目录
专论综述
酱油酿造中产香酵母菌的研究进展杨庆伟;吕惠娟;全迎萍;1-3
玫瑰花活性成分开发利用研究进展安超娜;郝梦超;王乙颖;张宁琪;刘洋;刘存芳;田光辉;4-6
食品防腐剂的应用及发展建议余春平;许春芳;7-9
技术研发
药食同源农产品制备“五花果”茶工艺研究李夏;刘显圆;骆雅英;10-16
响应面优化玫瑰茄沙棘叶低糖饮料制作工艺吴亚辉;张盼盼;17-21
一种休闲萨拉米风味香肠的加工技术研究吕广英;22-24
抹茶泡芙的配方及保脆性研究李琴;李红涛;张丽芳;雷羽西;25-29
化橘红汤羹的工艺探究高翔;曾令和;韩冰霜;30-33
分析检测
ELSD-HPLC法测定食品中低聚果糖含量齐前程;孙彩霞;贯云娜;34-38
大米结构及鉴别中红外光谱研究黄靖;李泽腾;刘荣;刘梓钰;吴梦谣;于宏伟;39-44
《江苏调味副食品》稿约本刊编辑部;4