目录
要闻聚焦
依法保障农产品质量安全切实守护人民群众“舌尖上的幸福”张卫;10-15
高端对话
坚决守住生态环境质量底线 深入打好长江保护修复攻坚战——生态环境部有关负责人就《深入打好长江保护修复攻坚战行动方案》答记者问心怡;16-19
麻辣食评
《中国食品》对保健食品广告进行法律规制很有必要高晓东;20
《中国质量报》预制菜发展当先消除“傲慢与偏见”胡立彪;21
会展报道
师承有序 躬耕药膳——秋季药膳品鉴会暨焦明耀收徒仪式在京举行张卫;22-24
未来餐饮 破浪而来——2022北京餐饮品牌大会开幕林华;25-27
寻味中国·名厨
名厨演绎新派鲁菜林华 ;满堂·新鲁菜;28-35
寻味中国·名店
饱含深情的老情怀赞不绝口的新体验——到鼓楼马凯餐厅寻找儿时味道林华 ;36-41
寻味中国·名宴
仿膳寿宴：宫廷菜中的耀眼明珠林华 ;42-49
企业面面观
重新定义光瓶酒金酱酒业欲打造“酱香光瓶新标杆”杨雪艳;50-52
重磅推出美食市集新模式 西贝持续发力预制菜业务梁盼;53-55
规模化和成本难题亟待解决 海伦司能否找到第二增长曲线响马;56-57
闯入瓶装水赛道 蜜雪冰城胜算几何郭秀娟 ;张函;58-59
星巴克加码中国市场 未来三年新增3000家门店郭缤璐 ;张天元;60-61
食品教学
食源性肠道传染病课程思政教学实践研究石晓峰;闫长虹;朱嵩;62-65
基于课程思政理念的高校食品专业课程教学设计与探索——以食品工艺学课程为例徐金龙;66-68
产教融合视域下茶叶专业群建设的探索与实践陶军;69-71
OBE教育理念下的新型食品发酵工艺学课程线上线下混合教学设计孙星;安建鲁;尹帝;唐彤彤;柴新义;张微微;向玉勇;72-75
基于调饮师岗位核心能力的“五阶”课堂设计与实践石昭;76-78
食品安全
青岛市可食用农产品质量安全可追溯体系的建设研究陶叙丞;79-81
质量管理在食品安全中的重要性及发展思考赵向川;82-84
关于标准化菜市场推行质量管理体系的探讨朱珊;田迎新;85-87
食品检测
食品检验技术在食品安全中的应用分析李吉岭;梅英杰;罗璇;88-90
食品检测实验室提高液相色谱仪器使用率的探讨王欣欣;91-93
快速检测技术在食品安全监管中的应用谭攀;94-96
色谱-质谱联用技术在食品添加剂检测中的应用探讨王小占;97-99
食品文化
桂林米粉文化负载词的翻译刘梦瑶;智雅茹;谢丹媚;谢金霞;许莞晴;任晓红;100-102
食品营养
幼儿园膳食营养健康教育的现状分析与优化方法包娟;103-105
食品前沿研究
生物酶制剂在方便湿米粉抗老化中的应用曾吉伟;黄菊;林琳;106-108
食品类科技图书编辑加工中常见错误解析程阳;109-111
江西绿色食品认证改革与发展康升云;雷召云;112-114
我国保健食品研发与生产中安全问题的解决方法研究宁德山;115-117
氢的作用及其对食品工业的影响刘慧卿;王琳;解立斌;文赟;121-123
中央厨房的产业现状及发展对策徐卉;124-126
都市农业可持续发展存在的问题及路径浅析杨嘉懿;127-129
食品实验
肉豆蔻油超临界CO2提取工艺优化方法研究寇秀颖;130-132
乳酸菌饮料的工艺及稳定性研究刘丽;133-135
红外光谱快速鉴别可降解塑料材质的方法研究倪永标;张爱雷;陈智超;136-138
抗幽门螺旋杆菌功能食品功效及其研究欧阳海玉;赵阿丹;崔巍;周雯婧;戴智勇;139-141
酱香型白酒轮次基酒中酯类物质分析莫新良;张超超;142-145
农业技术
黑木耳易发生“袋内耳”的原因分析与解决办法陈高汕;146-148
提高大豆种子繁育质量的措施分析袁红军;149-151
文化趣谈
中国四川菜一代大宗师黄子云的故事彭晓东;152-157
快讯
2022全国食品安全宣传周——中国科协主题日活动在京举办林华;158
全聚德首家“中轴食礼”新京式文化体验店落户前门步行街墨菲;158-159
安徽六安裕安区市场监管局多举措提升市场主体登记便利度余新一;159
喜入花灯宴 盛景聚满园——“全聚德·宫囍龙凤呈祥”主题餐厅首店落户金街墨菲;160
第三批中国京菜团体标准在京发布林华;160