目录
本期专题:功能食品与营养活性物质
羊栖菜多糖的提取纯化及功能活性研究进展梁美娜;吴明江;陈胜;苏来金;8305-8312
蜂蜜中的酶及其在蜂蜜质量控制中的应用张国志;张言政;李珊珊;胡福良;8313-8320
维生素A缺乏对APP/PS1小鼠认知功能和补体系统的影响陈博文;张凯文;杨春;李鹏高;8321-8327
大黄鱼鱼卵磷脂抗油茶籽油氧化作用的研究钟榕斌;曾巧玲;杨伟;孙音;火玉明;梁鹏;陈丽娇;程文健;8328-8333
铁皮石斛花营养成分分析范家坤;刘倩葶;罗慧;李崇萍;唐卿雁;赵菊润;张新凤;赵明;8334-8341
泥腌、水腌咸蛋的理化指标和滋味品质差异分析孙静;李开耀;向俊;杜金平;8342-8350
沙蚕不同蛋白酶酶解产物滋味特征及聚类分析研究刘天红;王颖;李红艳;纪蕾;姜晓东;李晓;孙元芹;于晓清;8351-8358
‘红茶菌’发酵饮料生产工艺及其功能特性研究谭培科;陈志周;逯笑萌;牟建楼;刘冰;8359-8367
不同生长阶段墨瑞鳕肌肉中氨基酸品质主成分评价罗钦;饶秋华;刘洋;黄敏敏;罗土炎;8368-8374
复方海带代餐粉润肠通便作用研究张李;聂诗明;陈运中;颜春潮;8375-8380
黑果枸杞风味品质的分析研究周琪乐;罗诗萌;龚凌慧;解庆刚;蒋士龙;梁爱梅;8381-8389
不同茶类中黄酮醇苷酸水解条件的优化及酸水解前后3种黄酮醇含量的测定汪汇;温明椿;姜宗德;查旻昱;张梁;8390-8396
山楂叶多糖和黄酮调节幼鼠的糖脂代谢和免疫功能研究陈皓;王隆;余静;张慧;8397-8403
食品分析与检测
高光谱成像技术应用于畜禽肉品品质研究进展雷裕;胡新军;蒋茂林;黄志雄;马小燕;田建平;黄丹;8404-8411
东山老米酒酿造过程中酵母菌的分离鉴定及其品质分析芦红云;刘思宇;娄行行;陈启和;8412-8419
超高效液相色谱-串联质谱法同时检测鸡蛋和猪肉中9种双酚-二缩水甘油醚类内分泌干扰物古丽努尔·木哈依;危玲;张晶;李会;8420-8426
高效液相色谱法同时测定护眼保健品中叶黄素和玉米黄质罗翠红;李玉珍;杨静;张云春;8427-8432
环介导等温扩增技术快速检测植物蛋白饮料中大豆成分肖剑;梁美丹;孙雪奇;尹玮璐;林秀敏;蒋佳希;8433-8438
梯型熔解温度等温扩增检测食品中植物源成分的内标方法构建王德国;张萌;王永真;张永清;孙军涛;郭孝辉;肖付刚;8439-8445
二硫化钼负载纳米金粒子修饰电极测定酱油中曲酸陈威风;田雪;刘志景;胡平;崔丽伟;潘春梅;8446-8450
实时直接分析-高分辨质谱法快速筛查凉茶中非法添加的21种解热镇痛类药物齐春艳;曾雪芳;叶靖怡;林洁纯;张婉梨;张伟贤;张静;雷毅;8451-8457
遗传算法-反向传播神经网络优化气相色谱质谱联用法测定香蕉挥发性组分陈铭中;钟旭美;陈勇;8458-8465
高效液相色谱-串联质谱法检测新鲜芝麻菜中芝麻菜苷余静;冷桃花;吴新;宫衡;葛宇;8466-8471
离子色谱柱后衍生紫外法测定面制品中的水溶性硅酸盐孙金影;蔡志斌;廖栩泓;杨敏;张浩玲;8472-8476
气相色谱法测定食用酵素产品中乙醇含量商健;刘锋军;尚琪;雷超;朱蕊贞;8477-8481
正己烷提取-高效液相色谱法及其串联质谱法分别测定婴幼儿配方奶粉中维生素A、D3含量田良良;黄冬梅;蔡友琼;王媛;孔聪;8482-8487
分散固相萃取-气相色谱-四极杆-飞行时间质谱法快速测定鲜鱼中的5种酚类麻醉剂邓颖;林青兰;杜伟锋;张瑞瑞;何敏恒;李秀英;区硕俊;8488-8493
