目录
粮食科学与技术
控制好破损淀粉含量 提高面粉市场竞争力陈礼;1-3
前路心磨大量提取高精度面粉的工艺措施李成森;3-5
粮食品质与安全
泰州市稻谷中硒元素含量研究徐存宽;孙宝胜;薛云才;张莉莉;6-7
盐城市盐都区2022年收获环节小麦质量调查、品质测报和卫生安全监测报告王益娟;8-11
粮食制品与健康
古今面条述略潘春华;12-15
油脂对小麦粉面团流变学特性影响的研究王富刚;魏永义;16-19
细磨玉米粉戚风蛋糕的制作及其品质研究李永平;20-23
对三种面包烘烤过程中质量损失率的研究田玉烁;曹鹏博;豆康宁;李盘欣;黄亚男;24-25
无糖曲奇预拌粉配方的研究罗鑫;王双雄;柯成波;张家兵;张子欣;26-30
粮食工程与教育
添加谷朊粉对大豆拉丝蛋白质构的影响刘少阳;赵永敢;豆康宁;31-34
基于CIPP评估模型的留学生培养评估研究周佳佳;邹佳静;35-39
高职粮食类专业课程思政探索与实践——以“制粉工艺与设备”课程为例张庆霞;40-42+35
新时代我国粮食安全观的三重逻辑图尔贡·艾孜则;43-47
粮食行业动态
需求不给力成本下降 国内面粉市场价格趋弱张春良;48-53
2023年一季度小麦行情回顾及夏收前市场展望申洪源;54-56
江苏省粮油学会评选粮油科普工作先进集体和个人7
《现代面粉工业》欢迎订阅、赐稿、惠登广告11
2023年全国政策性粮油库存检查工作时间要求19
习近平《加快建设农业强国 推进农业农村现代化》主要内容23
《现代面粉工业》2021-2022年度获奖论文名单30
2023年百利来面粉磨辊和制粉技术研讨会胜利召开34
维维股份六朝松小麦粉等8家产品获“江苏精品”认证39
国家粮食和物资储备局发布《稻米加工技术规程》等11项行业标准53
国家统计局关于2022年粮食产量的数据56