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本期重点:热带果蔬质量与安全国家市场监管重点实验室
QuEChERS技术净化材料在果蔬农药残留检测中的应用进展陈玲;刘霜霜;王锡兰;田文洁;林青雯;王皓;李备;1-9
表面增强拉曼光谱法在果蔬农药残留检测中的应用马迪;曹宁;宋烨;杜文瑜;谭梦男;李备;汤祝华;郑晓冬;10-17
单位点电荷调控金衬底提升吡虫啉与矮壮素的拉曼检测性能房尊龙;李备;邹明强;罗云敬;王聪;18-25
鲜切菠萝在贮藏过程中的致病菌风险分析钟燕华;吕冉晖;李备;尹青春;段杉;26-35
本期专题:食品组分相互作用与营养健康
不同生长时期高体鰤中5种金属测定及健康风险评价王进芳;杜梓星;钟洪亮;魏帅;孙钦秀;夏秋瑜;王泽富;韩宗元;刘阳;刘书成;36-42
橄榄苦苷对高脂饮食联合链脲佐菌素诱导的糖尿病小鼠的降血糖作用研究郑淑娟;黄昆仑;仝涛;43-49
桂附汤对慢性不可预见性温和应激小鼠抑郁样行为及海马脑源性神经营养因子表达的影响王超;李舜;戴陈伟;马征;宣柳;罗胜勇;50-57
长根菇液体深层发酵制备多糖条件优化及体外抗氧化活性研究叶树才;侯银臣;杨盛茹;田腴澍;梁锡坤;胡君易;刘志峰;梁金明;曹必好;58-67
桦树皮中桦木酸重结晶纯化工艺优化及其对斑马鱼毒性效应研究李镕基;陈海燕;赵峰;栾立;聂海民;68-77
本期专题:食品加工来源化学污染物控制与风险评估
热反应香精制备过程伴随危害物的形成规律与抑制途径研究进展王起帆;何志勇;王召君;陈秋铭;秦昉;陈洁;曾茂茂;78-87
肉制品中苯并[a]芘的控制措施宋亚冬;刘斌;王家利;闫海洋;袁媛;88-96
电化学和光纳米探针技术用于重金属离子快速检测的研究进展张雨苗;王惠琴;马莉;刘悦;刘梦佳;97-105
同位素稀释超高效液相色谱-串联质谱法同步快速测定热加工肉类中7种杂环胺诸力;贾伟;万旭志;姚明哲;章宇;106-113
非靶向筛查技术用于食品接触用小家电的检测与评价潘静静;尹琴;丁晓;任照芳;吴学峰;黎梓城;李丹;陈胜;钟怀宁;114-121
本期专题:果蔬保鲜与贮藏
葡萄及其制品中赭曲霉毒素A的污染现状及检测技术研究进展南米娜;辛雪燕;薛华丽;张媛;122-130
兰州百合采后贮藏保鲜研究进展张敏敏;王立光;李琦;裴怀弟;131-136
基于Stacking框架的蓝莓硬度预测可溶性固形物含量及维生素C模型构建付晟宏;朱玉杰;冯国红;137-143
纸片型1-MCP处理对‘朝霞’水蜜桃果实活性氧清除系统的影响张惠丽;肖烟云;曾玲珍;郑江枫;林艺芬;林河通;144-150
本期专题:食品中农药的检测与防控
食品中氟虫腈及其代谢物残留与检测研究进展郝宇;马艺荧;魏志春;于力涛;石长波;赵禹;151-160
渝东北地区食品中典型酰胺醇类抗生素残留快速检测及风险评估谭美龄;汪开拓;王劲松;王晶;黎春红;廖云霞;161-169
草莓中氟啶虫胺腈及其代谢物降解规律及风险评估王贵民;王欣然;刘庆菊;韩平;谭辉华;170-176
基于固相微萃取技术的河鲀体内喹诺酮类与磺胺类药物活体追踪及其代谢过程研究孟恒立;汤毅佳;姜水;胡云;刘源;177-183
高通量酶抑制法快速测定蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留王丽芳;王雯;张瑜;周钦方;王莲芳;王斌;184-191
食品分析与检测
