目录
教改特稿
以项目制驱动构建烹饪本科创新创业教育体系探索谭志国;1-5
信息
川藏智慧旅游工程四川省高等学校工程研究中心简介2
《四川旅游学院学报》征稿及征订启事101
饮食文化
明清时期巴蜀泡菜及其陶瓷泡菜坛探析翟亚君;詹嘉;喻承昊;6-10
三国至南北朝时期江苏地区饮食风貌邵万宽;11-15
四川地方文化在川菜餐具中的语意表达——以《面面俱到》系列餐具设计为例郑皓宇;秦安建;16-19
论黄庭坚的饮食诗与饮食观丁畅;20-25
食品科学
野生刺梨甜橙果冻的制备工艺优化范唯;曹艳妮;包爱玲;刘梓茜;徐坤;邱思;26-30
小茴香茶的炒制工艺及挥发性风味物质研究董平;任珊珊;吕秋冰;王晚郦;邓静;吴华昌;31-35
紫苏风味复合酱料的研制尹敏;舒立新;周建东;36-39
餐饮管理
嵌入性理论视域下乡村度假酒店的社区影响研究——以阳朔悦榕庄与福利镇为例杨淑锟;王晞;黄雅帆;王西亚;40-46
新兴旅游
农业研学旅游须重视“当下体验”与“历史穿越”的互动赵菊连;李永安;47-51
旅游凝视视角下网红目的地打卡行为分析——以深圳仙湖植物园为例张涵;赖盈;52-56
疫情防控常态化下我国徒步旅游产业化探究梁栋;王宝庆;57-61
关于发展有中国特色太空旅游产业的初步研究李悦;刘婧娴;吴小龙;62-66
西部旅游
游客满意度视角下山地探险旅游的影响因素研究——以黑竹沟景区为例龚剑;杨远瑶;刘勇;何丽;李雪;马汶晴;67-73
文化传承视域下亲子民宿设计与开发研究——以黔南为例张婕;74-78
旅游理论
益阳市旅游气候舒适度与客流量变化的耦合协调关系研究贺小荣;龚洪鑫;79-86
中国体育旅游的研究特征与未来趋势杜菊;宗克强;郑超;87-92
餐旅教育
职教行业教学指导委员会性质、职能与发展思路——以餐饮行指委为例杨铭铎;徐流;陈健;93-96
依托虚拟教研室的旅游管理类课程教学改革研究杨芳;严荣;刘旭玲;杜玲毓;97-100