目录
本期重点:携手雀巢科研 护航食品安全
中国与欧盟和美国牛奶中兽药残留限量标准的对比研究孙星雅;刘睿;张素霞;王战辉;9317-9325
液相色谱-串联质谱法测定牛乳基婴幼儿配方奶粉中的乳铁蛋白赵飒;张晓梅;鲍蕾;魏帅;高瑞刚;马世波;李明哲;卜汉萍;何京澄;张鸿伟;梁成珠;9326-9333
同位素稀释-超高效液相色谱-串联质谱法测定鸡蛋中3种类固醇激素刘宇尘;周剑;王敏;杨梦瑞;王彤彤;9334-9341
高效液相色谱法测定特殊医学用途婴幼儿配方乳粉中维生素C含量孟慧琴;吕宁;金莹;鲍蕾;高元娇;赵悦;梁成珠;吕佳;9342-9348
气相色谱-三重四极杆质谱法同时测定方便面中环氧乙烷及其代谢物2-氯乙醇巩凡;郝莉花;李珍珠;乔青青;赵芳;聂庆丽;马路凯;9349-9354
柱前衍生-高效液相色谱荧光法测定婴幼儿配方乳粉中低聚半乳糖含量吴俊发;黄伟乾;霍玟希;罗浩;吴芷欣;许丽珠;何敏恒;覃天福;9355-9361
TaqMan-MGB探针荧光定量聚合酶链式反应法检测酸奶制品中动物双歧杆菌BB-12赵一苹;郭益文;刘龙飞;胡德宝;李新;张林林;丁向彬;郭宏;9362-9370
PRiME HLB固相萃取结合气相色谱-串联质谱法快速测定酸笋、酸豆角中氟虫腈及其代谢物残留量覃慧丽;武源;韦维;黄婞焱;9371-9376
基于NiO@Pt-离子液体/玻碳电极传感器检测肉制品中的亚硝酸盐周鸿燕;李晓乐;9377-9383
基质辅助激光解析/电离飞行时间质谱结合化学计量学技术筛查原奶掺假研究卜汉萍;蔡贞贞;王思;姚钟平;高芳;鲍蕾;9384-9391
食品分析与检测
多肽类抗生素的最大残留限量标准分析与检测方法研究进展顾艳;胡文彦;杨军;9392-9398
金属有机框架纤维膜复合材料的制备及其在水质净化中的应用苗雨阳;彭媛;安朝霞;李书宁;陈首英;高志贤;9399-9407
食品沙门氏菌环介导等温扩增技术应用研究进展章小洪;范蕾;邹小龙;郑连宝;沈佩佩;张夏翊;王伟影;9408-9414
噬菌体裂解酶在食品安全领域的研究进展孙新城;胡旭阳;许素月;李侠颖;李爽;周杰;赵成鑫;胡金强;高辉;耿尧;杨德良;白艳红;张晓根;9415-9421
我国农药残留检测标准研究进展王恩辉;张志然;杨兵成;张璎鸾;王崇瑞;9422-9427
四唑虫酰胺及其代谢物BCS-CQ63359在番茄中的消解规律与储藏稳定性研究余苹中;赵尔成;张锦伟;靖俊杰;陈莉;贺敏;陶燕;9428-9435
多元素含量结合化学计量学技术在鳕鱼物种鉴别和产地溯源中的应用卢丽;丁博;刘青;李志勇;李聪;关丽军;李波平;刘艳艳;陈少杰;9436-9444
基于调控DNA序列变化的MphR(A)蛋白类ELISA系统性能提升研究程永友;陈海江;费强;杨曙明;刘晓夏;9445-9451
阿氏芽孢杆菌(Bacillus aryabhattai)分离鉴定及其对蔬菜中甲萘威农药降解作用的研究王薇;邵百琪;徐伟;张雪;曹雯;吴凡;谢红瑶;9452-9460
鼠李糖乳杆菌R9639对小鼠免疫功能的影响及机制研究聂颖兰;焦玥;吴晓霞;9461-9466
高效液相色谱法快速测定食品中胭脂红酸(胭脂虫红)李双;王永健;杨燕;方科益;陈易晖;陈树兵;9467-9474
高效液相色谱-串联质谱法检测玉米中磺草酮残留宗珊盈;张军慧;张丽;张慧;张娟;9475-9480
食品化学与营养
太子参多糖的研究进展王崇敏;李军;晋海军;黄朝霞;刘晓清;9481-9489
板栗及其加工副产物的活性物质研究进展李妍馥;梅小龙;骆安琪;林琪欣;胡悦;马路凯;肖更生;刘袆帆;9490-9498
东紫苏多酚提取物对HepG2细胞氧化损伤的保护作用研究刘先皓;杨明静;陈壁;黄勇桦;张建平;初雅洁;李淳;杨士花;鲁朝凤;罗天蓉;李永强;9499-9506
