目录
本期专题:动物性食品质量与安全
甲壳类氨基脲的来源及检测方法研究进展张祎;余海霞;陈霞霞;陈雪昌;张小军;严忠雍;6301-6309
鱼类保活运输及其对肌肉和血液生理生化指标影响研究进展刘峰;王舒淇;朱绍彰;张永军;刘春娥;6310-6316
植物活性多糖的生理功效及其在反刍动物生产中的应用研究进展李海源;李俊;何利梅;崔博;柏雪;6317-6323
基于超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱法结合化学计量学鉴别新鲜和反复冻融牛肉何启川;杨敏莉;王秀娟;陈相峰;闫晓婷;6324-6331
香茅草提取物对鸡肉肠品质及抗氧化性能的影响苏荣镇;夏继蓉;温燕龙;谷大海;6332-6336
催化动力学光度法快速测定卤肉制品中的痕量铬郭楠楠;王成;6337-6342
超高效液相色谱-四极杆串联离子阱复合质谱法测定肉制品中非法添加的碱性工业染料刘瑜;张柏瑀;毕孝瑞;姚佳;肖姗姗;李志远;姜玲玲;金雁;姜莉;6343-6348
分散固相萃取结合超高效液相色谱-串联高分辨质谱法快速测定羊乳中磺胺类药物樊成;杜安;樊子便;邹力;范芳芳;贾玮;6349-6355
猪肉中氯霉素质控样品的制备及其应用刘耀慧;蔡若纯;黎佩锦;邓皇翼;雷毅;刘海虹;6356-6362
超高效液相色谱-串联质谱法同时检测动物源性食品中22种兽药残留董曼曼;李卓;张艳;王蓓蓓;贾寒冰;梁红月;贾兵;张亚锋;6363-6370
超高效液相色谱-串联质谱法同时测定鳗鱼中6种咪唑类药物残留张艳燕;温建荣;苏雪香;郝延涛;魏晶晶;6371-6376
固相萃取-高效液相色谱-串联质谱法同时检测鸡蛋及其制品中8种兽药残留高敏;孔兰芬;6377-6383
超高效液相色谱-串联质谱法测定水产品中50种兽药残留徐媛原;林敏霞;李凯华;钟仕花;张兵;6384-6392
即食液熏鲍鱼生产工艺开发与优化沈俊炳;6393-6398
食品分析与检测
适配体传感器在有机磷农药残留检测中的应用王耀;庞杏豪;胡骁飞;田恒旗;丁艺彤;李兆周;陈秀金;6399-6407
抗污染材料改性生物传感器在食品等复杂样品检测中的应用黄荟娴;宋光春;张俊杰;贺晓云;刘清亮;罗云波;黄昆仑;程楠;6408-6416
超高效液相色谱-串联质谱法同时测定小麦粉中4种新型非法添加剂陈卓;周楠;张培毅;黄姗;曾鑫;6417-6423
电化学传感器在食品检测中的应用赖亭润;舒慧;杨智超;任杰;崔秀秀;王毓德;6424-6430
水产品中甜菜碱的功能特性、检测方法及其含量研究进展崔雅楠;穆迎春;韩刚;宋金龙;徐锦华;许玉艳;6431-6438
人体常见致病性弧菌检测技术研究进展胡玲;张顺;崔燕;朱鹏;郭泾;6439-6447
气相色谱-质谱联用法和高效液相色谱法测定4种人参酒中的皂苷和挥发性成分曾承;杨定宽;季香青;史玉;黄一承;李丹;李晓磊;6448-6456
QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定2种茄果类有机蔬菜中三唑酮及其代谢物刘庆菊;陈婉;韩平;6457-6464
气相色谱-串联质谱法测定婴幼儿配方奶粉中氯丙醇酯和缩水甘油酯周静;胡守江;刘天益;6465-6471
响应面法优化顶空固相微萃取条件结合气相色谱-质谱法测定四川红茶挥发性成分罗学平;李丽霞;练学燕;钟晓雪;李丹;6472-6479
基于PRiME-HLB的超高效液相色谱-串联质谱法测定蔬菜中43种农药残留杜瑞;高海东;高火亮;万丽斌;6480-6488
5种茶叶的多项指标分析研究周利兵;史金萍;6489-6497
加压毛细管电色谱法测定不同烹饪方式食品中丙烯酰胺含量罗来庆;焦宇知;周济扬;6498-6504
气相色谱-三重四极杆-串联质谱法测定莲子中59种农药残留朱作为;罗晨煖;曹珺;陈沙;6505-6512
QuEChERS-气相色谱-三重四极杆-串联质谱法测定果蔬中222种农药残留李敏;王蓓蓓;卫星华;陈冬;张亚锋;6513-6521
超高效液相色谱-串联质谱法测定婴幼儿配方奶粉中的高氯酸盐和氯酸盐残留董恒涛;张亚锋;艾芸;李卓;张艳;彭艺芳;李月琪;黄涛宏;6522-6527
QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定葡萄中100种农药及其代谢物苏漪玲;吴延灿;戚传勇;操海群;檀根甲;董玉平;师焕芝;6528-6536
