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本期专题:现代分析仪器在食品检测中的应用
基于“高效薄层色谱法+”的食品分析技术:应用与展望席兴军;陈益胜;郑丹;侯华铭;黄彩虹;8979-8984
基于可见-近红外光谱法无损检测赣南脐橙中总酸含量章海亮;任众财;刘雪梅;罗微;詹白勺;黄海华;陈宏;8985-8992
静态顶空-气相色谱法同时测定葡萄酒中12种挥发性成分丁银蒙;赵亚惠;柳文媛;刘晶;8993-8999
超高效液相色谱-串联质谱法测定猪肝中的17-β-雌二醇孙佳林;金瑞;张晶;孙小杰;高群;邵兵;牛宇敏;9000-9005
气相色谱法同时检测南极磷虾中2种ω-3脂肪酸含量汪素芳;董淮晋;孟甜;冯学良;王晓伟;9006-9012
超高效液相色谱-串联质谱法同时测定鳗鱼中32种兽药残留张健玲;黄慧贤;王志林;李文敏;岑金莺;王蕾;冯国金;9013-9020
超高效液相色谱-四极杆串联离子阱复合质谱法同时测定药食同源中药材中6种玉米赤霉醇类真菌毒素刘瑜;董宏竺;金雁;李晓东;张彤;姜玲玲;于丽;李志远;赵余庆;9021-9026
超高效液相色谱-串联质谱法同时测定豆芽中18种抗菌剂的含量吴少明;9027-9034
高效液相色谱法检测食品中生物胺的不同离线衍生策略的比较分析杨静;刘宗科;邹鹏;王琨;李艳莉;郭春锋;9035-9042
气相色谱-四极杆/飞行时间质谱法同时测定茶叶中10种香料化合物陈玉珍;梁志森;曾广丰;甘奕挺;9043-9049
高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用法分析新疆巴旦木中硒形态何川川;杨忠俊;李菁;9050-9055
液液萃取与顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱法分析金种子馥合香白酒香气成分的比较郭云霞;李娜;程伟;薛锡佳;陈雪玲;9056-9061
SinChERS结合超高效液相色谱-串联质谱法同时测定禽类产品中磺胺类药物及其增效剂乔颖;刘雪红;韩凤丽;袁奎敬;侯颖;孙进健;李俊;葛祥武;9062-9069
电感耦合等离子体质谱法同时测定“驱毒茶”中21种元素的含量朱峻逸;9070-9076
食品分析与检测
食品中同一目标微生物不同检测方法之间的比对研究进展张鑫欣;陈婧;陈万义;朱炜;杨晶华;徐杰;胡瑜;9077-9085
基于完全局部二值模式的多光谱法识别损伤苹果周孟然;燕晶晶;来文豪;王锦国;胡锋;卞凯;孔茜茜;9086-9092
β-内酰胺类抗生素耐药编码基因检测用质粒标准样品研制陈进;甄玉荷;廉鲁昕;牛沁雅;赵红阳;卢行安;周巍;崔生辉;杨保伟;9093-9101
洞庭湖黄颡鱼肌肉营养成分及品质特性分析韩庆;马欣欣;黄春红;9102-9108
新型冠状病毒核衣壳蛋白抗原的重组表达及其单克隆抗体的制备马珍珍;李蓉芳;向苗;阿月;何庆华;9109-9116
酶水解-阴离子色谱法联用测定婴幼儿配方奶粉中果聚糖的总含量及平均聚合度黄伟乾;覃天福;吴俊发;何敏恒;梁志森;罗浩;吴芷欣;9117-9123
1-甲基环丙烯结合60Co-γ辐照处理对水晶葡萄保鲜效果的影响田竹希;龙明秀;李咏富;何扬波;梁倩;石彬;罗其琪;9124-9131
响应面法优化农产品中抗性淀粉的体外检测安琪;万燕;范保瑞;马逢伯;曹新杰;刘国琪;朱大洲;9132-9139
燕窝显微特征及基于DNA条形码的基源鉴别黄蓬英;廖富荣;范群艳;柳训才;张晓婷;王雅馨;何金麟;徐敦明;9140-9148
马铃薯及耕地土壤重金属含量的测定及健康风险评价鲍玉花;马秀花;闫世芳;肖明;崔明明;9149-9156
食品化学与营养
运动营养食品及其抗疲劳活性成分研究进展康鹏;李国薇;马宏祥;李香云;宋宇轩;葛武鹏;9157-9164
六堡茶水提物对小鼠腹泻及肠道菌群的影响刘芬;谢思玲;刘振云;吴文亮;林勇;9165-9170
气调包装对酱卤鸭翅品质和保鲜效果的影响李雪;王丽;刘光宪;程文龙;张耀;9171-9176
