;向俊;5283-5291
惰性衬管对气相色谱-串联质谱法检测韭菜中26种农药基质效应的影响刘国平;黄诚;卢丽明;刘烨;黄莹偲;5292-5298
高效液相色谱-串联质谱法定性定量测定鱼腥草中马兜铃酸类物质缪琼惠;张志清;闵向东;段志敏;李承蹊;林佶;5299-5305
同位素稀释-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定婴幼儿谷类辅助食品中的15种真菌毒素和6种农药残留谢慧英;袁娅;于晖;周颖;谭洪涛;周鸿;5306-5313
冷等离子体处理去除大豆油中黄曲霉毒素B1的研究杜黎;陈定;李俊;唐露;5314-5321
草甘膦降解菌的筛选及鉴定王冰;姚敦跳;赵悦;刘仁杰;5322-5326
食品化学与营养
脂质氧化产物-蛋白质相互作用研究进展郭亚晶;刘昆仑;5327-5332
中国典型水果过敏原蛋白研究进展张培澳;高吉慧;纪瑞阳;车会莲;薛文通;杨栋;5333-5340
食药用真菌多糖调节肠道菌群研究进展苗晶囡;王勇;杨柳;黄敏;张娉;林瑞;邱军强;张华;5341-5348
植物多糖免疫调节作用机制研究进展杨许花;赵梦潇;陈红;高丹丹;丁功涛;5349-5355
库尔勒香梨感官及理化指标的定量无损检测王统炤;陈斐;粟容;刘媛媛;5356-5362
磁珠法提取植物蛋白饮料DNA梁美丹;肖剑;陈楷;黄志深;劳嘉倩;5363-5368
麦麸中植酸的脱除工艺严静;查园园;钱家美;张汆;5369-5374
安化茯砖茶中金花菌的筛选鉴定及发酵培养刘兰;周培华;宋阳;廖燕芝;向俊;孙桂芳;王芳斌;5375-5379
香菇粉对面团特性和酥性饼干品质的影响罗海澜;豆康宁;张群芝;马翠云;王富刚;罗海淑;王会娟;王飞;5380-5387
高效液相色谱法定量分析不同工艺安化黑茶中功能成分的含量宋阳;廖燕芝;5388-5395
元蘑营养成分在排湿热风烘干模式下的变化特征滕星;谭笑;赵新颖;谢潮;徐铭杰;石忠锋;刘迎春;5396-5402
蓝莓多酚氧化酶的部分纯化及其酶学特性研究杨广;江凯;曹少谦;刘亮;5403-5408
响应面法优化超声辅助葛根浸提工艺及浸提液抗氧化活性研究杨青青;龚吉军;5409-5417
乌榄仁油的理化性质与脂肪酸组成分析黄炯丽;谭玉莹;汤星月;吴建文;陆顺忠;李秋庭;5418-5423
冲泡条件对茯砖茶茶汤品质的影响辛乐;史朝烨;杨晓莉;李宏梁;5424-5429
食品安全监管
基于HACCP标准建立食品“农田到餐桌”全程危害物质防控技术路露;耿健强;何湘漪;孙蕊;穆同娜;5430-5437
植物体中的碳稳定同位素分馏影响因素及在食品真实性鉴别中的研究进展丁长伟;张伟;马雪;赵丹;赵多勇;5438-5443
黄酒生产许可现场核查常见问题欧阳新华;5444-5448
湖南安化茯砖茶与其他地区黑茶香味物质差异性研究李灿;陈同强;廖燕芝;黄燕;易守福;向俊;5449-5454
基于无机多元素分析鉴别我国主要进口大米产地颜治;林起辉;雷红琴;林妮;赵旭;徐颖洁;吴浩;5455-5462
2019年安徽省市售鸡产品中铜、锌含量分析杨洋;曾勇;唐秀娉;吴翔;耿天宇;兰勤;5463-5467
超高效液相色谱大体积流通池荧光法检测花生油中黄曲霉毒素B1的不确定度评定曹妍;龙锦林;5468-5473
食物中毒事件中致病菌肠毒素检测和分子分型研究吴灿权;刘绮明;仇绮琳;袁展红;5474-5478
广告·书评
数学统计思维在食品安全标准制定中的应用——评《食品包装技术(第二版)》安宏伟;5481
餐饮管理中音乐文化的传播研究——评《餐饮管理(第三版)》常砚溪;5482
马克思主义视角下我国食品安全的社会治理研究——评《协同学视阈下我国食品安全社会共治研究》于子腾;5483
经济法学视域下的食品安全问题研究——评《中国食品安全监管的制度经济学研究》吴柏军;5484
基于营养学的临床医学疾病防治研究——评《医学营养学》齐鑫;贾超;5485
基于餐饮浪费的高校后勤工作开展策略研究——评《餐饮管理(第三版)》徐美燕;5486
日本传统饮食文化及其特点研究——评《美食日语》郝道合;5487-5488
中华美食故事在中学历史教学中的参考价值探究——评《少年中华美食历史故事》童永川;5489-5490
动漫艺术在食品包装设计中的运用——评《食品包装设计》黄苑琳;5491-5492
立德树人视域下高校食品专业教学中思政理念的融入与创新——评《食品专业创新创业训练》李玉秀;黄琼珍;5493-5494
陕西小吃的翻译现状及优化策略研究——评《陕西名优小吃》亢连连;5495-5496
《食品安全质量检测学报》投稿须知5479-5480
《中文核心期刊要目总览》入编通知5497