双重实时荧光定量PCR检测转基因植物常用调控元件的适用性研究刘国强;罗建兴;其勒木格;郭梁;6537-6543
QuEChERS结合质谱法测定食用菌中13种农药残留雷艳宜;韩文节;欧志鹏;华四妹;梁杏仪;谢卫兵;雷孝;杨书婷;林永亮;吕燕媛;陈恩瑶;6544-6551
3种己糖糖基化修饰对豌豆蛋白结构和抗氧化活性的影响姜颖;张蕾;刘畅;刘宝慧;6552-6557
食品营养及功能性食品
后生元的研究进展李杨;周湘人;郭薇丹;肖毓;林欣;付湘晋;6558-6564
β-羟基-β-甲基丁酸钙安全性和有效性研究进展田林;陈锦瑶;6565-6572
我国高油酸花生研究进展刘程宏;杨海棠;6573-6578
米糠肽-铁锌螯合物制备工艺研究康云;刘昆仑;6579-6585
龙安柚花毒理学安全性评价李蕊瑞;刘科亮;吴德举;陈锦瑶;张立实;6586-6593
超高效液相色谱-同位素稀释质谱法测定食品中的泛酸孙宇;周璇;朱桂芳;杨福兴;梁惠婷;刘涛;6594-6599
超声-微波辅助提取板栗壳多糖及其结构鉴定卫娜;罗至钧;郑逸蓝;叶家铭;马路凯;刘袆帆;肖更生;6600-6608
蒜酶催化大鼠血浆中同型半胱氨酸作用研究哈米旦木·艾合买提江;敬爽;胡小霞;史荣梅;李新霞;王艳;6609-6614
马铃薯磷酸化酶催化制备柠檬酸磷酸酯及条件优化邓博;王亚雄;张海霞;王颖;霍丽;靳利娥;6615-6620
基于聚类分析和主成分分析的红参高效液相色谱特征图谱研究高天阳;蒋亚奇;李启艳;刘慧香;胡德福;孙红梅;谢强胜;6621-6627
食品安全监管
2012—2020年欧盟食品和饲料快速预警系统中饲料通报分析秦超;布艾杰尔·吾布力卡斯木;吕秀娟;张博;杨莹;何玉霞;严义梅;商方方;李俊;6628-6635
基于区块链技术的普洱茶贮藏安全监管探讨苏丹;王志霞;周佳;李亚莉;周红杰;6636-6641
特立尼达和多巴哥食品安全监管体系及准入研究梁华丽;方毅;许如苏;6642-6647
加拿大食品安全风险监测计划结果分析及实务借鉴张旭晟;6648-6654
我国调味品食品接触材料膳食暴露评估基础参数市场调查研究刘思洁;姜楠;石矛;马杰;王慧;6655-6660
2020年北京市售食用菌中重金属含量及健康风险分析邢仕歌;雍炜;李永亮;姚桂红;凌云;张峰;6661-6666
基于灰色定权聚类的小米品质综合评价黄潇;张洪;蔡颖慧;6667-6673
浙江省4个产区红美人柑橘果皮中香气成分的测定及差异性分析罗振玲;陈红波;林刚健;夏慧丽;6674-6679
绍兴市生食鱼中副溶血性弧菌毒力基因及耐药性与分子分型研究陈吉铭;何琴芬;张琴超;陈金堃;6680-6684
广告·书评
色彩元素在食品包装设计中的运用——评《食品包装设计》刘锁;6687
基于中外饮食文化差异的英美文学作品赏析——评《中外饮食文化（第二版）》张智;6688
基于食品价格变动的城乡居民社会福利变化研究——评《食品价格上涨对我国城乡居民社会福利的影响》徐冬;6689
高校航空体育教学融入食品营养教育之效用与途径研究——评《运动膳食与营养》盛亚洲;6690
基于体育运动的大学生健康状况与饮食营养研究——评《饮食营养与健康（第二版）》卫廷江;6691
高校食品工程专业创新创业体系建设研究——评《食品专业创新创业训练》汪友仁;张玲;阳秀情;6692
饮食文化在高校大学生思想政治教育中的应用研究——评《中国饮食文化》吴华彪;6693
体育运动中的营养需求及补充策略研究——评《运动营养学》邢晓冬;6694
绿色食品产业对农村经济发展的促进作用研究——评《中国绿色食品产业发展与绿色营销》孟晶;6695
食品企业会计成本核算研究——评《食品企业管理》闫雅雯;6696
高校食品专业英语教材研究——评《食品学科本科专业英语》（第2版）李大国;徐永军;6697
食品安全法的基本原则及改革思路研究——评《食品安全法律法规与标准》（第2版）翟吉瑞;6698
民族音乐元素在传统饮食文化中的体现研究——评《五味杂陈：中国传统饮食文化》胡晓;6699
体育运动中的疲劳消除及营养调配研究——评《实用运动营养学（原书第5版）》刘青;6700
创新型人才培养视角下的食品专业英语教学研究——评《食品专业英语》谷珊;6701-6702
《食品安全质量检测学报》投稿须知6685-6686
《中文核心期刊要目总览》入编通知6703