果胶酶对早酥梨醋发酵品质的影响研究张霁红;康三江;胡生海;曾朝珍;张海燕;9177-9182
不同栽培基质桑黄化学成分及抗氧化活性比较李小欢;谢远娇;王欢;李敬超;刘俊泽;胡力铭;王淑敏;9183-9188
模糊数学综合评价结合响应面法优化南疆骏枣太阳能熟化工艺边翼博;马珞珞;郭雪霞;刘瑜;陈国刚;王海;9189-9197
不同保鲜技术对大黄鱼品质的影响卢亭;邱继善;徐玲萍;周俊;何计龙;9198-9202
宏基因组方法分析燕窝的菌群多样性孙利;蒋萍萍;尹昱;王文枝;李立;9203-9209
蔷薇红景天总黄酮对Aβ25-35诱导HT22细胞损伤的保护作用马俊杰;阿孜古丽·阿里木;王启文;穆巴热科·吾普尔;王晓梅;胡君萍;王新玲;9210-9218
不同巴氏杀菌处理对绵羊乳总蛋白及乳清蛋白二级结构的影响康鹏;雷晓民;葛武鹏;吴仪凡;王海燕;李博为;吕欣;9219-9225
复合蛋白酶水解河蚬肉的工艺优化丁琳;余运波;闫景坤;9226-9232
D-最优混料设计优化肉苁蓉速溶咖啡加工工艺张大翰;李萌;王新悦;王万龙;王坤龙;丁礞;韩静;9233-9241
食品安全监管
贝母质量安全现状及分析方法研究进展陈德勇;张泽洲;李瑞瑆;陈捷胤;戴小枫;孔志强;侯旭杰;9242-9250
QuEChERS-超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法同时测定生姜中21种喹诺酮类抗生素残留韩梅;焦颖;郭灵安;邱世婷;赵婧;9251-9259
超高效液相色谱-串联质谱法测定闽东地区织纹螺中河豚毒素黄连琴;9260-9265
马铃薯中马来酰肼的迁移安全性研究孟玲玲;倪力军;王晓威;刘鹏宇;蔡丹旎;黄青春;栾绍嵘;9266-9273
EMR-Lipid dSPE结合气相色谱-串联质谱法同时测定玉米油中218种农药残留谭锦萍;王宇;陈羽中;黄小清;林泽珊;赵金利;王成龙;黄松;刘佳;9274-9279
高效液相色谱法同时测定麻花中16种多环芳烃含量伍蓉;熊有明;姜登军;阎睿;王宗平;陈爽;程燕;9280-9285
2018—2020年高邮市小肠结肠炎耶尔森菌流行病学及病原学特征分析刘文俊;周信;高金彬;孙翔;崔仑标;周乐;徐娅雯;王艳;徐勤;9286-9291
辽宁地区部分食品中二氧化硫的膳食暴露风险评估蒋莹;陈曦;余波;刘顺鑫;韩晓鸥;华正罡;9292-9298
广告·书评
高校思想政治课堂教学中加强食品安全理念的策略研析——评《食品安全学应用与实践》朱颖;9301
高校思想政治教育中加强食品安全理念的路径实践探索——评《食品安全学（第3版）》邓诚铖;柳英成;9302
运动营养在大学生体育训练中的重要作用——评《运动营养学》朱林;9303
餐桌礼仪中的中国传统文化研究——评《受用一生的餐桌礼仪》毕雪燕;朱伟利;9304
基于混合式教学法的食品专业英语教学策略创新研究——评《食品专业英语》李霞;9305
食品安全教育与高校思想政治课程教育的耦合发展研究——评《食品安全通识教程》韩天澍;9306
大数据背景下食品企业开展思政教育路径探究——评《基于大数据的绿色食品企业商业模式创新研究》张笔觅;杨明静;9307
我国食品卫生管理现状及安全监管研究——评《食品卫生学》陈可夫;魏哲华;9308
供应链对中国中小食品企业安全管理机制建设的重要意义——评《农业发展、农商管理与食品安全》袁斐;9309
基于食品安全的农产品电子商务发展研究——评《农产品电子商务与网购食品质量安全管理研究》余云晖;9310
高校学生体育运动训练中的饮食营养研究——评《实用运动营养学(中文翻译版,原书第5版)》马波;9311
全域旅游背景下酒店餐饮的数字化运营管理研究——评《酒店餐饮管理（第二版）》宋咏梅;齐绩垚;9312
中国传统饮食文化在汉语言文学教育中的应用价值研究——评《中国饮食文化（第3版）》司国芹;9313-9314
思政理念在食品质量与安全专业就业指导课程中的融入——评《食品安全与质量管理》陈苗;肖欣;9315
孕产妇饮食护理研究——评《坐月子饮食护理新生儿养育》杨艳妮;9316
《食品安全质量检测学报》投稿须知9299-9300
《中文核心期刊要目总览》入编通知9317