目录
教学研究
基于SPOC的“食品毒理学”课程教学及评价设计王彦花;郭楠楠;张永芳;1-2+34
基于“三融合、三推进”法的“烹饪微生物”教学创新——以桂林旅游学院烹饪与营养教育专业为例戴瑞;李才林;王敬涵;3-6+13
烹饪营养在中职院校烹饪教学中的应用研究赵波;7-9
综述评论
大同黄花菜产业“双高两化”高质量发展对策王勇亮;陈敏;郭文娟;胡红娟;李琼;王涛;贾欣;刘春连;吴相如;10-13
食品安全监督抽检相关问题初探牛伟平;张小虎;翟薇;张冰雯;樊柳;14-17+21
浅析我国食品安全风险监测管理现状王利刚;杨小珊;18-21
天然保鲜剂在柑橘保鲜上的应用研究进展郭丽英;陈小乐;吉前华;唐佳仪;周泽虹;庄晓婷;潘慧怡;22-25+72
工艺技术
圣女果中番茄红素的提取工艺研究干建松;余九霞;26-29
具有酪氨酸酶抑制作用的豌豆多肽酶解工艺研究徐梅;赵大洲;王常青;曹秀娟;30-34
响应面法优化黑蒜木耳酱的制备工艺杨茜;贾庆超;35-40+45
高粱玉米生料酿酒工艺研究胡萍;王婷婷;41-45
白豆蔻陈皮咀嚼片的制备工艺研究徐嘉洛;李叶龙;陈丽珊;欧嘉颖;杨娟;46-49
超声波辅助酶法提取香蕉皮多酚黄敏;张帅;林诗堃;张天桦;朱丽萍;50-54+62
基础研究
紫贻贝粗多糖免疫活性研究韩莹;曲有乐;55-58+65
食品微生物检验质量控制研究白宇仁;李兴国;吴荣;董燕;李蓉;59-62
雀辣营养成分分析何享;陈云兰;白铭松;63-65
不同储存条件下烤核桃的品质稳定性研究吉洋洋;何爱民;李娜;赵端阳;白瑞鹏;牟德华;66-68+77
食品分析
莲藕中重金属含量的检测及健康风险评价刘玉玲;69-72
紫外分光光度法测定腊肠中亚硝酸钠的不确定度评定分析何明基;米浩;73-77
原子吸收法测定AD钙奶中钙含量的方法学验证李侠;史静晓;李艳婷;郭伟伟;郭霄飞;徐莉娜;78-80