食品化学及应用
过氧化物酶及其模拟物在食品分析中的应用研究进展徐阳;辛嘉英;王雨晴;王贵儒;尹一;8494-8500
不同产地桄榔淀粉结构特性与理化性质研究赵鑫鑫;梁倩;何锐;吕聿迪;李欣;张伟敏;商文婷;8501-8507
白芷粗多糖的提取工艺优化及辐照对其含量和活性的影响周鑫;舒晓燕;李鑫奎;万雨;周雨婷;侯大斌;8508-8516
番茄交链孢病原菌鉴定及产毒分析刘文静;何肖云;傅建炜;吴建鸿;8517-8522
层层自组装可食性涂层在蓝莓常温保鲜中的应用张楠;卢敏;侯聚敏;8523-8529
贮藏温度对无核黄皮保鲜期和品质的影响孟祥春;黄泽鹏;凡超;陆育生;8530-8535
斯里兰卡红碎茶与滇红碎茶主要香气成分比较分析李金龙;杨盛美;李友勇;段志芬;刘本英;唐一春;8536-8542
产抑菌物质乳酸菌的筛选及其抑菌特性研究杜贺超;蒋加进;王楠楠;李静;冯美琴;姚宏亮;8543-8550
畜禽鱼虾肉在-18℃冻藏过程中营养价值的变化孔凡华;张淏惟;黄华;崔旸;杨春雪;郭倩;刘梦兰;郑晓玮;夏欣然;崔亚娟;8551-8558
冷链条件下气调包装酱卤鸭肉制品货架期预测模型的建立刘浩越;吴婷;徐晓云;8559-8565
食品安全监管
水稻中镉积累状况及控制的研究进展曾德永;尹一淑;熊毅;张英春;卢卫红;8566-8572
邻苯二甲酸酯类化合物的污染现状及检测方法研究进展胡红美;李铁军;朱颖杰;孙秀梅;徐开达;郭远明;8573-8581
食源性致病菌生物快速检测技术研究进展宋心怡;明双喜;王华伟;何金兴;8582-8589
近红外光谱技术在水产品检测中的应用进展刘爽;柴春祥;8590-8596
基于网络信息的中国食用农产品经济利益驱动型掺假的分析研究王冰峰;徐贞贞;张星联;8597-8603
根际-非根际土壤砷形态与三七根部砷赋存形态的相关性研究陈璐;米艳华;王云美;杜丽娟;和丽忠;李倩;王文治;8604-8611
气相色谱-串联质谱法测定原料类果酱中百菌清残留量梁建英;谢瑞龙;胡雪;李慧秀;刘丽君;李翠枝;吕志勇;8620-8624
广告·书评
食品加工企业财务会计与管理会计角色融合分析——评《食品企业管理》白雁;8627
食品安全理念在高校思想政治教育中的融入——评《食品安全与卫生》马骉;许骁;8628
POA理论指导下的食品专业英语教学模式研究——评《食品专业英语》陈飞;刘青;8629
电子商务背景下的食品安全与农村经济发展研究——评《基于食品安全视角的社会化电子商务研究》余云晖;8630
日本文学中的饮食文化研究——评《日本的餐桌》黄洪涛;8631
版画元素在食品包装设计中的应用——评《食品包装设计》王敬;8632
高校食品安全与思政教育的结合研究——评《食品安全学（第二版）》黎静;8633
乡村旅游食品安全管理研究——评《食品安全控制与管理》秦晶;8634
饮食文化融入汉语言教育中的价值研究——评《中国饮食文化》刘春艳;8635
食物艺术元素在油画创作中的应用研究——评《食品艺术》马传经;8636
中国古代文学中的饮食文化研究——评《臧否饕餮：中国古代文学中的饮食书写》李瑞萍;8637-8638
电子商务背景下的生鲜食品营销研究——评《农产品电子商务与网购食品质量安全管理研究》张驰;8639-8640
国际贸易中的食品安全保障机制建设研究——评《国际贸易食品安全标准的争端研究》朱佳俐;8641-8642
《食品安全质量检测学报》投稿须知8625-8626
《中文核心期刊要目总览》入编通知8643