目录
试验研究
响应面优化超声提取蒲公英多糖及其抗氧化性的研究刘啸宇;王秀风;后梦情;江思雨;姚坤;吴萧;1-6+9
麦麸膳食纤维对面食制品加工品质影响的研究钟铮铮;7-9
山楂叶熊果酸在植物油脂中的应用侯笑林;蒲晨曦;吴云鹏;刘晓芳;10-12+16
鱼皮胶原肽的制备及其品质分析王霞;毕桂灿;赖园园;13-16
菜用大豆荚壳中异黄酮的提取及抑菌作用研究薛静文;周谨文;黄洁彦;金千禧;丁建英;17-22
杭白菊曲奇饼干的研制许金伟;周晓红;23-25
工艺探讨
酱牛肉生产工艺优化研究张瑞萍;马佳慧;朱效兵;26-29+33
香菇饮料制备工艺的研究郭霄飞;郭尚;李艳婷;李跟仓;30-33
海参多肽酶解工艺的优化肖彦春;关秀杰;郝长红;郝生宏;李爽;34-36+41
荞麦藜麦粉粗粮饼干的加工工艺研究秦小转;李皓然;聂卉;李玉玲;37-41
防蛀牙儿童可食性牙膏的工艺研究杨然;王玫;戴萌;王旖雪;任宝君;李慧芸;42-44
酸芋茎的护脆工艺研究郭茵;卢定环;农双宁;施明月;严晓敏;谢文佩;谭强;45-49
分析测试
有色米营养米粥配方优化及血糖生成指数评价刘婷;孙小东;罗雯雯;杨雯驿;陆俊;50-53+56
三种常见可食用种子成分分析及其应用研究聂海军;54-56
生姜酵素发酵前后风味物质的变化邱大东;周梨萍;郭文宇;李俊刚;57-60
专题综述
超高压技术在食品应用中的研究进展任博文;董璇;何珊;61-63+67
木姜叶柯种质资源评价及其黄酮物质生物合成调控研究进展邱小燕;肖深根;李自强;王依清;陈阳峰;向助文;64-67
荔枝草研究进展及产品开发概况黄冉涛;王聚恒;周青辉;田花丽;乔清涛;68-70+74
新鲜水果货架期预测模型的研究进展牛瑞雪;李雪茹;路方慧;疏如心;张东京;71-74
热泵联合干燥技术在果蔬干燥工艺中的应用进展谢欢;刘晓艳;杨淑纯;白卫东;李湘銮;钱敏;75-78+83
金银花提取物功能性质的研究进展张艳杰;79-83
国内猪肉鲜销产品及工艺分析-热鲜肉与冷却肉苗旺;陆欢然;孔凡春;84-87
作物秸秆压缩集捆关键技术研究进展郝秋菊;88-92+99
乡村振兴战略下农产品质量安全问题探讨王鑫;冯骁骄;樊志鹏;93-95+99
加工教研
“互联网+”融入“食品安全学”教学方法改革的探讨关桦楠;刘晓飞;徐丽萍;杨春华;边鑫;96-99
PDCA循环在高职食品专业创新创业实践教学体系中的应用研究张采;张丽;100-103+107
基于BOPPPS模型的“生物化学实验”教学设计凌梦荧;胡芸;金闻馨;张平;曹晓梅;104-107
基于工程教育认证的“食品质量管理与安全监管”课程教学改革彭英云;崔竹梅;张然;陈梦玲;108-109
基于STEM理念的“食品添加剂”课程研究李颖;张玲;邱松山;姜翠翠;罗剑斌;110-112+115
基于5G背景新工科人才培养模式下“食品包装学”课程的改革与探索杨祺福;徐文思;贺江;王伯华;王穗萍;杨品红;韩庆;113-115
新工科背景下“食品微生物学实验”课堂教学中的实践作用——以“酸奶的制作”为例涂梦婕;何莲;徐培;贾洪锋;116-117
PBL在“食品标准与法规”课程中的教改探索严悦;118-120
山西农業大學山西功能食品研究院2+121-122
农产品加工?3
“加工教研”栏目稿约25
《农产品加工》稿约49