花胶品质改良研究进展谭忠发;陈鑫;周晓满;余煌;杨沁萱;谷雅婷;张秋婷;卢永翎;吕丽爽;192-199
水产养殖投入品应用现状及规范管理邓建朝;贾博凡;赵永强;马海霞;岑剑伟;陈胜军;杨贤庆;李来好;200-206
展青霉素免疫学检测方法研究进展袁敏煊;吴泓靓;游丹阳;郑俊豪;梁效贵;彭文文;傅小香;207-214
农作物和食品中链格孢毒素污染及其脱毒方法研究进展杨野;于丹;都晓伟;215-223
我国食用农产品商品过度包装情况的现状调查高芳;杜宇航;袁少锋;姚卫蓉;224-233
免疫亲和柱结合超高效液相色谱-串联质谱法测定牛奶中的16种真菌毒素比较研究张烁;周爽;裴晓燕;李敬光;赵云峰;吴永宁;234-242
基于定向标记抗体的虾原肌球蛋白量子点免疫层析方法的建立及应用张瑶杨;黄玉浩;李冉冉;林洪;李振兴;243-251
氧化锌纳米颗粒对玉米储藏过程中霉菌区系及其品质的影响周显青;赵金凤;张咚咚;吴琼;胡锋卫;李梦瑶;赵锦琦;252-259
氮硼共掺杂碳量子点的制备及其对六价铬的检测吕波;嵇聪;李光磊;方勇;李彭;260-268
非衍生化-QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法快速测定鱼肉中9种生物胺王璐;孙小杰;耿岳;史小萌;何沛桥;徐亚平;刘潇威;269-276
基于非靶向代谢组学技术的氨基脲胁迫雌性栉孔扇贝的毒性作用机制研究田秀慧;赵军强;孙春晓;徐英江;郭治诚;高继庆;胡顺鑫;李焕军;277-284
基于相关性和主成分分析的上犹名优绿茶品质评价张贱根;刘均华;刘知远;李琛;曹挥华;王礼献;江和源;江新凤;285-292
基于多元分类判别方法对普洱生茶进行产地溯源研究王宇童;王磊;包媛媛;邵金良;林奇;杜丽娟;293-302
5个不同产区地理标志辣椒营养成分分析陶兴林;朱惠霞;王晓巍;张玉鑫;刘明霞;303-310
天然复配改良剂对绿茶吐司品质的影响林娟娟;张浪;林建城;郭继光;311-319
我国多产区羊肉中无机元素含量特征及其在溯源研究中的应用李梦怡;王宏伟;罗娇依;孙姗姗;董喆;曹进;320-327
茶多酚、壳聚糖、乳清蛋白复配保鲜剂对干豆腐保鲜效果的影响张园园;卢奕彤;张焕杰;牛思艺;姚叶艳;袁佳琪;328-334
学术评论与快讯
于酸甜苦辣中见多元文化——评《鱼翅与花椒》庞鹤立;337
食品行业英语在跨文化交流中的应用——评《行知行业英语——食品服务业》洪文静;338
儿童生活中的食品问题探讨——评《幼儿园食育环境创设》赵丽;339
食品企业思想政治工作的开展对企业诚信文化建设的推动——评《食品企业管理》林珂;340
药膳食疗法在中医脾胃病治疗中的应用——评《实用中医药膳食谱》王倩倩;郭洪波;341
食品企业财务管理中的成本优化——评《食品企业管理》郑程挺;林瑞芳;余昭弘;342
高校英语教育中传统饮食文化的导入研究——评《中国饮食文化》韩赵东;343-344
食品包装的视觉传达设计创新研究——评《食品包装设计》吕雪莲;刘驷凡;345-346
基于中西饮食文化差异的餐饮英语翻译探索——评《烹饪、餐饮与接待英语》任岩;347-348
思想政治工作在食品企业中的开展路径研究——评《食品企业管理》赵小娟;349-350
中华饮食文化对日本文化的影响研究——评《中华饮食文化概论》赵岩;351-352
《中文核心期刊要目总览》入编通知3
《食品安全质量检测学报》投稿须知335-336
改版半月刊353
学术影响力显著提升353