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本期专题：国家重点研发计划“食品安全关键技术研发”专题
金黄色葡萄球菌肠毒素检测方法及前处理技术研究进展林梅英;宋明辉;杨美成;秦峰;6703-6710
CRISPR核酸检测技术的研究进展王紫怡;黄迪;徐颖华;黄磊;连佳长;徐志南;6711-6719
非产毒霍乱弧菌基因组流行病学研究进展郝彤宇;秦婧靓;武雅蓉;崔玉军;6720-6726
后基因组时代诺如病毒的研究进展张玮珊;胡新玲;律娜;徐颖华;米凯霞;6727-6734
新型冠状病毒对冷链运输食品质量安全的影响张玮珊;胡新玲;律娜;米凯霞;6735-6742
食源性人兽共患病病原检测方法研究进展朱宝康;田博;徐颖华;卢雪梅;6743-6750
食品基质中不同金黄色葡萄球菌肠毒素基因型表达差异研究林梅英;宋明辉;杨美成;秦峰;6751-6755
2019—2020年汉中市食源性食品中ST198型肯塔基沙门菌的耐药性研究翁蕊;辜依海;张微;王辉;陶浚齐;侯轩;周梦蓉;邓明惠;段发强;柴阳;赵磊;张清雯;李晓波;6756-6762
食品检测用大肠埃希氏菌标准物质的研制瞿洪仁;骆海朋;李景云;崔生辉;6763-6769
食品检验用解脂耶氏酵母菌标准物质制备研究任秀;白继超;骆海朋;王亚萍;陈怡文;余文;王昆;崔生辉;6770-6775
婴幼儿配方乳粉和发酵乳中沙门氏菌检验方法的比对研究余文;安琳;裴晓燕;李志君;孟根花;赵琦;陈怡文;任秀;崔生辉;6776-6781
食品检测用木糖赖氨酸脱氧胆盐琼脂培养基标准物质的研制张晓东;陈怡文;安琳;徐颖华;6782-6787
诺如病毒检验用大肠杆菌噬菌体MS2标准物质的研制骆海朋;瞿洪仁;任秀;陈怡文;白继超;余文;刘娜;李景云;崔生辉;6788-6794
贝类中甲型肝炎病毒磁珠免疫沉淀提取方法的建立及其与国标方法的比对闫旭佳;袁亚迪;么山山;宋丽芳;孙世洋;童钦;高帆;卞莲莲;吴星;王一平;张洁;毛群颖;梁争论;6795-6802
乳粉中沙门氏菌能力验证样品研制及应用评价王学硕;赵琳娜;刘娜;崔生辉;陈倩;6803-6809
食品检测用鼠伤寒沙门氏菌标准物质的研制瞿洪仁;骆海朋;李景云;崔生辉;6810-6816
6种克罗诺杆菌精准鉴定及标准物质的制备研究任秀;白继超;王亚萍;王菲菲;余文;陈怡文;李景云;6817-6825
不同来源植物乳杆菌基因组的比较分析史志远;陈楠;律娜;朱宝利;6826-6834
痕量样本高通量测序文库构建李博星;陈楠;陶许诺;陈璐萍;朱宝利;律娜;6835-6842
基于酸处理的产志贺毒素大肠埃希菌选择性增菌方法研究李琼琼;宋明辉;蒋波;范一灵;秦峰;刘浩;杨美成;6843-6850
冷冻整鸡样本中单株猪红斑丹毒丝菌的鉴定及生物学特性张微;崔生辉;翁蕊;王辉;侯轩;陶浚齐;邓明惠;周梦蓉;李晓波;段发强;辜依海;6851-6856
食品分析与检测
自动QuEChERS结合气相色谱-串联质谱法测定花生油中172种农药残留蒋康丽;扈斌;吴兴强;崔宗岩;谢瑜杰;范春林;王明林;陈辉;连玉晶;吕美玲;王雯雯;6857-6864
不同非线性曲线拟合方式对乳饮料中蔗糖含量的不确定度评定陈静;胡雪;段国霞;武伦玮;刘春霞;宫慧丽;刘丽君;李翠枝;吕志勇;6865-6871
高效液相色谱法测定鸡蛋中角黄素的不确定度评定刘淑华;张宜文;王冰玥;赵少雷;赵海波;6872-6878
气相色谱法测定白酒中甲醇、乙酸乙酯和己酸乙酯含量的优化方海仙;普娅丽;普家云;熊波;刘宏程;6879-6886
丁酸钠对副溶血性弧菌毒性的影响及机制研究朱文秀;柳红莉;高静竹;刘佳秀;夏效东;6887-6893
加速溶剂萃取-凝胶渗透色谱-气相色谱-串联质谱法测定中华绒鳌蟹中16种多环芳烃胡国绅;余可垚;张睿萱;陈国强;沈伟健;王红;王涵文;张幸;陆慧媛;6894-6901
超高效液相色谱-串联质谱法测定豆芽中甲硝唑及羟基甲硝唑残留量的不确定度评定王璐璐;张水锋;施元旭;冯婷婷;陆文琪;盛华栋;潘项捷;6902-6908
柱前衍生超高效液相色谱-串联质谱法测定三文鱼中9种生物胺罗娇依;郑越男;刘彤彤;郭亚辉;曹进;孙姗姗;6909-6917
分散固相萃取结合超高效液相色谱-串联质谱法快速测定毒蘑菇中的6种野生蘑菇毒素薛荣旋;刘国平;黄莹偲;黄诚;6918-6923
气相色谱-串联质谱法测定婴幼儿配方乳粉中的丙烯酰胺陈克云;李海霞;鞠香;陈倩倩;田其燕;王艳丽;张卉;徐大玮;刘艳明;胡梅;6924-6928
