目录
基础研究
4种不同来源蛋白质的氨基酸测定及营养评价研究孙合群;覃先武;胥怀;李沛;彭颖;1-4
检测分析
台湾红玉红茶香气成分分析王婧;5-9
气相色谱-串联质谱法测定茶叶中毒死蜱含量的不确定度评定龚小丽;10-14
生产工艺
储存对罐装碳酸饮料中空气含量等质量特性的影响研究李瑞 ;吴伟都 ;王雅琼 ;沈珊珊 ;李言郡 ;15-19
燕麦坚果饮料加工工艺研究严莎莎;王少君;王苗苗;马挺军;20-27
响应面法优化铁皮石斛叶发酵饮料工艺巩卫琪;薛娇;28-32
榨汁工艺对蓝莓汁理化性质和抗氧化性的影响卢薇;33-37
科技信息与行业动态
缺少维生素K1晚年易骨折19
全球“限塑令”将于2024年底出炉27
世界气象组织发布首份《全球水资源状况报告》48
乳酸菌废物可转为新型肥料70
开发应用
铁皮石斛西兰花大豆多肽复合饮料的研制丁海杰;龚欣;王烨;胡展源;袁怀波;38-43
留兰香红茶复合饮料的研制朱玲;游新侠;44-48
应用研究
茶饮料碳足迹核算方法及案例研究周泽业;49-52
不同种类饮品的微生物二次污染风险评估曾志明;潘波;朱毓华;53-56
澄清型无糖乳清蛋白碳酸饮料的研制方明;洪鹏;沈鱼;张佳靓;黄国周;任奕婧;57-65
饮料包装
结构参数对瓶盖密封性能影响分析黄朝林;王虹淞;彭静雯;周思遥;谭锦涛;66-70
综述
D-阿洛酮糖的理化特性及研究进展谢来超;71-77
饮料工业3
《饮料工业》编委2023新年寄语4-6
2022年《饮料工业》总目录78-80