冲泡方式对祁门红茶茶汤品质的影响李脉泉;张灿;殷奔新;刘仲华;9507-9513
复合菌种发酵条件对猕猴桃饮料抗氧化活性的影响吴丽;谢小青;唐春红;尤琳烽;9514-9520
响应面法优化余甘子果实总黄酮提取工艺王睿文;黄旭萍;时梦;何银莺;王建超;郭林榕;陈发兴;9521-9529
云茶香1号不同萎凋工艺白茶的化学品质研究吴婷;邓秀娟;李沅达;黄刚骅;周红杰;李亚莉;周小慧;9530-9538
金花茶不同部位化学成分差异分析高慧;何秋梅;闫国跃;李耀燕;姚涵雅;天亮;刘博;苏宏新;阿里穆斯;谢阳姣;9539-9548
缢蛏无水保活过程中营养成分和生化特性变化研究胡远辉;杜童申;陆益钡;廖慧琦;杨留明;张慧恩;曹少谦;戚向阳;杨华;9549-9555
不同成熟度及海拔地区刺梨果实营养活性成分比较陈钰祺;徐玉娟;林羡;余元善;温靖;傅曼琴;9556-9564
基于高通量测序的两种香型六堡茶微生物多样性及其特征分析梁剑锋;李亚;王华;柯立坚;乔如颖;魏诗琴;9565-9573
香蕉酒香气成分的萃取及其气相色谱检测条件的优化李海冬;潘家丽;蒋红芝;韦璐;李冰茹;9574-9581
食品安全监管
核酸适配体技术对砷的检测研究进展刘岑;王金荣;段二珍;赵红月;9582-9589
生食金枪鱼行业标准解读朱文嘉;郭莹莹;姚琳;杨祯祯;江艳华;李娜;王联珠;9590-9596
冲调谷物制品污染菌相的调查分析杨嘉;丁娟芳;何旭东;周元元;王帅;朱庆丽;吕晴;9597-9604
海南岛近岸贝类中麻痹性毒素污染情况调查研究梁琼;张玉霞;王儒;赵晓野;王婷;9605-9611
2011—2020年W市市售水产品中4种违禁渔药污染状况及暴露风险评估王胜;孙言凤;肖永华;黄常刚;9612-9618
梧州霉豆腐渣中微生物群落多样性及食用安全性分析李亚;梁剑锋;黄林杰;蒋德莉;柯立坚;9619-9626
矮壮素在荸荠田中的残留及质量安全风险评估凌淑萍;付岩;王全胜;张亮;贾惠言;吴银良;9627-9634
野生蘑菇中多种元素含量及砷、硒形态分析技术研究解楠;李清清;9635-9642
广告·书评
餐饮服务英语在酒店管理中的应用——评《餐饮服务英语口语实例大全》曹彬;9645
运动营养学在体育教学中的应用——评《运动、营养与健康》毛岩;姜雪琦;9646
高校食品安全教育与思想政治教育的耦合互动研究——评《食品安全学（第三版）》胡延华;9647
高校篮球运动员体能的饮食补充研究——评《运动营养学》莫连芳;9648
高校思想政治教育中食品安全理念的创新融入——评《食品安全学应用与实践》黄琼珍;9649
大数据背景下食品企业财务管理的困境与建议——评《基于大数据的绿色食品企业商业模式创新研究》盛立军;9650
基于食品安全的高校思政教育理念创新研究——评《食品安全学》霍灿锋;李朋;李京鸿;9651
膳食营养与体育教学的融合研究——评《运动营养全书（全彩图解版）》佟伶;9652
食品质量与安全专业心理学教育的开展策略研究——评《食品质量与安全管理（第4版）》李海燕;9653
饮食文化融入高校思政教育的路径研析——评《饮食文化(第2版)》张立敏;9654
体育运动与饮食营养的结合研究——评《运动营养学》刘克银;9655
音乐艺术与饮食文化的内在关系研析——评《中国饮食文化(第3版)》郑洋;9656
餐饮空间中音乐艺术的体现研究——评《餐饮空间氛围营造》何子威;邱国明;9657-9658
特色餐饮环境艺术设计研究——评《餐饮空间设计》杨怀靓;9659-9660
《食品安全质量检测学报》投稿须知9643-9644
《中文核心期刊要目总览》入编通知9661