分光光度法和电感耦合等离子体质谱法测定粉条中铝含量的结果比较泮秋立;孙潇慧;张廷文;毕会芳;厉玉婷;王骏;6929-6932
高效液相色谱-串联质谱法测定火腿肠制品中11种杂环胺类化合物张志荣;刘裕婷;牛晓梅;张来颖;王玉江;6933-6939
气相色谱-串联质谱法测定蔬菜中8种多溴联苯醚王建国;廖珊珊;王芳;张国峰;王艳春;常虹;6940-6945
分散固相萃取结合液相色谱-串联质谱法测定淡水鱼中9种磺胺类和3种喹诺酮类药物残留量周瑞铮;陈锦杭;张树权;周惠健;郑耀林;林秋凤;6946-6952
QuEChERS结合高效液相色谱-串联质谱法测定大白菜中10种喹诺酮类药物残留张碧琦;姚奋增;刘亿婕;高海荣;王秀云;张聪;游菁菁;陈亮;6953-6959
食品营养及功能性食品
鸡腿肌冻干粉蛋氨酸近红外光谱定量预测模型的建立与优化陶琳丽;马丹;甘文斌;陶冶;杜光英;王天武;李富银;尹汝高凡;张曦;牛国一;6960-6968
水酶法提取葵花籽仁油工艺的优化及对油脂品质的影响程倩;初柏君;杨潇;高开放;王翔宇;王满意;王风艳;6969-6974
马铃薯抗性淀粉结构特征及体外消化特性的研究程冰;张乐乐;安艳霞;李梦琴;6975-6981
贵州晚熟李资源果实营养成分分析与评价陈守一;王红林;罗昌国;金吉林;赵凯;6982-6989
模糊数学评价结合响应面法优化山楂黑蒜复合饮料贾庆超;孔欣欣;6990-6998
不同品种白茶水提物对果蝇热耐受能力的影响黄艳;张见明;马春华;赵瑾;刘佳雪;蒋菊蓉;曾绍校;6999-7005
酶法提取刺五加干果花色苷工艺优化及其组成分析赵晨雨;李慧敏;王新媛;杨天佑;马辉;朱丹;牛广财;7006-7013
黑果枸杞总黄酮对HepG-2细胞增殖与凋亡的影响古丽巴哈尔·卡吾力;马建宝;艾克山·吾拉木;衣再提古丽·外力;阿力米江·奥布力塔力甫;7014-7020
鲜芦根荷叶复合饮料研制及对运动耐力的影响研究王举翠;李明芝;7021-7029
食品安全监管
噬菌体在食品生产和加工中的生物防控应用及思考张辉;包红朵;7030-7035
食品中痕量多环芳烃检测技术的研究进展邢巍;刘兴运;许朝阳;张晓敏;蔡克周;陈从贵;徐宝才;7036-7042
食品中氯丙醇脂肪酸酯风险及应对措施概述李荷丽;程雅晴;贝君;李立;吴永宁;7043-7051
CRISPR/Cas系统在食品质量安全检测中的应用研究进展曹菁;王梓莹;汪官曌;但琨;施远国;魏波;何庆华;7052-7058
婴幼儿配方乳粉生产许可制度实施情况研究与对策建议郑杨;陈慕;张守文;7059-7066
三疣梭子蟹经过蒸煮和模拟消化后镉的变化冯瑞雪;林洪;隋建新;刘天红;田姣姣;刘蓓;韩香凝;曹立民;7067-7073
云南省2015—2020年野生蕈中毒流行特征及趋势预测刘志涛;赵江;李娟娟;闵向东;阮元;苏玮玮;朱晓;陈留萍;杨彦玲;张强;董海燕;7074-7079
含螺旋藻产品中多环芳烃污染状况研究王颖;钟慈平;付苓;杨超林;何成军;吴平谷;余晓琴;7080-7086
广告·书评
互联网背景下食品企业市场营销策略创新研究——评《食品市场营销》包映蕾;7089
食品营养教育融入体育教学之效用与途径研究——评《高级运动营养学（第2版）》崔晓春;7090
创新型人才培养视角下的食品专业英语阅读教学研究——评《食品专业英语》董薇;秦溪;7091
数学模拟技术在现代食品检测中的应用——评《现代食品检测技术（第三版）》何发生;7092
转基因食品贸易的国际法规制研究——评《从文本到话语：转基因食品安全监管法律制度比较研究》罗嘉航;7093
基于品牌文化的主题餐饮空间室内设计研究——评《餐饮空间设计（第2版）》杨亚;7094
食品档案管理在食品监督中的应用——评《食品安全与监督管理》徐静;7095
基于社会责任的食品企业经济绩效提升研究——评《食品企业社会责任与经济绩效的关系研究》杨依;7096
国际贸易中的食品企业竞争力提升研究——评《食品企业管理》杨雨璇;7097
食品安全犯罪的立法完善研究——评《食品安全法律法规》翟吉瑞;7098
基于美学角度的食品包装平面设计研究——评《美食鉴赏与食品创新设计》钟鼎;7099
跨文化视角下英美文学中茶文化的对比研究——评《茶味英伦：视觉艺术中的饮茶文化与社会生活》张智;7100
论社交媒介时代食品安全危机管理体系中的多元主体——评《食品安全危机信息在社交媒体中的传播研究》宋立;7101-7102
汉语成语中的饮食文化分析——评《中国饮食文化》王伟琴;7103-7104
《食品安全质量检测学报》投稿须知7087-7088
《中文核心期刊要目总览》入编通知7105